超级简单又好吃的糯米muffin

下午烤了好吃的糯米muffin， 方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃 原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大 原料：鸡蛋4个（那个美女告诉我她用了3个），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder 做法： 1。把糯米粉和 baking powder 混和 2。把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀 3。分两次加入1的混和物，打匀 4。给muffin烤盘喷油，或放入纸杯，把打好的糊糊倒入烤盘 烤箱预热375°F，烤20 分钟，（我烤了25分钟，有一点点过火，不过也很好吃），外酥里嫩，好吃啊。

[此贴子已经被作者于2008-1-12 20:31:43编辑过]

照片没贴上来，可能是太大了，等我改一改，再贴

嘿嘿，成功了！

帮顶帮顶 看着就很赞的样子～

看着就好吃,谢谢分享

我超爱糯米FOOD的啊。。。。来没有吃过这种口味MUFFIN。。。赞。。。自己想学着做了。。。。

看起来很不错啊，有时间试试。谢谢。

主要是简单，蛋黄和蛋白不用分开打，省时省力，味道还不错，适合我这种懒人做，哈哈！

糯米很香，我也爱吃 哪天也要试试 楼主在哪里买的糯米粉 我只看到糯米没见过粉

我也烤过，呵呵，带去爬梯会受欢迎哦！！

以下是引用sophialiu79在2008-1-12 21:34:00的发言：
糯米很香，我也爱吃 哪天也要试试 楼主在哪里买的糯米粉 我只看到糯米没见过粉 中国店和韩国店都有啊，中国店就是绿袋子装的

以下是引用sophialiu79在2008-1-12 21:34:00的发言：
糯米很香，我也爱吃 哪天也要试试 楼主在哪里买的糯米粉 我只看到糯米没见过粉 在我们这香港超市买的，一磅一袋，和黏米粉什么的放在一起

以下是引用luckyfish在2008-1-12 21:50:00的发言：
在我们这香港超市买的，一磅一袋，和黏米粉什么的放在一起 哦 那下次我好好找找 谢谢mm

都是只要打匀不要打发的对吗？ 那我就有信心尝试了

以下是引用marie7927在2008-1-12 22:33:00的发言：
都是只要打匀不要打发的对吗？ 那我就有信心尝试了 对的，只要打匀了就好啦，不用打发

嘻嘻，这个我在巴黎吃到过，很好吃，里面还加了杏仁口味。。。

这个简单好做。 一定要试试。  超级喜欢糯米。

我也做过，　的确很香．

不错不错，这个又好看有好吃

真是好创意，改天试试。如果加上些椰丝就更有南洋特色啦

今天就做来实施！！！ MM很能干啊，看起来很不错！！

好吃!!!

看到的第二分钟就做了，现在在烤箱里，还加了前面一个ＭＭ说的椰丝～不知道效果会不会比MM的好一点~呵呵

看起来不错， 我们家都喜欢吃糯米做的东西。

简单好吃香喷喷阿 我可以下个周末照mm的方子做了当早餐哈

我也要回去试试！！！

太好了，一定试试，谢谢！

哈哈正在烤，可怜偶的烤盘只有四格，偶还得分几炉团

不错，我明天try

谢MM分享,看着简单又好吃哦,明天早上就试试看

嘿嘿，谢谢大家捧场啊

好好吃的样子。。。糯米粉烤出来粘牙吗？

改天也学学

看起来简单又好吃.改天试试.

今天试了mm的方子，真是简单又好吃 我把油和牛奶去掉换成了一杯whipping cream 超级奶香 ld说象蛋挞的味道  

看着真诱人！一定要试试！

很好吃的样子哦 一定要试试滴

看着就好吃,谢谢分享

昨天晚上照这个方子做了，非常好吃

糯米粉不够，我在想不足的用低粉加足行不行？会不会就不好吃了啊？

刚试了，用料是LZ的一半，糖我稍微少放了一点，好吃呢，做了6个，一出来就被我消灭3个了。

看起来很不错啊，有时间试试。谢谢。

我做的为什么烤出来都塌陷的很严重呢，里面貌似是空新的似的

糯米代替面粉，真好。 就喜欢黏黏糯糯的东西多过面食。 八知道如果用鸭血糯磨成粉是不是也行。。哈哈。。。颜色应该更特别把～～

以下是引用玫瑰糖在2008-1-23 1:34:00的发言：
我做的为什么烤出来都塌陷的很严重呢，里面貌似是空新的似的 跟我遇到的问题一样 烤到中间的时候，看了一眼，发得大大的，特别可爱的样子。烤完了没有立刻吃，就把烤箱关了，没有把东西取出来。一小时以后再去看，已经瘪瘪的了。 是因为没有及时拿出来吗？ 虽然被我烤成瘪瘪的了，不过我还是觉得很好吃。 谢谢楼主的方子。

用豆奶可以不
我不喝牛奶, 从来没买过

以下是引用wfufhoney在2008-1-27 11:54:00的发言：
用豆奶可以不
我不喝牛奶, 从来没买过
我觉得应该可以

看着就想马上去做了 想请问一下1杯是多大的容量呢？

想请教各位尝试成功的jm们，第二个步骤里：“把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀”
是什么样的搅拌器呢？需要电动的么？
如果没有搅拌器，筷子可以么？
问题很弱，一看到“搅拌“就头晕
先谢过回答的mm

问大家个问题，粘米粉是糯米粉吗？

看起来很不错，也要试试

我做的也会塌陷，不过还是很好吃啦
[此贴子已经被作者于2008-1-28 13:55:16编辑过]

要是再来一张新鲜出炉，掰开MUFFIN的图片就好了

以下是引用seasonwind在2008-1-27 22:48:00的发言：
想请教各位尝试成功的jm们，第二个步骤里：“把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀”
是什么样的搅拌器呢？需要电动的么？
如果没有搅拌器，筷子可以么？
问题很弱，一看到“搅拌“就头晕
先谢过回答的mm
我用的电动的，在沃尔玛买的，才6块多，很好用呢，用筷子搅会累死的

以下是引用妖精宝宝在2008-1-29 15:12:00的发言：
要是再来一张新鲜出炉，掰开MUFFIN的图片就好了 呵呵，掰开的就和普通的muffin差不多的样子

有的mm说会塌陷，我做了几次都没有遇到过，不知道是怎么回事。 我一班都是烤好了，就从烤箱里拿出来了。

问下啊：我加了1/2杯牛奶以后，这个糊糊比较稠，几乎都倒不出来。是这样的吗？我又加了一杯多，直到象一般的蛋糕糊糊了才烤的。但是塌了少许不说，中间都是空的。如果不多加这一杯的话，看样子连十个都做不了。最后也只有16个。楼主的方子应该出多少个呀？ 不过真是好吃啊。我用的巧克力奶，还有一半的红糖。

我也爱吃糯米 哪天一定要试试

我昨天做了，很好吃。但是我用的是sweet rice flour，不太粘，不知道是不是糯米粉。 还有如果是两杯糯米粉的话就快一磅了，因为一杯是240ml。我用了大概3/4磅的粉

我也做了,没那么好看,但是很好吃,老公和女儿都爱吃,很难得.
非常感谢楼主!

看起来不错！

不错，改天也试试。

这个我也要是一是。。。

来一张掰开了的照片吧   想看里面 ！！！ 我周末就做

该用户帖子内容已被屏蔽

蛋需要打成什么状态啊？不必筷子进去倒不了吧？最近烤箱总是冒烟，几个周没烤东西了……

狂赞这个方子  糯米味的muffin太好吃啦~~
我打蛋就用筷子打 因为是糯米粉的缘故 融合的很好

奇怪的是我烤出来的muffin发泡的很厉害 简直就像泡芙 
挖开里面是中空滴  也就是说糯米形成了一个底座和泡芙一样的外壳 真是楼主形容的外脆里能
挖开以后嵌着果酱也很不错  鸡蛋和糯米的混合物实在是齿颊留香呀~~

我才烤完  不知道待会儿去看会不会塌掉呢
我用料都是估摸着 尤其是泡打粉  就着罐子敲了点进去 是不是这个缘故呢

另外我每个坑的料都填的很满.......

简单，我喜欢～

前两天做了，真的很好吃，我爱吃糯米点心

光是纯糯米   不是很好吃吧
如果放点红枣泥  岂不是很好吃

后知后觉, 一定要试试 一定要试试

好像尝试一下，好特别。

以下是引用enzioz在2008-2-26 20:34:00的发言：
我才烤完  不知道待会儿去看会不会塌掉呢
我用料都是估摸着 尤其是泡打粉  就着罐子敲了点进去 是不是这个缘故呢

另外我每个坑的料都填的很满....... 加上今天，我前后做过三次了，第一次最成功，第二次太牛奶加太多了。今天我的muffins本来膨得老高，样子可漂亮了，后来我关掉烤箱把Muffins留在里面多呆了1分钟，再打开的时候，全塌了！！ 我觉得是鸡蛋放多了，也有可能是我不应该把muffins留在烤箱里。以前我都是关掉立马拿出来的。做了N次muffins从来没有塌过。今天塌的一塌糊涂，激起华丽阿。不过味道还是不错的。

我做得挺好吃,就是一点儿都不松软,比较实成, 谁能告诉我为什么呢

是不是中間軟軟的那種????

瓦，这个果然好吃，迟了好几个礼拜，我终于做了，真香甜啊，谢谢lzmm
[此贴子已经被作者于2008-3-2 19:51:35编辑过]

大家反响不错哦  那我这周也买糯米试试  上周刚把蛋塔搞定 这周要尝试点新花样了

我只有糯米没有粉……

以下是引用so_so_so在2008-3-12 21:40:00的发言：
我只有糯米没有粉…… 这个就是用糯米粉做的呀，mm仔细看看帖子

以下是引用fangerwu在2008-3-12 21:47:00的发言：
这个就是用糯米粉做的呀，mm仔细看看帖子 hoho 楼上的是要楼上的楼上自己磨粉么

sounds like Nian Gao...

以下是引用enzioz在2008-2-26 20:29:00的发言：
狂赞这个方子  糯米味的muffin太好吃啦~~
我打蛋就用筷子打 因为是糯米粉的缘故 融合的很好

奇怪的是我烤出来的muffin发泡的很厉害 简直就像泡芙 
挖开里面是中空滴  也就是说糯米形成了一个底座和泡芙一样的外壳 真是楼主形容的外脆里能
挖开以后嵌着果酱也很不错  鸡蛋和糯米的混合物实在是齿颊留香呀~~

我做的也是这种情况,中间空了

mm,这个东西凉了会硬掉吗?就我喜欢吃,怕做多了,自己吃不掉

以下是引用yduo在2008-3-14 19:10:00的发言：
mm,这个东西凉了会硬掉吗?就我喜欢吃,怕做多了,自己吃不掉 我做了，放一天左右没啥问题，觉得放久了就不好吃了。。趁热吃特别好。。。

俺也Try 一下，俺是DIY狂人

以下是引用enzioz在2008-2-26 20:34:00的发言：
我才烤完  不知道待会儿去看会不会塌掉呢
我用料都是估摸着 尤其是泡打粉  就着罐子敲了点进去 是不是这个缘故呢

另外我每个坑的料都填的很满....... 我刚放进烤炉了 和你一样  已经膨的很高了

啊。。后知后觉。。我一直都是用cake flour做muffin的，下次一定试试糯米粉的。。

好棒啊，很诱人，试着烤烤。

照做了，好吃。

不错啊，什么时候我也试试

好吃~~

Thanks for the recipe and the muffins are yummy!  

thanks for sharing! I'll try it this weekend

看起来很不错，记下了，以后试试

我昨天试了这个方子，外表特别可爱，但是中间空心了，而且口感也不如平时做的烤糯米糕软（私房的）。其实这个和烤糯米糕的成分都一样，我觉得是baking powder多了。。。

baking, smells soooo good

all i can say is yuuuuummy

a small reminder: 1/3 cup sugar is still too much for me. will try less next time.

以下是引用blinking在2008-1-19 18:14:00的发言：
今天试了mm的方子，真是简单又好吃 我把油和牛奶去掉换成了一杯whipping cream 超级奶香 ld说象蛋挞的味道

         我之前坐muffin加,cream cheese和butter,作出来也很香 而且这样做多了,下次吃的时候,加热一下,就特别好吃了,还是很松软
[此贴子已经被作者于2008-3-23 1:57:48编辑过]