家庭自制－简易美味提拉米苏

一直没空。。。今天闲了。又做了一次提拉米苏，还拍了照片。
很简单很简单，也挺好吃（如果口味不是太挑剔的话，哈哈）。一句话，忘了Costco那个15块钱的吧！
[此贴子已经被作者于2007-12-9 17:00:17编辑过]

材料我都是用的最最普通的，超市里都可以买到。细节如下：

Cream Cheese一个，Heavy Cream一个，蛋黄一个，白糖6勺，Balleys酒小半碗，Lady Fingers/Wafers若干个，打蛋器一个。可可粉一点点。

就这么多
[此贴子已经被作者于2007-12-9 15:19:45编辑过]

 

Cream Cheese
Heavy Cream
Balleys，这个酒的味道和提拉米苏是一样的。如果买不到这个酒，可以用咖啡＋糖＋Ram酒。
Lady Fingers/Wafers，正规的是用Lady Fingers，买不到就用Wafers代替。



[此贴子已经被作者于2007-12-9 16:25:48编辑过]

蛋黄，加上6勺白糖，然后用筷子搅拌。勺子我用的就是Ikea的普通不锈钢勺，6勺糖我觉得足够了。

 
 Heavy Cream放到一个大点儿的碗里，用打蛋器打。我家没有电动的，就用最简单的手动的打蛋器。很累呀。打到7－8分就可以了，不用打到10分，那样就太干了。就是打成很稠很稠，好像化了的冰激凌那样。


  Cream Cheese不开内包装，放在热水里烫一下，这样Cream Cheese基本上就化开了。然后把Cream Cheese和搅拌好的蛋黄，一起放入打好的Heavy Cream里，继续搅拌，均匀为止。


[此贴子已经被作者于2007-12-9 16:33:09编辑过]

然后就是饼干沾酒。我之前做过两次，把饼干浸泡在那个酒里一直到软为止，但是做出来的提拉米苏下面就会很湿，有汤水的痕迹。所以这次我泡了一下就拿出来了。大家可以多试一两次，就能掌握好“火候”了。 饼干放的多少也是随个人的意思。我这次把家里剩下的两个Lady Fingers和若干Wafers都放上了。一共放了三层。就是最下面放一层饼干，然后倒一些搅拌好的糊糊，然后再放一层饼干，再倒上糊糊。。。糊糊因为很稠，所以不容易倒均匀，可以每次倒上之后把容器端起来，左右轻轻晃一晃，马上就匀了。哈哈。最后弄好了就是满满一大饭盒，够吃好几天的了。





[此贴子已经被作者于2007-12-9 16:45:08编辑过]

原料都倒进容器之后，就是最后一步，撒可可粉。 这个粉听说也需要专门的小工具来撒，才可以撒的很均匀。我就是用手乱撒。样子很丑，但是自己吃，差不多就行了。不用撒很多，薄薄一层就够了，这个东西完全是起点缀作用的。我今天做撒得多了点。 然后盖好盖子，放到冰箱的冷藏室过夜，第二天就可以吃啦！



10－15分钟轻松搞定，成本5块钱，新鲜美味又卫生，何乐而不为？  
[此贴子已经被作者于2007-12-9 16:58:19编辑过]

MM贴美食版吧.

排队等过程。。。

等

哦。那天是在这个版说到提拉米苏的。所以想发在这里。是必须得发美食版吗？

等                  

快点了,口水流了一地了!

呵呵，我在研究怎么上传照片呢。哪个妹妹教教我呀

mm你的照片是链接到你的public gallery的。

看不到照片。

以下是引用buddy927在2007-12-9 15:30:00的发言：
呵呵，我在研究怎么上传照片呢。哪个妹妹教教我呀 上传图片有苦恼? 请看: http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=301&topicid=216576&page=1 7楼的签名。

多谢多谢。现在试试可以不可以上传。

之前的照片已经删了，因为链接到我自己的相册了哈哈

第四步：点击“上传”，此时请耐心等待，当文件上传成功后，会显示如此的信息“X个文件上传成功，目前今天总共上传了X个附件 [继续上传] ”，并且在文本输入框中会出现如下文字： [ upload=jpg ] UploadFile/XXXX-X/XXXXXXXXXXXXXXXXXX.jpg [ /upload ] ；

这一步，操作后我的文本输入里没有显示出任何URL，不知道怎么回事。等我慢慢研究吧。然后再传照片

你的照片要小于150k.你上传之前，先缩小照片才行。

要用IE上传.

这个帖子我一点要收下来好好学习，呵呵

costco的提拉米苏我最爱上面那层巧克力粉，微苦，不甜 另一个爱它的原因是最下面那层不是饼干，不喜欢冷甜点里面饼干的口感

以下是引用biteni在2007-12-9 16:59:00的发言：
costco的提拉米苏我最爱上面那层巧克力粉，微苦，不甜 另一个爱它的原因是最下面那层不是饼干，不喜欢冷甜点里面饼干的口感 可可粉都是有一点点苦的。 那请问Costco提拉米苏下面放的是什么东西呢？我很想知道呀。我看大部分都是用Lady Fingers做的。不过我用Wafers口感也都差不多，因为都已经被酒浸泡过了，都变得很软，也散开了

这个巧克力粉沙的真有气势

这个应该用MASCARPONE CHEESE呀, 和CREAM CHEESE味道还是差挺大的.

以下是引用buddy927在2007-12-9 17:11:00的发言：
可可粉都是有一点点苦的。 那请问Costco提拉米苏下面放的是什么东西呢？我很想知道呀。我看大部分都是用Lady Fingers做的。不过我用Wafers口感也都差不多，因为都已经被酒浸泡过了，都变得很软，也散开了 COSTCO下面的是蛋糕. 其实COSTCO那个很划算了, 9.99那么一大盒, 基本上就是原料费.
[此贴子已经被作者于2007-12-9 20:46:44编辑过]

看起来好吃哦，也不难也~~~~

MM的教程很简单易懂~~谢谢了 一直想找个机会自己做, 可是网上找到的食譜都很难懂...

哇太赞勒。我就喜欢这种简单的。每一布都有照片。太棒了。明天就去买来做

不用烤箱的我都喜欢 简单

以下是引用gbb在2007-12-9 20:43:00的发言：
这个应该用MASCARPONE CHEESE呀, 和CREAM CHEESE味道还是差挺大的. 对对对，专业的就是这个mascarpone cheese，哈哈，名字好长。 不过有的时候店里不容易买到。教我的朋友就是用cream cheese+heavy cream，味道也挺好。我就照葫芦画瓢了

以下是引用gbb在2007-12-9 20:45:00的发言：
COSTCO下面的是蛋糕. 其实COSTCO那个很划算了, 9.99那么一大盒, 基本上就是原料费.
哇。9.99! 那还真不错。还是costco的划算。我没车，去不了costco，只能自己家庭小作坊自给自足了。

瓦赛，真是详细，mm辛苦了，去收钱吧 我很爱吃这个，刚来美国的时候，整天不是这个，就是cheesecake，所以长得很肥 现在偶尔去饭店吃饭的时候要甜品的时候点一小块吃吃 好吃好吃

以下是引用fangerwu在2007-12-10 12:06:00的发言：
瓦赛，真是详细，mm辛苦了，去收钱吧 我很爱吃这个，刚来美国的时候，整天不是这个，就是cheesecake，所以长得很肥 现在偶尔去饭店吃饭的时候要甜品的时候点一小块吃吃 好吃好吃 got money. thanks MM

以下是引用buddy927在2007-12-10 12:49:00的发言：
got money. thanks MM 不客气哈 以后多来呀

真好，一直都想吃这口，就是没有心情做

这个一定要收藏 等考完试买来材料做 国内的姐姐每次看见我 都要我学做提拉米苏。。

嗯，这个简单易学，要收藏。

看起来很好哦。。整个过程没有用到烤箱的吧？那个蛋什么的都是生的么？

以下是引用柠檬的海在2007-12-11 1:11:00的发言：
看起来很好哦。。整个过程没有用到烤箱的吧？那个蛋什么的都是生的么？
     不用烤箱，用冰箱 就是生鸡蛋的蛋黄一个。

请问酒是什么酒呀？用什么酒浸的哦？

楼主，有没有可能不妨酒，还有不妨生鸡蛋啊，俺怀孕了，不能碰这个。。。。

楼主，你用的容器大概是多大的啊？ 看了你的贴子，我才第一次觉得提拉米苏有可操作性，以前别人的方子都太复杂了。

LZ没有加咖啡啊?
我平时买个专门做tiramisu的mix呵呵.

写得真是清楚。请问一下，那个鸡蛋是生吃的么？不知道有没有什么问题：（
偶比较胆小。

是不是提拉米苏都是生吃的鸡蛋啊？

好像Tiramisu是生吃鸡蛋,  wiki说台湾为了预防禽流感, 用其他材料代替生蛋
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87

口水花花的

以下是引用菁菁321在2007-12-19 3:46:00的发言：
请问酒是什么酒呀？用什么酒浸的哦？ 那mm还是算了吧，因为理论上说应该是咖啡酒加上浓缩咖啡去沾手指饼干的。不放酒，那就一定要放咖啡，不然味道就不对了。生鸡蛋那个，看人说过用水浴加热，把蛋弄到半熟。但是我试过一回，不太成功，蛋黄都凝固了。

以下是引用Febreze在2007-12-19 21:46:00的发言：
那mm还是算了吧，因为理论上说应该是咖啡酒加上浓缩咖啡去沾手指饼干的。不放酒，那就一定要放咖啡，不然味道就不对了。生鸡蛋那个，看人说过用水浴加热，把蛋弄到半熟。但是我试过一回，不太成功，蛋黄都凝固了。 不放酒，那就一定放咖啡，意思是不是就用咖啡先浸饼干呀？不放蛋行不？生的有点不敢吃

以下是引用菁菁321在2007-12-19 3:46:00的发言：
请问酒是什么酒呀？用什么酒浸的哦？ Balley's. if you dont have it, you may try coffee+1 teaspoon sugar+rum

以下是引用jessieluo在2007-12-19 11:21:00的发言：
楼主，你用的容器大概是多大的啊？ 看了你的贴子，我才第一次觉得提拉米苏有可操作性，以前别人的方子都太复杂了。 容器就是普通的碗/lunchbox啊什么的。我家没有任何专业容器。。heavy cream打的时候需要大碗，吃面的大碗就行。

以下是引用nataliegu在2007-12-19 17:33:00的发言：
LZ没有加咖啡啊?
我平时买个专门做tiramisu的mix呵呵.
没加咖啡。懒了。就用了那个酒。

不放生蛋就怕味道不对。光用cheese是打不出那样的cream的。 不用酒只用咖啡很容易苦，因为用很浓的咖啡。除非加上奶和糖。而且一点点酒香加进去味道会好一点

恩，看着真不错，做起来也貌似不复杂，回头自己试试

不错。谢谢

wow~~~ great!