[美食乐园]“每周一菜”系列活动之--肉末

当当当，美食每周一菜重新开张啦，欢迎新老童鞋们光顾啊。。。 还是老规矩，本周主题为：肉末。。。对，就是grounded pork/beef。。。本周以菜肴为主，肉末做馅儿的面食，比如饺子，包子就不包括在内了，切合主题的呢，例如汆丸子，肉末豆角，肉末茄子，蚂蚁上树等等等等~~~~ 活动要求： 1、参加活动的方式为跟帖，请勿另开新帖，在本活动帖后回复即可，每个ID参加活动的多个菜式尽量放在一楼里； 2、烹饪方式不限，只要是以活动主题为原材料的都可参加活动； 3、参加活动的童鞋必需提供详细制作方法，转帖的请注明，提供原创成品照片的另外加奖； 4、参照他人，或网上搜索的做法，只要实践，无论成功失败，提供实践后的成品照片，参加活动一样会有奖励； 5、如果为重复转帖，无原创成品照片，将不作为参加活动帖； 6、本活动帖禁止灌纯水和使用纯表情回复； 7、活动时间（2/22/2008---2/28/2008），一周。
奖励办法： 1、提供原创成品照片，根据菜式的难易程度来进行奖励，魅力、金钱、经验各项指标15-30/菜式； 2、优秀的作品我们会加为精华，并嘉奖魅力、金钱、经验各项指标10-30/人； 3、一个ID可提供多个菜式，但该ID本次活动奖励金额最高为魅力、金钱、经验各项指标200； 4、对多次参加该系列活动的积极童鞋，我们会在适当的时候给其申请威望。
另外几点说明，还请大家仔细阅读： 1。 因为参加活动的童鞋提供的菜式图片很多，请大家把自己的活动帖设置魅力值（1点即可），避免他人引用，造成该页面过长、调用图片过多，不利于阅读，引用回复的童鞋也配合一下不要引用他人图片； 2。请参加活动的童鞋为自己的回复活动帖加上标题，可方便版主添加到二楼目录中，而且加精华时也能在首页正确显示标题，标题自定，或者采用“菜式1+菜式2+...+菜式n”的命题方式； 3。奖励当天未发，可能lavidabelle版主正在点钱，请大家不要着急，一定不会少了你们的； 5。前排占坑或者后来又添加新菜的童鞋，请短信通知lavidabelle版主给大家发钱哈，记住不要通知美食管理员，她不会给大家发的； 6。二楼的目录索引，会在活动结束后统一添加。 大家挣钱愉快，吃的开心！！！！！！！！！！！！！再次感谢童鞋们的合作！
还有还有，另外友情提醒一下, 大家平时做菜荤素要搭配好, 品种要多样化, 尽量都拍个照片, 总有机会参加活动的. -------------------------------------------------------------------------------- 再还有，欢迎童鞋们快去这个帖推荐主题 【美食乐园】"每周一菜"系列活动推荐主题 该帖大家可以跟帖写出希望以后"每周一菜"系列活动能举办的内容主题，可以是自己不知如何做的，或者是自己拿手的菜式。谢谢大家支持！ 下周预告：煲汤周。。。冬天大家一定都有进补吧，赶快把存货翻出来准备参加下周活动哦。不记得拍照的童鞋不要着急，趁着冬天还有个尾巴，行动起来，煲汤去。。。
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 22:34:53编辑过]

占

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[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 19:53:20编辑过]

***** 该内容需浏览者魅力高于1 才可浏览 ***** [此贴子已经被lavidabelle于2008-2-27 21:37:28编辑过]

来找小5 凑个热闹

细细~~~

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 10:24:50编辑过]

已奖励2
[此贴子已经被作者于2008-2-22 22:21:10编辑过]

以下是引用zazads在2008-2-22 3:03:00的发言：
俺吃了两三周的肉臊面，肉臊粉，肉臊加稀饭。。。 刚好参加活动啊

瓦哈哈，童鞋们速度都粉快，我也占个位子炒冷饭吧，最近都没做过饭。。。

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 14:38:32编辑过]

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 22:24:20编辑过]

[UserCP=1]
上菜先～正在补写做法。。。   1）肉末焖茄子 参考的著名的啊米同学的部落格：http://bambooling.yculblog.com/post.1084418.html 俺篡改了些东西。 原料：茄子，西红柿，肉末 配料：葱姜蒜香菜红辣椒，酱油，醋，糖 a) 肉末和葱末加点油拌匀，葱去腥＋嫩肉，油可以使肉末容易炒散      茄子带皮滚刀，泡淡盐水20分钟，去氧化的黑色，可以让茄子嫩，少吸油 b) 油炸姜末蒜末红辣椒，下肉馅，炒开，加酱油，醋，糖，香了后下茄子，再加点酱油和盐，加水加了点西红柿，拌匀了中火焖 c) 大概4。5 分钟，茄子嫩了软了起锅。。。撒上香菜。。。拌了吃。。。很香滴～～


2）白菜卷 原料：肉末，香菇，胡萝卜，白萝卜，香菜，葱，白菜 配料：香油，蛋清，酱油，醋，糖，盐，越南辣酱 a) 香菇，胡萝卜，白萝卜，香菜，葱，统统切细丁，拌进肉馅，红红绿绿很好看的，点一点酱油，醋，糖，加适量盐，再加点香油，拌匀肉馅，再加如蛋清搅匀 b) 白菜叶子去掉白梆子部分，放微波炉里转2分钟，软软的 （可以开始烫，俺懒。。。） c) 肉馅抹在叶子上，包春卷一样，裹起来 d) 上锅蒸，一般4。5分钟就好。俺懒，丢在快好的米饭锅里一起蒸的。。。 e) 摆盘子，抹点越南辣酱，很爽口。。。

3）强买强卖的薄皮饺子。。。挖卡卡 饺子不算分，所以就送了，嘿嘿。。。 a) 上面的多出来的白菜梆子，切细，拌在多出来的肉馅里加点油和盐 b) 俺用的超市里的现成的薄皮包的。。。煮出来很好看，皮透透的，红红绿绿白白的。。。嘎嘎。。。

完工，手指头酸鸟。。。 嘿嘿，斑斑赏点吧～～～ 已奖励2.5 [/UserCP]
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-24 23:54:12编辑过]

以下是引用crystalyysu在2008-2-22 13:11:00的发言：
先占一楼，今天晚上做茄子肉末焖面。 以前春节大餐里贴过的肉末酿豆腐煲，还可不可以贴这里来啊？ 欢迎欢迎～～～～

以下是引用penguin19在2008-2-22 12:59:00的发言：

欢迎MM参加～～～
我帮你把魅力和标题都弄好了～～～

以下是引用lavidabelle在2008-2-22 14:40:00的发言：
欢迎MM参加～～～
我帮你把魅力和标题都弄好了～～～ 谢谢版主啊，也收到钱了，正在开心的数钞票

俺也正数钱玩呢

鱼香茄子
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 19:48:33编辑过]

以下是引用penguin19在2008-2-22 15:11:00的发言：
谢谢版主啊，也收到钱了，正在开心的数钞票 以下是引用Fenny在2008-2-22 15:48:00的发言：
俺也正数钱玩呢 哈哈~~~大家开心~~~~

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 22:29:53编辑过]

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 22:33:15编辑过]

占

油豆腐塞肉。  

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-22 23:45:36编辑过]

耗班班论文写完了总算有机会露面了。

[此贴子已经被作者于2008-2-22 23:43:52编辑过]

谢谢斑斑打赏 下次煲汤活动还来参加，正好也有现成的～～～

以下是引用fangerwu在2008-2-22 22:55:00的发言：
玛雅，我实在太汗了，都这么多人参加了，我才看到 先占个位子，等会我也炒几个冷饭
我现在还看不到呢，只能从斑竹区里面的link连进来，估计是服务器还没有全部更新。。。

以下是引用lavidabelle在2008-2-22 23:43:00的发言：
我现在还看不到呢，只能从斑竹区里面的link连进来，估计是服务器还没有全部更新。。。 我能看到了，不过这两天我都没抬头，所以没有看到置顶帖

以下是引用fangerwu在2008-2-22 23:46:00的发言：
我能看到了，不过这两天我都没抬头，所以没有看到置顶帖 麻鸭~~~~你炒得冷饭太诱人鸟~~~~肚子开始叫唤鸟~~~~这大半夜的~~~~~

以下是引用lavidabelle在2008-2-22 23:48:00的发言：
麻鸭~~~~你炒得冷饭太诱人鸟~~~~肚子开始叫唤鸟~~~~这大半夜的~~~~~ 嘻嘻，俺得去呼呼了，是8是炒冷饭没得钱拿亚

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-23 1:50:54编辑过]

以下是引用fangerwu在2008-2-22 23:51:00的发言：
嘻嘻，俺得去呼呼了，是8是炒冷饭没得钱拿亚 哈哈。。。象征性给点吧。。。你也不缺钱花。。。。 后两个的菜谱还要补上哦。。。

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-23 23:12:27编辑过]

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-23 23:15:55编辑过]

以下是引用florencezhl在2008-2-22 0:44:00的发言：
蚂蚁上树， 烧热油锅，放肉末爆炒，等血水消失放入郫县豆瓣爆炒，然后加泡好的粉丝，加入料（半碗清水，糖，料酒，酱油，盐，味精），中火烧10分钟左右。加葱花即可：）
美女的肉末有点结块,下次试试下锅炒之前,加一点油在生肉末里,用筷子搅拌一会儿把结块儿的肉末打散在下锅比较好

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 19:57:16编辑过]

以下是引用Amicabear在2008-2-24 3:33:00的发言：

弱问:郫县豆瓣哪有卖?????????

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 19:59:28编辑过]

看得流口水！很好很强大！

[UserCP=1] 说来实在惭愧，注册华人三四个月了竟然昨天才发现cooking版这么好这么好 废话不多说了，上一道今天中午刚创作的美味： 菇肉配豆腐（LD起的名，够俗的） 灵感来自baidu，配料完全是原创啦，今天中午第一次做，非常非常满意，入口那个香啊：
 
材料：嫩豆腐一块、肉馅(我自己切的细碎肉丁)、青辣椒、蘑菇
 
步骤：
1、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。
2、将青辣椒切成碎碎的小丁备用，蘑菇切成小丁在微波炉里加热两分钟（我怕蘑菇难熟）。
3、炒锅里加油，放入肉末炒熟，盛出。
4、炒碎辣椒和蘑菇丁，然后加入肉末同炒，加酱油。
5、锅内添入一点点开水，加热至锅开，加入味精出锅。
6、将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面，然后在微波炉里加热3分钟 由于酱油比较咸，我没有加盐，我还加入了点上顿饭剩的胡萝卜丝，好看一些：） 补充一句：一定要用羹匙将豆腐和配菜舀起同吃，不然会觉得豆腐淡淡的没味道 这是刚从微波炉里加热好的：
配料：
成品：
再来一个以前经常做的吧，完全自创，哈哈，在四季豆99cent的时候几乎每天都做，现在变成1.99一磅了，小农的我就转向其他的青菜了 干煸豆角： 原料：豆角、肉末、切碎的辣椒（或干辣椒）、花椒 步骤：
1、锅内放油，约为平时炒菜油量的两倍，放入择好洗净的豆角煸炒，我们家火小，得炒5分钟，看豆角表面有炒干的痕迹出锅
2、用剩下的油炒花椒、出味后家肉末快炒，肉熟加入辣椒继续炒一分钟
3、这时候肉都熟过了，加入煸好的豆角，翻炒几下，加入非常少量的水，加锅盖等一分钟
4、加盐，出锅 心得：如果没有加水焖一分钟的过程的话，豆角出来有点硬，我喜欢软不拉矶的那种，嘿嘿
暂时没有图片，从网上找了一个，看上去非常一样，要是用红辣椒就好看一些   已奖励2
[/UserCP]
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 20:09:18编辑过]

以下是引用fangerwu在2008-2-22 22:55:00的发言：

冷饭也要抢。。。

以下是引用promisena在2008-2-24 13:31:00的发言：

妹妹这青椒茄子家豆腐配的好香啊，下饭好东西。。。

以下是引用CMajor在2008-2-23 0:49:00的发言：

个个都是我爱吃的，香啊！很川菜，我喜欢！

以下是引用pigpigpig在2008-2-22 21:41:00的发言：

我还没做过面筋塞肉，看着很不错，下次也来做做。。。

以下是引用nataliegu在2008-2-22 22:01:00的发言：
我也喜欢西红柿打丸子汤，有时还加两颗小泡椒，鲜辣啊。。。

不好意思。。我从国内带过来的 不过据说这里有些卖的也还行，不过我没用过

豆腐马蹄肉丸子 & 懒人炸
 
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 20:13:05编辑过]

[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 20:38:07编辑过]

挖呀，楼上的图好米～～～ 好好吃的样子呀～～～

哇，楼上的楼上，蛋饺的形状太标准了。

那个蛋卷太诱人了~~~~~

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以下是引用luckybee18在2008-2-24 17:57:00的发言：

蛋卷好诱人阿~~~看得我馋了！！吃饭去咯~~

以下是引用searchcc在2008-2-24 18:42:00的发言：

哇，cc美女还是大厨～～～ 太pf了

以下是引用searchcc在2008-2-24 18:42:00的发言：

你的卷子比俺的好看。。。嫩嫩的。。。嘟嘟的。。。抱抱你。。。俺从漫画版开始跟你的贴也。。。借机啃啃。。。

太美啦，看着都香

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[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-25 20:46:32编辑过]

以下是引用縱橫在2008-2-24 19:19:00的发言：
你的卷子比俺的好看。。。嫩嫩的。。。嘟嘟的。。。抱抱你。。。俺从漫画版开始跟你的贴也。。。借机啃啃。。。 回抱~~~ 其实...做好后才发现..我塞了太多肉馅...还是白菜好吃！下次再做就要做苗条版的,就像mm你做的那样~

***** 该内容需浏览者魅力高于1 才可浏览 ***** 后记：记得以前看过一本讲小孩上学的书（是一个日本人写的），其中一部分是讲给小孩带饭的事情，老师要求家长带山里的东西和海里的东西。因为比较健康。这个菜里面也是山里和海里的都有的，每次吃的时候都觉得很健康很健康，自己感觉很良好。（猪也可以算是山里的吧？有山猪这种动物的呀）
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-26 23:24:48编辑过]

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呼——，终于把图片加进去了，不好意思，新手上路，多多指教
[此贴子已经被作者于2008-2-25 8:01:36编辑过]

以下是引用myh在2008-2-25 7:38:00的发言：
呼——，终于把图片加进去了，不好意思，新手上路，多多指教

很鲜美的样子。。。赫赫。。。

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谢谢支持！真的很好吃的，嘿嘿

这么多好菜  
什么时候能吃到呀

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[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-26 23:37:20编辑过]

好馋人啊。

唉，不知为何，我每次贴个图都很费劲，好像系统不很支持firefox浏览器呢

以下是引用myh在2008-2-25 22:12:00的发言：


美眉，这个YANG，其实读起来是YANG加了地方口音，实际上就是“酿”这个字，广西一带都读YANG。 我也来占一楼，明天有空再做，先研究一下姐妹们都做了什么
[此贴子已经被作者于2008-2-25 23:24:19编辑过]

以下是引用myh在2008-2-25 22:57:00的发言：
唉，不知为何，我每次贴个图都很费劲，好像系统不很支持firefox浏览器呢 华人确实和firefox不合的，尤其是贴图的时候，MM换IE用就好了

回复ls的ls：我也这样猜测过，不过俺老家是东北的，再古一点儿是山东的，离广西远着呢，搞不懂了。。。
回复ls：多谢提醒，我试过n次后，的确最终是换成ie才搞定的！嘿嘿，现在懂了，下次就好了。谢谢加魅力哈！

木想到我这个厨盲也能赶上这个出头的机会。贴个最近做的“开箱见宝”--豆腐箱。只有一张片片。我很少下厨，一年里的次数用10个手指就能数清。但是，若要电闪雷鸣地下一次，就得找点儿有挑战性的。比如这个菜，在国内吃过，很喜欢，就上网找来菜谱，大胆残害起这些原料来。 1。肉馅，虾仁，香菇，姜末，葱花，少许胡椒粉，盐，料酒拌匀做馅 2。老豆腐切成长方条，做箱子，上锅蒸5分钟后，下油锅炸成金黄 3。把炸好的豆腐上缘用小刀切开3面（就是做成翻盖的样子）后掏空，放入馅（1.）然后上锅蒸15 分钟。拿出，摆盘。 4.。然后做浇在上面的汤：葱爆锅，放入香菇，小油菜。倒入鸡汤，淀粉，熬成浓汤，浇在豆腐箱上就好了。（那些丸子是用剩下的肉馅裹上蒸肉粉上锅蒸的。） 已奖励1 ***** 该内容需浏览者魅力高于1 才可浏览 ***** [此贴子已经被lavidabelle于2008-2-26 23:38:30编辑过]

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[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-29 16:34:24编辑过]

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天哪,这个帖子美食太多了.
btw啥时候搞个五花肉的主题吧,我也好参加A!~~

口水

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

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[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-26 23:42:47编辑过]

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今天作了豆腐丸子汤，真不错。
那个彩色丸子太诱人了，明天作。

参加活动。。。上一个某人在我回国期间给自己改善生活做的肉丸炒生菜。。

[此贴子已经被作者于2008-2-26 21:56:34编辑过]

好多好吃的，淌口水ing。。。。 这个主题好！我平时喜欢用肉末烧菜，因为省事。我特别讨厌切肉 但做来做去就那几样菜，都腻了。这下好了，多了好多选择啊，哈哈哈

***** 该内容需浏览者魅力高于1 才可浏览 ***** [此贴子已经被lavidabelle于2008-2-26 23:45:42编辑过]

怎么穿不上图啊。。。。。。气死我了
[此贴子已经被作者于2008-2-27 2:03:57编辑过]

看着口水流啊

以下是引用evergreenevergreen在2008-2-27 2:03:00的发言：
怎么穿不上图啊。。。。。。气死我了
要小于150k，用ie，不要用firefox

***** 该内容需浏览者魅力高于1 才可浏览 ***** [此贴子已经被lavidabelle于2008-2-28 22:21:53编辑过]

以下是引用triecy在2008-2-27 21:50:00的发言：
俺也来凑凑,肉末,偶用的鱼肉末, 用food processor打好鱼肉,猪肉,偶用了三条鱼,一小块猪肉,放料,搅好,然后搓成丸子,然后煮水,然后放丸子青菜,然后出锅~~汗..~~~来挣点钱.~~~
好爽口的样子。。。mm能说下都放什么调味了不？ 能看到葱末。。要姜吗？其他呢？譬如酒？醋？
谢谢哈～～～ 

[usercp= 1]  最后一天来赶个趟:). 菜名儿:榄菜肉松豆粒. 原料: 猪绞肉(比ground beef的要更肥更有嚼头), 四季豆, 橄榄菜或冬青菜. 辣椒碎少许，豆瓣酱. 其他必备调料。 步骤: 猪绞肉用盐,料酒(或少许白兰地),糖,老抽腌15分钟。四季豆先焯水, 再切小丁.          放油,大火速炒肉末,起锅. 再炒四季豆丁,一定要炒熟,多焖.          再混入肉末炒,加豆瓣酱，辣椒碎,入味. 注意控制盐味, 不要太咸(因为橄榄菜也有咸味). 再放入橄榄菜(时间不要过久),最后盛出锅. 很下饭的一个小菜. :) 斑斑多给点钱吧... 已奖励1
[/UserCP]
[此贴子已经被lavidabelle于2008-2-28 22:24:36编辑过]

以下是引用纵横在2008-2-28 16:09:00的发言：
呵呵,要姜末的,我喜欢放姜末,我就是什么都放一点,盐,胡椒粉,麻油,生抽,料酒,好像没有放醋,汤里就捏了一点点盐,可能鱼味比较鲜了,不用放很多调料...

以下是引用三道茶在2008-2-28 19:46:00的发言：
[usercp= 1]  最后一天来赶个趟:). 菜名儿:榄菜肉松豆粒. 原料: 猪绞肉(比ground beef的要更肥更有嚼头), 四季豆, 橄榄菜或冬青菜. 辣椒碎少许，豆瓣酱. 其他必备调料。 步骤: 猪绞肉用盐,料酒(或少许白兰地),糖,老抽腌15分钟。四季豆先焯水, 再切小丁.          放油,大火速炒肉末,起锅. 再炒四季豆丁,一定要炒熟,多焖.          再混入肉末炒,加豆瓣酱，辣椒碎,入味. 注意控制盐味, 不要太咸(因为橄榄菜也有咸味). 再放入橄榄菜(时间不要过久),最后盛出锅. 很下饭的一个小菜. :) 斑斑多给点钱吧...
[/UserCP] mm,你在哪买的橄榄菜啊,我都快被这个馋死了,找了很多中国超市都没有找到,,,,,

以下是引用triecy在2008-2-28 20:40:00的发言：
mm,你在哪买的橄榄菜啊,我都快被这个馋死了,找了很多中国超市都没有找到,,,,, 我们超市有呀．就是中国超市里．你看能不能买到冬青菜，我觉得味道好像差不多．那个还满常见的．

踢一脚，前面占了楼的童鞋要记得填坑啊。。嘻嘻。。好像也包括我自己。。。

以下是引用giantcat在2008-2-26 16:25:00的发言：
天哪,这个帖子美食太多了.
btw啥时候搞个五花肉的主题吧,我也好参加A!~~
【美食乐园】"每周一菜"系列活动之---五花肉
     以前搞过的，MM参考下。。

以下是引用三道茶在2008-2-28 21:44:00的发言：
我们超市有呀．就是中国超市里．你看能不能买到冬青菜，我觉得味道好像差不多．那个还满常见的． 太神奇了,才问了你,我今天去超市竟然买到了....哇哈哈,谢谢mm

以下是引用triecy在2008-2-29 22:59:00的发言：
太神奇了,才问了你,我今天去超市竟然买到了....哇哈哈,谢谢mm 哈哈，恭喜恭喜。回家好好吃橄榄菜吧

***** 该内容需浏览者魅力高于1 才可浏览 ***** [此贴子已经被作者于2008-3-1 17:01:50编辑过]

555555555 为啥独独漏了我没收到奖励