[推荐]周末食谱----馒头包子。(新加最后一张图P3），

我的收藏，与大家分享。 给喜欢美食的ggmm们丰富一下。 这个是以前德国萍聚社区的一个mm贴出来的，时间太长，我找不到那位mm的原贴了。不过这里对她的辛勤劳动和热心分享表示感谢。 还有些其他的， 需要整理一下再上传。
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 发面和刀切馒头



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双色馒头， 高庄馒头



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双桃夹，蝴蝶卷



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银丝卷


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葱油花卷


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 鸡丝花卷， 爪卷。



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 花样包子。


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 红豆， 绿豆包，莲蓉包



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麻蓉，枣蓉， 奶黄包



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 椰黄包，豌豆包

今天的上限到了。预知后事如何， 且听下回分解。
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收藏了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

这包子皮太厚啦， 做得倒是挺好看

呵呵，甜包可能皮都有些厚：-）菜谱上面的，仅供参考吧

好mm，我咋不能存呢？能不能给我发一份？

哇，好全啊，谢谢楼主哈

太强了!!!!!!!!!!!!!!!!zan!!!!精华贴!

以下是引用dafeiniu在2007-8-25 9:59:00的发言：
好mm，我咋不能存呢？能不能给我发一份？ 需要点击图出来新的窗口之后存新窗口里面的图。我给mm发一份zip过的所有的图。

以下是引用bbaibb在2007-8-25 12:58:00的发言：
太强了!!!!!!!!!!!!!!!!zan!!!!精华贴! 谢谢鼓励。 因为用完了今天的限制，还有一张图（关于蒸包子的）没有发。

最后一张图。终于等到今天可以上传了。

好mm，我收到了， 感激涕零。 以下是引用青山横北郭在2007-8-25 16:37:00的发言：
需要点击图出来新的窗口之后存新窗口里面的图。我给mm发一份zip过的所有的图。

以下是引用dafeiniu在2007-8-26 10:36:00的发言：
好mm，我收到了， 感激涕零。 需要点击图出来新的窗口之后存新窗口里面的图。我给mm发一份zip过的所有的图。 不客气。希望mm喜欢。 不过要是因此长胖胖了我就不负责了。 借此谢谢斑竹的鼓励。 俺会再接再厉的 顺手也把自己的帖子顶起来。

看了每种都想吃,但怎没叉烧包呢.... 我爱叉烧包!!!

是啊，叉烧包

以下是引用vida在2007-8-27 17:45:00的发言：
看了每种都想吃,但怎没叉烧包呢.... 我爱叉烧包!!! 哎呀。 我没有注意。可能是原书没有收录。 在网上找了一个做法， 不知道是否正宗。参考一下吧。 叉烧包 基本介绍: 材料： 外皮：低筋面粉280克、在来米粉120克、细砂糖120克、酵母粉8克、色拉油40克、水160克、泡打粉、小苏打粉1克。 内馅：低筋面粉40克、澄粉5克、太白粉5克、玉米粉5克、水260克、青葱（切末）1根、蚝油2大匙、米酒1大匙、细砂糖70克、番茄酱3大匙、酱油1大匙、叉烧肉200克。 制作方法: 做法：     1、制作叉烧酱：将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉过筛，再与60克水拌匀备用。     2、炒锅内倒入少许油，爆香葱末，放入蚝油、米酒、细砂糖、番茄酱及酱油略拌炒，再加入剩余200克水煮浓，接着将做法1的材料慢慢加入（边加边搅拌），煮至呈浓稠状即可取出放凉。     3、将叉烧肉切小块，加入叉烧酱拌匀备用。     4、制作外皮：将低筋面粉、在来米粉过筛后，加入细砂糖略拌匀备用。     5、将做法4的材料筑成粉墙，中间放入酵母粉、色拉油、水、泡打粉与小苏打粉，慢慢将粉类往内拨，再揉至成为光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛40分钟。     6、将面团搓成长条状，分切成每个60克的小面团，分别包入1大匙的内馅，依序完成所有材料。     7、将所有叉烧包的收口朝上，底部垫白纸，再间隔排入蒸笼中，盖上蒸笼盖，松弛30－40分钟。 8、蒸锅中放入水煮滚，再放上蒸笼，以大火蒸10－12分钟即成。   叉烧肉的做法:

做叉烧肉最好是五花肉,这样才会嫩.五花肉切成一寸宽、五分厚的大的肉条。用李锦记的叉烧酱五到七汤匙，再加入一汤匙的蒜末、一汤匙酱油、一汤匙料酒一起扮匀后，将肉条放入在冰箱中淹制两天，就可以烤制了。烤的时候最好包上锡纸先烤一下，接着再打开锡纸烤制一下，以红亮出油为准，这样就烤成了。
注：腌肉肉的汁儿舀出一勺，加一勺麦芽糖，一勺蜂蜜，搅拌均匀成酱汁，用来涂抹，上色
   
烤箱200度，烤10分钟，拿出来刷一次酱汁，每烤20分钟翻一次身，各翻一次身后，调至180度，再将烤架放在上层，两面各烤10分钟。    
[此贴子已经被作者于2007-8-28 8:59:00编辑过]