[分享]煮米饭的小tips

1.我个人煮米饭喜欢放一匙蜂蜜，或者1/4杯牛奶（代替一小部分的水），这样煮出来的饭有光泽。 2.我妈煮饭放一些糯米进去同煮。比例可以糯米：大米=8/1 ，或者你喜欢的比例。不用太多，这样米饭有香味。 3.我喜欢煮饭放红糙米进去同煮，也有香味，还特别健康。我看到说有科学证明糙米比精米健康很多。记得网上一个台湾媳妇mm说婆婆家天天糙米饭。其实不用全糙米，最多放1/4这样就很好了，颜色还诱人。 4.煮饭电饭锅一跳闸，我就立刻拔插销，让米饭在饭锅中焖15-25分钟。这样既省电，也软硬合适。 5.这个是盛米饭的tip,盛饭的时候从边上一块到底一块到底的盛，这样饭锅底部有空气流动，就不容易粘锅。我以前盛饭，总是，从上面往下盛，粘锅很多，很浪费。这个是我老爸想出来的。 我还在网上看到别人贴的有用的tips,一并贴出来分享。 煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
　  煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
　  米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
　  剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 1、用开水烧，避免损失维生素B1；2、将茶叶0.5-0.7克用1-2斤开水泡4-6分钟，把茶去渣，将米洗净入锅掺上茶水可去腻、洁口、化食；3、往水里加几滴醋，米饭更洁白，不易变质；4、水中加几滴油，饭松散味香不粘底；5、同一锅煮出软硬两种饭：一边堆高一边堆低；6、夹生饭的补救：往锅洒点米酒再蒸一会儿。

我也放糯米，软软的好吃

我一般是煮粥的时候才放糯米，下次也试一下做饭放点糯米。 谢谢分享。

收藏了!  

下次逐一都来试试,谢谢!

还可以放葱。。。。。 我看越南人做饭还放少许花生。。。。。。

好办法，下次试试

多谢分享，不过用开水煮好像挺麻烦。。。下次试试

多谢分享
收藏了！

食用的好方法,记下来......额,俺又有个问题了,米饭里该放白醋还是一般的浙醋呢

请问红糙米是什么啊？walmart有卖的吗？谢谢～：）

我也没放过醋，后面的是我网上找到的。我个人觉得应该白醋。

红糙米就是brown rice,grocery store都有卖。我在中国店买的。

记得国光帮帮忙里面有一期讲过，他们认为最好的盛米饭的方法是先在锅里把米饭搅散，然后再盛到碗里，米饭会显得很松软，里面孙鹏说他最反感盛米饭盛一大块进碗里，死死的，米饭粒都不会活动的，呵呵，顿时觉得惭愧，因为我一向都是一块块盛米饭的 可能因为我一向都是从上到底一块块盛的，从来没有感觉楼主说的米饭粘锅的问题

以下是引用shirleywang在2007-8-20 23:23:00的发言：
记得国光帮帮忙里面有一期讲过，他们认为最好的盛米饭的方法是先在锅里把米饭搅散，然后再盛到碗里，米饭会显得很松软，里面孙鹏说他最反感盛米饭盛一大块进碗里，死死的，米饭粒都不会活动的，呵呵，顿时觉得惭愧，因为我一向都是一块块盛米饭的 可能因为我一向都是从上到底一块块盛的，从来没有感觉楼主说的米饭粘锅的问题 那是因为我家的电饭锅超老了，很旧很旧了。破锅，最近准备换了。

以下是引用旻在2007-8-20 0:53:00的发言：
1.我个人煮米饭喜欢放一匙蜂蜜，或者1/4杯牛奶（代替一小部分的水），这样煮出来的饭有光泽。 2.我妈煮饭放一些糯米进去同煮。比例可以糯米：大米=8/1 ，或者你喜欢的比例。不用太多，这样米饭有香味。 3.我喜欢煮饭放红糙米进去同煮，也有香味，还特别健康。我看到说有科学证明糙米比精米健康很多。记得网上一个台湾媳妇mm说婆婆家天天糙米饭。其实不用全糙米，最多放1/4这样就很好了，颜色还诱人。 4.煮饭电饭锅一跳闸，我就立刻拔插销，让米饭在饭锅中焖15-25分钟。这样既省电，也软硬合适。 5.这个是盛米饭的tip,盛饭的时候从边上一块到底一块到底的盛，这样饭锅底部有空气流动，就不容易粘锅。我以前盛饭，总是，从上面往下盛，粘锅很多，很浪费。这个是我老爸想出来的。 我还在网上看到别人贴的有用的tips,一并贴出来分享。 煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
　  煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。
　  米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
　  剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。 1、用开水烧，避免损失维生素B1；2、将茶叶0.5-0.7克用1-2斤开水泡4-6分钟，把茶去渣，将米洗净入锅掺上茶水可去腻、洁口、化食；3、往水里加几滴醋，米饭更洁白，不易变质；4、水中加几滴油，饭松散味香不粘底；5、同一锅煮出软硬两种饭：一边堆高一边堆低；6、夹生饭的补救：往锅洒点米酒再蒸一会儿。 谢谢。 收藏了。不过这个是糯米饭还是大米（大米：糯米=8:1)

放蜂蜜会不会甜的怪味?

谢谢楼主，回家试试去。

以下是引用snowballball在2007-8-21 13:10:00的发言：
放蜂蜜会不会甜的怪味? 不会甜，放一小勺而已。

恩，很有用的tips..谢谢哦

放点糯米很好吃的

以下是引用旻在2007-8-21 17:36:00的发言：
不会甜，放一小勺而已。 呃....没风靡放柚子密行不行呢

  我做米饭得时候放一点小米，也很香。小米得营养价值很高。

以下是引用viaIVY在2007-8-22 15:39:00的发言：
呃....没风靡放柚子密行不行呢 呵呵。。。你咋什么都用柚子蜜啊。。。

以下是引用lavidabelle在2007-8-22 21:12:00的发言：
呵呵。。。你咋什么都用柚子蜜啊。。。 就我一人喝...用不完啊.....而且我还是不能多喝风靡的那种

放油煮饭会不会有点怪怪的啊?

thanks for sharing...

原来这也有学问

很好的tip,thanks

Sounds good, will try

以下是引用shirleywang在2007-8-20 23:23:00的发言：
记得国光帮帮忙里面有一期讲过，他们认为最好的盛米饭的方法是先在锅里把米饭搅散，然后再盛到碗里，米饭会显得很松软，里面孙鹏说他最反感盛米饭盛一大块进碗里，死死的，米饭粒都不会活动的，呵呵，顿时觉得惭愧，因为我一向都是一块块盛米饭的 可能因为我一向都是从上到底一块块盛的，从来没有感觉楼主说的米饭粘锅的问题 我个人会在等电锅跳起来後,闷一下下,然後再翻一翻,然後拨插头,在闷一下下 等到要吃的时候,饭就会松松的,而且也不会黏锅

以下是引用旻在2007-8-20 23:01:00的发言：
红糙米就是brown rice,grocery store都有卖。我在中国店买的。 brown rice，和米饭一起煮，容易熟吗？感觉brown rice比较难熟

好办法哦，一顿好的晚餐，少不了可口的米饭

以下是引用coffeelatte在2007-8-25 22:59:00的发言：
brown rice，和米饭一起煮，容易熟吗？感觉brown rice比较难熟 没问题，我家的都熟了。如果不放心，可以把brown rice先泡一个小时。

 
 
[此贴子已经被作者于2009-3-2 19:21:11编辑过]

我们家喜欢放糯米。。觉得比较香

耶，有空每一个方法都试试

赞啊~

放糙米和白米同煮，糙米能煮熟吗? 我试过用电饭锅煮brown rice, 跳了以后闷半小时还生生的，没法吃。到底要怎么煮呢？

学会了，谢谢MM！！！！！！！！！！1

收藏。

正愁不知道糯米什么时候用呢，这不有用处了。

 很不错的说，谢谢分享！！

真讲究，俺就是水+米！

5.这个是盛米饭的tip,盛饭的时候从边上一块到底一块到底的盛，这样饭锅底部有空气流动，就不容易粘锅。我以前盛饭，总是，从上面往下盛，粘锅很多，很浪费。这个是我老爸想出来的。

this is so true.

这个好，有用

Thanks for sharing.

我的习惯是米饭一跳闸就用铲子把米饭搅松，然后半盖锅盖呆一会儿，这样有空气进到饭粒之间，吃的时候就会松软，嘿嘿

thanks for sharing
very helpful！！！

以下是引用青山横北郭在2007-8-21 10:05:00的发言：

谢谢。 收藏了。不过这个是糯米饭还是大米（大米：糯米=8:1)
 同问

 谢谢分享，偶也喜欢加糯米，大概一半一半。
还喜欢加红豆，但一定要先泡半天。

 好细致的妹妹,赞一个

做饭还有这么多tip～
谢谢mm分享～～

技巧很实用
 
谢谢分享
 
 

我妈也是放糯米，米饭就很好看，而且软硬适中