狂赞这种超市卖的鸡(Cornish Hen)，炖汤超级好吃啊

来美国很久了，一直对于这边的鸡都耿耿于怀，因为没有鸡味，只有肥味啊！！！！！  每次只好加很多中药，来综合那个味道，不然根本咽不下去……恰恰我又是从小每周一锅鸡汤长大的人，喝不到那种鸡汤真是让我痛苦。。。。

哈哈，直到我gg突然在wegmans超市发现了这种鸡Cornish hen，我就再也不用愁了。后来，发现网上原来很多人都知道这个鸡，我真是“相见恨晚”啊，哈哈



呵呵，超级小啊，大家有没有看出来，上面是两只鸡，而且才三磅哦：） 又小又嫩，关键是炖的时候香味扑鼻，让我重温到了国内的纯正鸡汤（之前去一下血水，汤更加清澈哦）~~~~~~~最后加点盐，然后其他什么都不用放，就特别好喝了！并且鸡油虽然不多，但是是黄黄的那种颜色，特别正宗。

前段时间，我和gg连着每周吃两只。。。都快赶上黄鼠狼了……

希望喜欢喝鸡汤的xdjm都去找找，觉得一般food market应该都有卖的~~~~~~

具体做法：炖这个鸡汤不用砍成小块，因为非常小，普通锅都放得下。先滚水过一遍，去掉血水。然后烧新的一锅水，加入姜片，下小鸡，等水大开，改小火炖，普通火大概一个小时左右?（我家炖汤都用slow cooker，时间长短和普通锅不一样，所以对普通锅炖记不太清楚了。这个慢锅我会另外开贴专门说一下，是非常好用的东东）反正就是炖得非常软为止，加盐，少量糖。就可以了。如果喜欢竹荪什么的，也可以放一些。都无所谓，这个鸡清炖都非常好吃啦~~

如果不是炖鸡汤，要做家常鸡的话。可以用砍刀砍成小块（我家里用的是十八子作，从国内带的），然后沸水去血水。用铁锅加少量油，炒香蒜，姜，及少量香料如八角桂皮等，加入鸡块翻炒。等鸡块略熟，加少量水，放入泡好的香菇，木耳，还有豆腐店买的竹笋片，盐，少量糖，一起在锅里闷煮至熟。
味道也非常非常好^_^ 起锅前加葱搞定~
[此贴子已经被作者于2009-4-25 20:04:12编辑过]

嗯，这种是不错，不像那种大胖鸡，看着就不健康的样子

小 8， 我也要去买，自从来了美国以后，我就不做黄鼠狼了。

哈哈，小七，这个鸡一定会让你恢复“黄鼠狼”本性的：p

tyson的corn hen炖汤也很好喝！至少没有鸡骚味！

以下是引用jiufeng在2008-3-2 11:44:00的发言：
tyson的corn hen炖汤也很好喝！至少没有鸡骚味！ 是不是同一种鸡啊：） 觉得这种鸡就是，长得嫩，没有臭味。太可爱了。

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我也喜欢用这种鸡煲汤，昨晚还做了白斩鸡吃，剩下一锅金黄色的汤，正好可以用来做高汤做菜。

以下是引用paopaobh在2008-3-2 12:00:00的发言：
我也想去买!!可是好象没见过这个超市,请问怎么能查到哪里有wegamens超市啊??急死了!!! 发现我拼错了，倒，是wegmans。 http://www.wegmans.com/webapp/wcs/stores/servlet/HomepageView?storeId=10052&catalogId=10002&langId=-1 去上面查查你们那边有没有。 mm不要着急，这个鸡不一定只有他家有卖的。应该很多food market都会有卖。就是因为个头小，要仔细找找。我觉得那种比较健康的大超市，就会有这种鸡的。呵呵
[此贴子已经被作者于2008-3-2 12:13:04编辑过]

另外，推荐大家去Aldi买整只的小鸡煲汤，不是很大的鸡，正好够2个人吃的。 而且，30分钟就可以煲出鲜美的鸡汤了。 最主要的，价格才1.99一只。 算是我吃过最好吃的啦。

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以下是引用paopaobh在2008-3-2 12:19:00的发言：
哭死!!我们这没有这个店啊!!另外,想问问大家说的这种鸡是organic的吗?和超市卖的organic鸡有啥区别呢?大家讨论下吧,谢谢!
organic是不是指喂鸡的东东是organic的啊？ 这个cornish hen是一个鸡种，吃的貌似也蛮健康的。 我觉得你们那边肯定有那种卖health food的地方，仔细看看，就该有这种小鸡卖，估计就牌子不同而已。找cornish hen就可以了。或者问问manager。

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walmart也有整枝的小鸡卖,cornish hen，1。98一只，炖汤很好~~~

我们这边还有中国人开的店卖活杀鸡的,好多品种,买过三黄鸡,也挺香的.现挑现杀,和国内差不多.那种cornish hen 我在韩国店买过,我还觉得不够香.

呵呵，不客气啦。
我觉得肉挺紧的。

中国店……我们的中国店，小得可以忽略了；（ 羡慕在大城市的同学啊

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上周俺买了一只Organic鸡还没烧，大家可以说说咋烧鸡汤才好喝么？

我也要去找找这个鸡。。。来米国了就很少吃鸡肉了，总觉得味道臭臭的

俺今天也炖了鸡汤，虽然事先割去了一些粘连的油脂，但熬出来的汤还是好油啊？各位JM可否支招怎么撇去汤里的油啊？用勺子慢慢舀太累了。

^_^ 我们老早就吃这个鸡了

倒进一个大点的茶壶，放冰箱里，
等油拧了，从茶壶里到出来，就没油了。

换鸡吧，还是……

呵呵, 我一直只买这种鸡. 但是现在LG不喜欢吃鸡, 很少买了.

这个好呀，最讨厌肥肥的鸡，熬出的汤全是鸡油

那要買來trytry~

羡慕羡慕。我这最近的就是safeway，整只卖的鸡相当肥，没法炖汤。

以下是引用我不是秋香在2008-3-2 12:09:00的发言：
我也喜欢用这种鸡煲汤，昨晚还做了白斩鸡吃，剩下一锅金黄色的汤，正好可以用来做高汤做菜。 这个鸡做白切鸡味道怎样？我正愁没找到好鸡做呢。

以下是引用paopaobh在2008-3-2 12:48:00的发言：
谢谢MM的回复,我们这边有ORGANIC的店,有ORGANIC的鸡,不过我还没注意过cornish hen,下次去看看,希望有啊!另外,这种鸡肉质紧吗?我记得ORGANIC的鸡肉好松啊,生肉居然一扯就开了,让人不可思议.
这种cornish hen wal-mart就有卖啊，在冰柜里，2只装的。

以下是引用hekepei在2008-3-2 21:38:00的发言：
这个鸡做白切鸡味道怎样？我正愁没找到好鸡做呢。 还可以，没有腥味，白味。 下午还一边上华人一边吃了好多块。

thanks.................

小鸡味道都还是可以的，吃不出有什么区别

我们家炖鸡汤，做白斩鸡都用cornish hen，味道不错，大小我也喜欢，一只两个人也正好。 大个头的鸡，实在怕怕。

谢谢! 改天去walmart看看，不过我们这儿小地方，不知道有没有。

改天也试试。我现在都是用中国超市的竹丝鸡来煮汤。

这个我最拿手了！汤熬好放在Balcony一晚，现在天冷，肯定都冻成油凝固在上层了，刮掉就行了，呵呵。
我也买了那种滤油勺，不过没把油冻了来得快

我也买这个鸡吃,在wholesale便宜的. 不做鸡汤,放点葱姜酒盐蒸一下,更浓缩鲜美的.

以下是引用爱睡懒觉的猫在2008-3-2 13:17:00的发言：
我们这边还有中国人开的店卖活杀鸡的,好多品种,买过三黄鸡,也挺香的.现挑现杀,和国内差不多.那种cornish hen 我在韩国店买过,我还觉得不够香. 真是好地方啊

没有这个店

以下是引用我不是秋香在2008-3-2 12:12:00的发言：
另外，推荐大家去Aldi买整只的小鸡煲汤，不是很大的鸡，正好够2个人吃的。 而且，30分钟就可以煲出鲜美的鸡汤了。 最主要的，价格才1.99一只。 算是我吃过最好吃的啦。 Would you give a link or pic? We have no Aldi

喝鸡汤我一直只买乌骨鸡呢，下次试试这个 中国超市也有这种corn hen 呢，mm 试着找找

谢谢谢谢楼主啊，我一直想喝鸡汤，那大肥鸡， 把我折腾苦啦

我坐月子就吃这个鸡。

美食版好地方啊，第一次来发现这么多好东东
以前我们都是买大华的brown chicken
炖出来挺好喝的，就是太油
改天试试这个cornish hen

嘻嘻，我们这么多年一直吃这种鸡，炖汤或者做白切都很好吃

谢谢lzmm，好久没喝到正宗的鸡汤啦

我也一直用这种小母鸡炖汤的 2块一个，又小又香，呵呵

我们这附近的stop&shop也有这个牌子，原来看到pathmark好像也有

加点排骨一块炖，汤更浓更香。

谢谢楼主，下次去找这个了

我猜大概所有的corn hen都是比较美味的吧，但是为啥米没有corn cock卖涅，真奇怪，偶家超爱吃辣炒童子鸡di~~~

请教大家，这corn hen的意思是不是就是吃玉米长大的小鸡亚

那个就是所谓的童子鸡

我们都把这种cornish hen叫作‘穿紧身衣的小鸡’

哇，谢谢推荐，周末就去买

以下是引用mimipiggy在2008-3-2 13:06:00的发言：
walmart也有整枝的小鸡卖,cornish hen，1。98一只，炖汤很好~~~

feel the same. Cornish hen is not good enough...................

以下是引用paopaobh在2008-3-2 12:00:00的发言：
我也想去买!!可是好象没见过这个超市,请问怎么能查到哪里有wegamens超市啊??急死了!!! walmart就有这种鸡,我买到过~~

昨天去WEGMANS没找到  唉

以下是引用littlebollworm在2008-3-6 10:24:00的发言：
我猜大概所有的corn hen都是比较美味的吧，但是为啥米没有corn cock卖涅，真奇怪，偶家超爱吃辣炒童子鸡di~~~ 有公鸡卖的啊～～我在我们这边的whole foods 看到有cornish hen还有另一种好像是公鸡的都有卖，呵呵

这种汤怎么炖汤呢

I STILL LIKE TO BUY CHINESE SUPERMARKET CHICKEN , MORE LIKE CHINESE CHICKEN

以下是引用vincy在2008-3-3 17:49:00的发言：
Would you give a link or pic? We have no Aldi 我看到后面mm说的应该和walmart卖的一样的，你可以去walmart里看看。

我怎么没发现呢，下周去买

以下是引用appears在2008-3-4 23:31:00的发言：
我也一直用这种小母鸡炖汤的 2块一个，又小又香，呵呵 怎么会这么便宜呢？ 我今天买了两只，将近4lbs，1.99/lb

以下是引用littlebollworm在2008-3-6 10:24:00的发言：
我猜大概所有的corn hen都是比较美味的吧，但是为啥米没有corn cock卖涅，真奇怪，偶家超爱吃辣炒童子鸡di~~~ 这个汗

我买到的也是6块多2只

以下是引用mimipiggy在2008-3-2 13:06:00的发言：
walmart也有整枝的小鸡卖,cornish hen，1。98一只，炖汤很好~~~

1.98? 为什么我买同样的，要3.65啊？mm住在西部？

我们这里safeway，$12两只，抢钱啊！

一直在沃尔马买。以前要2块钱一只，现在涨价了，两只6块多。

哇，　这个帖子相见恨晚阿，　昨天晚上刚炖了一只鸡，　那个肥阿，　在这之前，　还把所有的黄油都割掉了，真是的，　连我家狗狗都不爱吃，　可惜了我一堆红枣，　黄芪什么的　。。。　

我上周在kroger也看见了，是tyson的？反正两只独立貌似真空包装的小母鸡，和牛肉一样放在白色塑料底盘里然后用保鲜膜包者

1.98一磅


已经煲过汤了，味道不错，好开心啊

谢谢推荐的mm

walmart有卖那就好以后多吃啊

Thank you for sharing. Will try this weekend!

好想吃鸡啊，下次去买菜瞅瞅俺们这有没

都快赶上黄鼠狼了…… So funny...

谢谢mm!!下次去买菜的时候看看...

我家附近的shoprite有这个牌子的鸡的.明天我也找找去

找找去找找去。。。。。。

这周末就去买来吃  口水阿

太好了。去找找。

口水

walmart 也有卖的， 我都在walmart买， 好吃！
 

这种鸡除了煲汤还能干什么? 喜欢鸡汤, 但是很讨厌泡汤的肉.....

我也喜欢买这个cornish hen，做辣子鸡丁最好吃了，有骨头，啃起来比较过瘾，下次去买回来煲汤试一下

这种小鸡还没有见过啊，可能平时去超市的时候找得不仔细，下次去WALMART要好好看看。

上星期买了一只,好迷你呀,的确很好吃.
 
 

没试过楼主说的这种小鸡,下次我也去WAL-MART找找看.现在都是买的Aldi的小鸡,目前来说觉得是最好的,主要是肥油很少,看起来还颇细皮嫩肉的.
顺便和大家交流一下电视上看来的炖鸡汤要领,冷水下锅,比例1:3,水开后去浮沫,下姜和料酒,开炖.我是去了浮沫后就进高压锅了.压的时候就闻到香味阵阵扑鼻,有这样的鸡汤喝我也知足了.

以下是引用littlebollworm在2008-3-6 10:24:00的发言：
我猜大概所有的corn hen都是比较美味的吧，但是为啥米没有corn cock卖涅，真奇怪，偶家超爱吃辣炒童子鸡di~~~
mm千万别跟美国人说cock，cock是是一个忌词,是那个黄色的“鸡x”的意思，吃的公鸡是说rooster. 

wegmans 我们这里也有，改天就买来炖啦

好久没有喝到香喷喷的鸡汤了！

lz mm买的corn hen和tyson那个不一样的，lzmm 这个是fresh的，tyson那个紧身衣corn hen是frozen的，没那么好吃啊，我们家也是一直买tyson的，唉，聊胜于无，
我还不知道有fresh的小鸡卖，原来这样包装的，下次去其他超市找找看

这种小鸡做（酱）油鸡正好

这么好 我得找找看

俺棉介里滴wegmans还8知道几时才有涅。。。

哈哈
这个好

i will try, i like chicken chicken

我买过一次这个鸡, 味道很不错.
只是发现鸡身上最外面有一层黄色的膜一样的东西没有脱去, 每次吃前都要自己弄好久. 请问大家有没有碰到类似的问题, 以及怎么处理的呢?

谢谢分享，我也是超喜欢喝鸡汤的

这个鸡是啥牌子呢,
purdue么?

thx........不过为什么看上去象老美的那种肉鸡?不是只有柴鸡才能炖出那种鸡汤的味道吗?