迟来的烤鸭 + 家常菜

跟着florencezhlMM的脚步，我做了烤鸭，把ld给美的pdpd的。。。 一直想来发上来和大家分享，无奈这两个礼拜忙得不亦乐乎，终于找个时间来交作业。。。
片鸭子太太太tmd难了，幸亏我家有套刀里面有把锋利的剔骨刀，就这也是片了20来分钟才搞定的。。。图中盘子前方的是胸脯上的肉，因为烤的时候在下面，比较有汁水，周围一圈是带皮的肉，中间下面就是没皮的肉了，被我用皮给盖起来了，嘿嘿，还像那么个样子。。。这是我烤的第一只鸭子，比较瘦弱，晾干24小时，烤的时间也比较久，所以外皮很干很脆，里面肉很嫩啦。再来一张还没被我分解的鸭子
烤的时候我用锡纸把烤盘包好，上面架了一个小烧烤架，很方便，也好清理。来个在烤箱里的图吧。。
先烤了半个小时拿出来换面的时候就发现鸭翅膀已经快焦了，就亡羊补牢过了锡纸，后来发现鸭翅膀根本就是煮汤的，顺便说一句，鸭架汤真鲜美啊，第二天小火炖了4个小时，汤白白的浓浓的，其实第二天又烤了一只鸭子，正好有朋友过来吃饭，结果乱哄哄的就没有照相。。。 卷鸭子的面饼我用的爱厨的荷叶饼的方子，http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=180 用低筋面粉做的，很是不错，两张沾在一起用平底锅烤了一下，很好吃，推荐。。。第二天因为有朋友来还做了不少其他菜，没时间慢慢一张张的烤，就上锅蒸的，不如烤的好吃。。。

[此贴子已经被作者于2007-9-12 19:45:23编辑过]

supper tasty ah

以下是引用delancey在2007-9-12 19:15:00的发言：
supper tasty ah 好久没见三猫妈啦。。。近来做啥好吃得啦？

looks so good

以下是引用lavidabelle在2007-9-12 19:17:00的发言：
好久没见三猫妈啦。。。近来做啥好吃得啦？ what ever cat dad cook, I ate, 3 cat kept us quite busy

顺便发几道家常菜，最近忙，LD下厨比较多，“特此鸣谢” 我家常吃的菜，好像以前发过吧。。。很好做，肉沫用料酒，生抽，盐，胡椒粉腌一小会儿，下锅炒熟备用，用中国店买来的真空包装的酸豆角，切丁，另起油锅，爆香小姜丁，葱花，和干辣椒，下酸豆角翻炒，加盐，糖适量，加入肉沫后加一点点鸡汤稍微烧一会儿就可以出锅啦。。。

这个也是常吃的。。 这次用的是百味斋的水煮鱼调料。。。热油爆香葱姜之后，调料放进去炒香，然后加一罐鸡汤，再加些水，加芹菜进去一起煮开，catfish fillet 切片用蛋青，生粉，盐，稍许料酒，生抽抓匀，等水开了放入鱼片，鱼片很好熟的。。。要想好吃鱼片一定要新鲜，还有加鸡汤很提味道，嘻嘻。

和粉MM学的，一直说要上照片交作业的，都做了n多次了才有时间把照片放上来。。。 照片上看不出来，我加了肉沫和木耳，真得很好吃，鲜美清香。。。

挖，  都是美味呀，好馋好馋烤鸭   

终于等到你来show啦，哈哈。

 我上次真是忘了说了，鸭翅膀烤以前就被我用锡箔纸包住了。不好意思

终于舍得把鸭子烤上来了啊。。。香啊。。。 家里多个人吃饭就是幸福啊！

额滴个神俄。。。。。。馋死了

以下是引用florencezhl在2007-9-12 21:03:00的发言：
终于等到你来show啦，哈哈。

 我上次真是忘了说了，鸭翅膀烤以前就被我用锡箔纸包住了。不好意思
赫赫，一回生，二回熟，第二天我烤之前也乖乖的把翅膀包好啦，嘻嘻 我又去仔细看了看你的图，发现我可能烤得时间比较久，是否有些过了？反正鸭腿上的皮完全脱肉，一撕一大片脆皮，我看你的都连得好好的。。

哇塞，真是能干的MM 都是爱吃的，做个记号来学习

一家子厨林高手！！

终于方上来了 我看到你已经烤鸭烤鸭的喊叫好久了 哈哈

厉害呀

烤鸭～～～～～馋死人啦

not bad