懒人菜谱图文全集（19楼更新）

不好意思，实在是因为太懒了，一直没发图，现在开始努力上图。为了节约空间，就在原贴上改吧，争取每日更新。结贴前阅读不便请大家谅解下。 本文的菜色完全是为了配合偶懒惰好吃的习性设计，不地道的地方不要笑偶哦。 2 楼 - Day 1: 海宁家常菜           - 红烧大排，豌豆虾仁，青菜虾皮汤 - 45分钟 5 楼 - Day 2: Weekend Brunch  - 简易上海生煎包 - 5分钟                    Weekend Dinner   - 新昌文人菜（冬瓜毛豆，香肠蒸蛋）VS. 韩国乡村浓汤（泡菜猪骨汤）- 30分钟 6楼 - Day 3: 火锅调料也疯狂      - 凉拌羊肉、烫西洋菜、羊肉粉丝汤 - 20分钟 7楼 - Day 4: Oriental 海鲜party  - 红烧虾、日式烤秋刀鱼、泰国海鲜汤 - 25分钟 8楼 - Day 5: 东南西北演义         - 银鱼蒸蛋、酸缸豆、西肠拌香菜 - 30分钟 10楼- Day 6: 另类江南               - 才子美人、百菌汤、青菜油豆腐 - 40分钟 12楼- Day 7: Saturday Brunch    - 潮州泡饭、福州烙饼 - 30分钟                     Saturday Dinner   - 简易福建家常菜 - 小排紫菜汤，烫鱿鱼须，福建糟蛤 - 20分钟 13楼- Day 8:   Sunday Brunch    - 韩国泡菜饭，韩国海鲜豆腐汤 - 15分钟                     Sunday Dinner     - 烤蒜蓉面包，烤羊排 - 手工5分钟，总用时30分钟。 14楼- Day 9: 老上海                 - 腌笃鲜、腊鸭饭、南乳通菜 - 手工20分钟 16楼- Day10:最简易酸菜鱼        - 酸菜鱼、烤多春鱼、凤尾菇油菜 - 25分钟 17楼- Day11:芭蕉叶下的晚餐     - 泰国青咖喱鸡、新马泰豆瓣鱼、黄油虾 - 55分钟 19楼- Day12:再忆江南               - 懒人版徐福记老鸭煲、懒人版梅干菜肉、蒜蓉菠菜 - 手工30分钟 **************************************************************************************** 按菜名检索： 肉类： 红烧大排 - 12楼 香肠蒸蛋 - 5楼 凉拌羊肉 - 6楼 西肠拌香菜 - 8楼 才子美人（霸王花红烧肉）- 10楼 烤羊排 - 13楼 泰国青咖喱鸡 - 17楼 懒人版梅干菜肉 - 19楼 海鲜类： 豌豆虾仁 - 2楼 红烧虾 - 7楼 日式烤秋刀鱼 - 7楼 银鱼蒸蛋 - 8楼 烫鱿鱼须 - 12楼 福建糟蛤 - 12楼 酸菜鱼 - 16楼 烤多春鱼 - 16楼 新马泰豆瓣鱼 - 17楼 黄油虾 - 17楼 汤类： 青菜虾皮汤 - 2楼 韩国泡菜猪骨汤 - 5楼 羊肉粉丝汤 - 6楼 泰国海鲜汤 - 7楼 百菌汤 - 10楼 小排紫菜汤 - 12楼 韩国海鲜豆腐汤 - 13楼 腌笃鲜 - 14楼 懒人版徐福记老鸭煲 - 19楼 小吃类： 简易上海生煎包 - 5楼 福州泡饭 - 12楼 福州烙饼 -12楼 韩国泡菜饭 - 13楼 烤蒜蓉面包 - 13楼 腊鸭饭 - 14楼 蔬菜类： 冬瓜毛豆 - 5楼 烫西洋菜 - 6楼 酸缸豆 - 8楼 青菜油豆腐 - 10楼 南乳通菜 - 14楼 凤尾菇油菜 - 16楼 蒜蓉菠菜 - 19楼
[此贴子已经被作者于2007-9-23 18:17:59编辑过]

DAY #1 海宁家常菜 - 45 分钟 1. 红烧大排 - 10分钟 猪大排（越薄越好），油，姜，葱，酱油，糖，酒，生粉。
上班前腌好大排，酱油（有条件的放生抽和老抽）、酒、糖、生粉，和匀。
开大火至油热，调到中火稳定油温（2分钟），放入大排，快速两面煎一下，不须煎熟（3分钟）。- 5分钟
捞出大排，加入腌肉时剩下的料，加水、姜、葱，大火煮开后调至中小火，不用管了，等其他菜做完后再起锅。- 5分钟
提前看一下结果，出炉后是这样滴。注意生粉多容易粘锅，所以最好不要调得太稠，有不粘锅就万无一失了。 2. 豌豆虾仁 - 7分钟 冰冻豌豆，冰冻去壳虾，盐，酒，糖
大火至油热，利用热油的时间解冻虾仁（泡在温水里就行，捞出沥干备用）。冰冻豌豆，不用洗不用解冻（我真是懒到家了，呵呵），油热了就炒（油的温度高一点效果好）。- 4分钟
倒入虾仁，翻炒2分钟，加盐，酒，很少量的糖，翻炒1分钟起锅。- 3分钟 3. 青菜虾皮汤 - 7分钟 绿叶蔬菜，虾皮，紫菜
紫菜用水浸着滤砂。- 1分钟
青菜洗好切段，入锅炒。- 3分钟 （不炒也行，扔水里一起煮，起锅前加点香油。）
加水、紫菜、虾皮，大火煮开。- 3分钟
[此贴子已经被作者于2007-9-8 14:54:50编辑过]

帮顶

美眉加油 

Day #2 Weekend Brunch - 简易上海生煎包 - 5分钟 材料：速冻小笼包（饺子等皮薄个小的都可），葱。 1。油以中大火烧热（不要太热），等的时候把葱切碎。（1分钟） 2。小笼包入锅中火煎（2分钟），加一点点水，盖上锅盖调大火（1分钟），水将干未干之际，放葱，再加一次水，水干时立即起锅（1分钟）。 注意：油、水都不能太多，油多会爆，水多会烂。 Weekend Dinner - 新昌文人菜 VS. 韩国乡村浓汤 - 实际总用时30分钟
文人菜清新淡雅，韩国汤色艳味浓，搭配着吃很爽哪 韩国泡菜猪骨汤 - 10分钟 浓汤要早点准备，因为是星期天，中午我就动手了。平时可以前一天晚上准备或者早上上班前，10分钟就行了，准备好后全部扔进SLOW COOKER就不用管了，很方便。很多时候一碗多料的浓汤就可以解决一顿饭。
材料：带点肉的猪骨，土豆，韩国泡菜，葱。 1。猪骨出水，用汤勺把表面浮末撇去。这一步可以忽略，因猪骨肉少，泡菜味浓，土豆吸油，出不出水影响不大。等水开的时候葱切段，土豆刨皮、切成几大块。（9分钟）
2。猪骨连同汤倒入SLOW COOKER，放泡菜、葱段，开到中火，盖上盖你就可以走人了。（1分钟） 微波炉香肠蒸蛋 - 8分钟 材料：中式香肠，鸡蛋。
1。中式香肠斜切片，均匀铺于碗底，上盖鸡蛋，只要全盖住就可以了。（2分钟） 2。进微波炉，每次2分半（视你家微波炉功率而定，一次加热时间太长鸡蛋会爆），热两次，之间隔1分钟。（6分钟） 冬瓜毛豆 -  15分钟 热香肠的时候就可以切冬瓜了。
材料：速冻毛豆，冬瓜，盐，鸡精。 1。冬瓜去皮去心，切成大拇指大小的长条。（3分钟）冬瓜不能切得太薄太小，否则一煮就烂了。 2。油大火烧热，冬瓜入锅翻炒1分钟，加盐、鸡精，继续翻炒至半透明状（3分钟），加入毛豆一起翻炒几下。（4分钟） 3。加少量水，盖盖大火煮3分钟，收小火煮5分钟起锅。（8分钟）
[此贴子已经被作者于2007-9-9 22:37:09编辑过]

Day #3 火锅调料也疯狂 （20分钟）
凉拌羊肉 - 10分钟
材料：羊肉火锅料（或者任何自己喜爱的火锅汤底料），火锅羊肉片，北京甜面酱，香菜（口味淡的可用芹菜代替），白芝麻（或者花生碎末），醋，酒，糖。 1。羊肉火锅料加水煮沸（6分钟），其间将香菜剪碎，和甜面酱、白芝麻、醋、酒、糖搅成拌酱，入微波炉加热两个30秒，洗好西洋菜。- 6分钟
2。将羊肉倒入汤中，再次沸腾时立即捞出羊肉放入酱料盘中（3分钟）。此时不要关火，以便继续往汤里扔西洋菜。羊肉和拌酱拌匀（1分钟）。- 4分钟
3。西洋菜煮沸，不关火，捞出装盘，上面浇一勺汤。- 5分钟 4。继续往汤里扔粉丝，撒一小把黄豆，煮沸，粉丝汤出锅。- 5分钟 羊肉上火，西洋菜清热，最好的搭配。
[此贴子已经被作者于2007-9-11 12:52:13编辑过]

Day # 4 Oriental SeaFood Party - 25分钟 特色：秋刀鱼貌古朴，味略苦；红烧虾色艳而味甘；海鲜汤五彩斑斓，五味俱全；真好像在上演一出精彩的party一样。 日式烤秋刀鱼 - 1分钟 材料：冰冻秋刀鱼、盐、柠檬汁 1。秋刀鱼解冻不解冻都无所谓，正反面撒盐，放进烤炉。也可以用多春鱼代替。秋刀鱼吃肉，多春鱼吃籽。（1分钟） 2。烤炉设置450度20分钟，期间做其它的菜。吃前上面撒柠檬汁。注意鱼皮和肚子上的肉最好不要吃。（20分钟） 泰国海鲜汤 - 15分钟 材料：有头带壳虾3-5只，青口3-5个，香茅（lemon grass, 有三种，任意一种，或者全部，或者没有都无所谓），菠萝（罐头就可，或者带酸味肉厚的水果，没有也无所谓），羊角豆（此汤精华，最好有），嫩芭蕉杆（没有无所谓），泰式酸辣汤酱（没有就用普通辣椒酱，肯德基麦当劳的小辣包都行，再加几片生姜），鱼露或者虾酱（没有也无所谓），白醋、糖。 1。烧沸水，同时虾、青口洗净，香茅切段，水果切大块，羊角豆斜切厚片，芭蕉杆剥皮，没有泰式酱的切好姜片。图为羊角豆切法。（6分钟） 2。水沸后把料全部扔进去，第一步没完成的可以一边切一边加，最后加泰式酸辣酱（或者辣椒酱和酱片）、虾酱，煮沸。（5分钟） 开中小火，放少量鱼露，用白醋和糖（或菠萝罐头汁）调成酸甜味。（5分钟） 红烧大虾 - 6分钟 材料：带头带壳冰冻虾（虾一定要带壳带头，里面有类似蟹黄的东东，炒出来色香味俱全），姜、葱、酱油、糖、酒、生粉。 1。油入锅，烧热。同时洗净虾（其实就是用水冲一下），切两瓣蒜头，两片姜。（1分钟）
  2。先扔蒜头，等几秒，再扔虾，翻炒大约1分钟，这时候壳有点变红了，就倒酱油，放两大勺糖、一勺酒，再炒大约2分钟，盖锅盖煮1分钟。期间用冷水调好生粉以备勾芡。图为需倒酱油时虾的状态。（4分钟）   3。切葱，我是用剪刀剪的，很快。开锅盖，扔葱，翻几下，勾芡，起锅。（1分钟）

[此贴子已经被作者于2007-9-11 20:09:02编辑过]

DAY # 5 东西南北演义 - 实际总用时30分钟 银鱼蒸蛋 - 15分钟 材料：银鱼干（或者干贝），盐，葱。关于银鱼有个很美的传说。 相传龙王水晶宫的一对童男童女，银果和银花，被派往人间勘查，因耳濡目染人间的情感而相恋，犯下天条，被贬为全身透明的小鱼，并被禁止生产。银花为保全肚中鱼卵，竟撞向碎石破腹产卵而死，银果安置好鱼卵后也很快死去。银鱼的寿命只为一年，渔民们捕到的银鱼，无论大小都是当年的鱼。 1。银鱼干浸水泡着。煮一锅水，同时准备鸡蛋3个，对水、盐打匀。（5分钟） 2。待锅中水沸，捞出银鱼，和入蛋水，装盘入锅蒸。（10分钟） 我实际用的是比较复杂一点做法：先做一个蒸水波蛋，倒入果汁机中，再加一个生鸡蛋，对水，打成浆，然后用这个鸡蛋浆做银鱼蒸蛋。好处是银鱼不会沉底，而是混在蒸蛋中。这里不需要用这种方法，但是三鲜蛋会用到。 酸缸豆 - 12分钟 材料：长缸豆，袋装雪菜（经常有1块钱5包卖的），干辣椒（或者辣椒酱），肉末，盐、姜、酒、白醋、糖。 N多年前我在天津的一个小饭馆吃到一盘菜叫酸豆角，当时的天津菜菜如其人-粗旷不修边幅，吃惯精致的南方小菜的我很不习惯，独有这盘算豆角让我爱不释口。N多年后，在加拿大一家超市里买到瓶装的“酸缸豆”，勾起了我的口水，凭借回忆、还有这个瓶装的样板，再加上自己的口味，自制了这个懒人菜色。 1。油入锅烧热，雪菜切段（不要洗），姜切片，长缸豆洗净切粒，浸泡在白醋里备用（这一步其实可以等蒸蛋的时候做，节约时间）。（1 - 6分钟） 2。放入姜片、干辣椒，几秒后放入雪菜大火翻炒。（2分钟） 3。放入缸豆粒、肉末，继续翻炒。（3分钟） 4。视情况加盐、醋、酒、糖调味，翻炒后起锅。（1分钟） 要点：油要高温、火要大。 西肠拌香菜 - 10分钟 材料：西人鲜肉肠（不要选腌制过的香肠，但是拌少少香料、口味淡的亦可），香菜（怕香菜味道的可用芹菜代替），醋、酱油、酒、糖。 sausage是偶的最爱，甚至去各种餐馆、food court品尝各国sausage，最好吃的是一种homemade德国大香肠，简直人间极品（可惜把名字忘了，只记得象手臂般粗，肠衣是用棉布的）。不过这里用的是超市冷柜出售的当天制的鲜肉肠。 1。我选的是这种意大利肠，虽然看着象一坨屎，但是经过反复试验比较，还是这种最能配合懒人酱料。装盘放入微波炉热两个2.5分钟，至80%熟。其实等待的时间可以做上面那个炒酸缸豆。（5分钟） 2。用剪刀将肉肠剪成斜切片，再次加热2.5分钟。同时剪碎香菜，拌入醋、少量糖、酱油、酒。（3.5分钟） 3。取出熟肉肠，将调料加热半分钟到1分钟，浇在肉肠片上，拌匀。（1.5分钟） 香菜和醋可去油腻，酸缸豆开胃，银鱼蒸蛋清爽，又是一顿饱餐！
[此贴子已经被作者于2007-9-12 21:17:44编辑过]

"去骨鱼快有现成买的，$3-$4好大一袋" is the fish fillet frozen?  

DAY #6 另类江南 - 手工总耗时40分钟 这三个菜是懒人根据传统菜式略加改动过的。 1。才子美人（霸王花干炖红烧肉）- 15分钟 古有东坡肉，今有霸王花。东坡，才子也，花，美人也。不过我这样搭配，恐怕那只河东师吼不答应，哈哈。 材料：带皮五花肉，霸王花干，酱油、糖、酒。 注意：东坡肉取其意不取其法，即“小着点火，慢慢炖”，因此这道菜须前一天晚上准备，其他的就交给懒人伴侣-SLOW COOKER。 霸王花干浸水泡软。五花肉出水，撇去浮末，肉捞出，汤暂放一边备用。肉、花置于SLOW COOKER, 加水、酱油、两大勺糖，开HIGH档，睡觉前加少量酒，关至LOW档，第二天上班前关火。（15分钟） 2。百菌汤 - 20分钟
材料：蚝干或者淡菜（没有也无所谓），所有能在北美超市能买到的鲜菇、菇干，盐。 通常我用的鲜菇有凤尾菇、小白蘑菇、草菇、皇子菇、松茸、金针菇；蘑菇干常用香菇（只能放少量，因味道太大）、花菇干、松茸干、茶树菇干。放多少种菇都无所谓，但是至少要一种鲜菇和一种除香菇以外的干菇。 干菇、淡菜（或者蚝干）泡水（其实对于懒人，泡不泡都无所谓的），鲜菇切块洗净，水煮沸。（5分钟） 干菇、淡菜捞出置于沸水中狂煮3分钟，调中火慢煮7分钟。（10分钟） 开大火，扔进鲜菇狂煮3分钟，调小火保温。食前起锅。（>5分钟） 3。青菜油豆腐 （11分钟） 材料：小青菜，油豆腐（豆泡），肉末，盐、鸡精、酒。 有两种做法，简易做法就是将青菜、油豆腐一起炒，加少量水、盐、鸡精大火煮2分钟，中小火煮2分钟就行了。 下面讲讲稍微复杂点的。 肉末加盐、酒，抓匀。（1分钟） 油豆腐撕一个小口，把肉末塞进去，塞10个左右。如微波炉2分钟，同时油入锅烧热。（3分钟） 青菜、油豆腐一起翻炒2分钟，加少量水、盐、鸡精、酒，大火煮沸，调中火继续煮3分钟起锅。（7分钟）
[此贴子已经被作者于2007-9-13 20:57:10编辑过]

以下是引用lanhua在2007-7-12 12:34:00的发言：
"去骨鱼快有现成买的，$3-$4好大一袋" is the fish fillet frozen?   yes

DAY #7 Saturday Bruch - 潮州泡饭，福州烙饼 - 30分钟 潮州泡饭（15分钟） 材料：隔夜饭，肉末，咸鱼，柴鱼干（或者任何海鲜），青菜，盐。 隔夜冷饭，肉末及其他辅料一起煮加水煮开。煮熟后捞去表面浮末，加入青菜，煮沸后加盐调味起锅。（15分钟） 福州烙薄饼（20分钟）
材料：all purpose面粉、鸡蛋一个、葱、盐、鸡精。
泡饭下锅时就可以开始烙饼了，以上材料加入调成可自由流动的浓稠液体。小平底锅内放一小勺油，中火加热。
面糊倒入锅中，晃动平底锅，利用面糊的自然流动摊成圆形。
用锅铲摊成更大更薄的圆形。
拿起平底锅，用前臂和手腕的力量，做扇扇子状，把平底锅向上挥，将饼挥向空中翻一个面接住。这招其实很简单，主要靠胆大，再稍稍把握力量就行了。 Saturday Dinner - 简易福建家常菜 - 30分钟 紫菜小排汤（30分钟） 小排切块，过水（6分钟）。加入紫菜，加两勺生抽。中火煮至其他菜做完后气锅。 烫鱿鱼须 （10分钟）
水煮沸，鱿鱼须切成段，入水涝一下，转成白色时捞出。 酱油，醋，姜切碎，入微波炉热30秒，备用。 福建糟蛤（10分钟）
材料：clam、福建糟（没有就用红色南乳代替）、酒、姜、葱、糖。 油烧热，姜切片。姜、糟扔经锅里爆。（3分钟） clam入锅炒2分钟，加酒、糖，盖锅盖煮3分钟。（5分钟） 切葱，入锅炒2分钟，起锅。（2分钟）
[此贴子已经被作者于2007-9-16 17:27:32编辑过]

DAY #8 SUNDAY BRUCH - 韩国泡菜饭，韩国豆腐海鲜汤 - 15分钟 韩国豆腐海鲜汤 （15分钟） 材料：泡菜、豆腐、各类海鲜（我用的是冰冻青口、CLAM），葱。 泡菜、豆腐、海鲜，葱取靠近根的部分切断，一起煮。煮至泡菜饭完成后起锅。 韩国泡菜饭 （8分钟） 材料：隔夜饭、泡菜、葱。 油入锅烧热，冷饭炒1分钟，使之浸润油。（2分钟） 加入泡菜炒至饭粒变红，葱剪碎，一起炒熟。（6分钟） SUNDAY DINNER - GARLIC BREAD, GRILLED HERBED LAMB
烤羊排 简单的不能再简单了。买超市里腌好的HERBED LAMB，烤箱设置成350F，30分钟左右。如果是小烤炉，设成400F，40分钟左右。 烤蒜蓉面包
买这个牌子的已经发好的面粉产品，按照INSTRUCTION打开包装，里面是湿润的一坨发好的面，放进烤箱和羊排一起烤就可以了。
[此贴子已经被作者于2007-9-16 17:49:48编辑过]

DAY #9 腌笃鲜，腊鸭饭，南乳通菜（20分钟）
腊鸭腿没拍到，被LG吃了 1。腌笃鲜（手工5分钟）
材料：豆腐皮（千张/百叶），笋（买到鲜冬笋的可能性好像比较小，用罐头笋或袋装水煮笋代替），火腿、五香咸肉（买不到就用鲜瘦肉+自己腌的咸肉，方法很简单-不带皮五花肉泡在高浓度盐水里，放冰箱备用）。
早上上班前将所有材料切大块，扔SLOW COOKER里，别忘了加水。回家就可以吃了。有精力的可以在快起锅前扔几根青菜进去煮一煮，味道更好。名为腌笃“鲜”，那种鲜美的味道。。。是无法用语言来表达滴！ 2。腊鸭饭（手工2分钟）
材料：腊鸭腿。买不到就用腊肉腊肠，这也买不到就用任何一种腌制的香肠，PEPPERONI都行啊。 米洗好，腊鸭腿放米上面，一定要放上面，这样高温的时候鸭油化了才能渗透到米里。 3。南乳通菜（10分钟） 不多说了，注意先爆一下南乳，然后再放通菜炒。配这道菜是因为前面两道菜都是腌制的，味道太香，配南乳炒出来的菜才够味，才能跟前两道菜较量。
[此贴子已经被作者于2007-9-17 20:51:01编辑过]

我这懒人最爱懒人菜谱

DAY 10  最简易酸菜鱼 - 全餐用时25分钟 烤多春鱼 - 手工2分钟 方法参见日式烤秋刀鱼。鱼身撒一点点盐，小烤箱设置温度400F左右20分钟。中途需拿出烤盘倒干水。吃之前撒柠檬汁。 酸菜鱼 -  12分钟 材料：冰冻鱼块、酸菜鱼调料包（买不到只好用酸菜/雪菜代替，加姜、辣椒、花椒）。 锅中放油，油烧热，鱼块斜切片成半厘米左右厚、半个巴掌大。（3分钟） 放入酸菜鱼调料包中的酸菜，没有现成的只好将酸菜切段，生姜切片，先放辣椒干和花椒，然后放酸菜、姜，一起翻炒。（2分钟）
乘油还在吱吱冒泡的时候，加入鱼块，在锅底铺开，稍微煎一下。（2分钟） 鱼块半熟的时候加一大碗冷水，大火煮。沸腾时立即调味起锅。我一般喜欢再加一点白醋、糖、黑胡椒，保证下饭。（5分钟） 凤尾菇炒油菜 - 10分钟 材料：凤尾菇（平菇）、油菜、酒、糖、鸡精、盐。配菜得当的话，绿叶蔬菜也能变成美味佳肴。这款搭配从未让品尝它的人失望过。 油入锅烧热，加盐。抓紧做菜时间歇的时间洗好油菜和凤尾菇。凤尾菇顺着自然纹路撕成两手指款的条。（5分钟） 先炒凤尾菇，油浸润后立刻扔油菜一起翻炒。（3分钟） 加酒、少量糖、鸡精，翻炒1分钟后中火煮开起锅。（2分钟）
[此贴子已经被作者于2007-9-19 19:27:06编辑过]

DAY 11 芭蕉叶下的晚餐 - 55分钟
我耗时最长的一顿晚餐了。 泰国青咖喱鸡 - 20分钟
材料：牛奶（感觉2%skim milk效果最好），去皮鸡肉，青椒、芭蕉杆（有没有无所谓），泰国青咖喱，椰粉（最好用灌装椰浆）。 鸡肉切成手指粗的条，青椒去心切片，芭蕉杆去皮切段。（10分钟）
油入锅烧热。青咖喱、椰浆（或椰粉）如果炒1分钟，搅匀，加牛奶稀释。注意椰浆一定要多加。青咖喱适度，如果你怕辣的话。（3分钟）
鸡肉、青椒等入锅翻炒3分钟，加牛直至浸末，大火狂煮，加一大勺糖搅匀后起锅。（5分钟） 新马泰豆瓣鱼 - 手工20分钟
辣豆瓣酱、虾酱、鱼露、蒜荣豆豉酱、糖、酒将去骨鱼块腌几分钟。如果那几个酱都没有，只好试试酱油和白腐乳。（2分钟）
油大火烧热（高温），把鱼片扔下去炸两面。注意安全，开大油烟机，准备好锅盖，鱼片一扔下去就盖上。或者买专门炸薯条的锅。(15分钟) 待鱼片表面微焦，捞出放入烤盘扔烤箱烤。小烤箱设置400F, 20分钟。（20分钟） 黄油虾 - 15分钟 其实这个不是东南亚菜，是意大利的。本来应该配个泰国海鲜酸辣汤，但是前面SHOW过了。需要配一道口味不太重，香气扑鼻，又充满风味的菜，就想起了这道奶香四溢的意大利配菜，正好手头有这个材料。
材料：洋葱，冰冻虾仁，butter，白蘑菇，white wine。 butter入锅烧化。洋葱切块，白蘑菇切厚片。（5分钟） 先炒蘑菇，浸润butter后和虾仁、洋葱一起炒。加white wine继续翻炒一分钟后起锅。（5分钟）

[此贴子已经被作者于2007-9-19 20:01:54编辑过]

good post. you save a lot of time from cooking. haha!

DAY #12 再忆江南
懒人版徐福记老鸭煲（手工5分钟）
材料：带皮鸭腿一对，笋干（没有就用罐头笋），火腿（没有就用意大利腌肉）。 全部扔SLOW COOKER里，加水煲一晚上。食用前撇去表面浮油（大约半厘米厚，鸭子脂肪多。）
撇去浮油的汤很清淡，一点不油腻。 懒人版梅干菜肉（手工15分钟）
带皮五花肉切成2X4的块（10分钟），梅干菜稍稍冲洗、挤干（2分钟），一层梅干菜、一层肉交替铺在碗里（2分钟）。 最上面铺一层梅干菜，撒三大勺糖，3勺酱油（老抽），隔水蒸三小时。 蒜蓉菠菜（10分钟） 不多说了，要点是油热后先爆一下蒜蓉，有现成的蒜蓉夹很方便，不用花时间切。

[此贴子已经被作者于2007-9-23 17:58:21编辑过]

上海菜饭（3分钟） 1。青菜切断，香肠切片。香肠要用腌制类的，生肉香肠效果不好。（2分钟） 2。和米一起全部放进电饭煲，加水、盐、鸡精，然后，就和用电饭煲煮饭一样煮。（1分钟） 特色：简单好吃，做菜的时间都省了，吃不完的装进LUNCH BOX，带去上学上班，微波炉一热就可以吃。 总耗时：手工3分钟，电饭煲自动煲半小时左右，不用管。
[此贴子已经被作者于2007-9-23 17:36:44编辑过]

炖蹄膀/炖猪手（手工12分钟） 这个麻烦点，不过咱总得吃点好的吧 1.准备猪手、或者猪前腿儿，猪后腿儿，猪蹄膀。。。。只要猪身上带皮的部位都行，但是不要用五花肉。买的时候叫人切块，切成像牛排那样厚度的一片片最好。洗净。（1分钟） 2。猪东东出水，就是用水煮沸了以后把上面那层泡沫状的脏东西弄掉。香菇3-5个，黑木耳一把，用沸水泡一下（讲究的应该泡软的，太麻烦咱不管了），葱一整棵去根。（10分钟） 3。连水带肉带料统统倒进SLOW COOKER，放酱油、糖，然后就不用管了。（1分钟） 4.SLOW COOKER煮的时间越长越好，越烂越好吃。 特色：口感实在，肥尔不腻，木耳/香菇都是抗癌的。 总耗时：手工12分钟，SLOW COOKER 2小时以上。 偶发现SLOW COOKER真是个好东西，省好多功夫，便宜的$20-$30就能买到。

梅菜蒸肉（手工15分钟） 最麻烦就是这道菜，但是吃的时候觉得这时间花得值。 1。梅干菜/乌干菜冷水里泡软，带皮五花肉切块。（5分钟） 2。梅干菜沥干，五花肉和酱油和一和，准备一只大~~~~~碗。（30秒） 3。碗底铺一层梅干菜，再铺一层肉，一层菜一层肉，最上面一层用梅干菜盖好。撒酱油，撒一把糖。（1分钟） 4。隔水蒸，水沸后，等3分钟，调成中小火。（8分钟） 5。1小时以后去看一下，把碗里的翻一翻，拌匀。（如果锅里水干了，加水，重复步骤4。）（30秒） 6。再蒸一小时起锅。 特色：家乡风味，开胃，不油腻，佐稀饭更佳。 总耗时：手工15分钟，中小火蒸2小时。

very useful!thanks!

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看来我这菜谱还是有那么点帮助的，太开心了

微波桂花鱼（10分钟） 这招其实是和一个上海人学的。首选桂花鱼，便宜好吃。选鱼要满足以下条件：洗净、无刺、去鳞、带皮，脂肪含量高。比如白雪鱼、银雪鱼等等。 1。整鱼或者鱼块要1磅半以下的，抹少量盐（整鱼要划几刀，以便入味），放入盘中。准备酱油，酒，糖，香菜用剪刀剪碎备用（不吃香菜的用芹菜、或者葱代替）。（2分钟） 2。鱼放入微波炉加热5-6分钟（6分钟） 3。拿出鱼，撒上香菜，再撒酱油，酒，糖，和一和，入微波炉加热2分钟（2分钟） 拿出来用筷子捅一下看看里面的肉有没有熟，没有熟就再加热2分钟，直到熟了为止。 特色：肉厚实在，不腥。 总耗时：10分钟

无敌饺子调料（2分钟） 1。醋和酱油按自己口味调半小碗（注意不要用老抽），我自己的配方是2份醋1份酱油。（30秒） 2。一整勺糖，一勺水，香菜1-2根剪刀剪碎，少量香油/麻油，拌匀。（1分钟） 3。放入微波炉加热30秒。（30秒） 饺子煮熟，滤水捞起，蘸着调料就可以吃了。 特色：味略带酸甜，开胃，余香不止。而且百搭，蘸什么都行。 总耗时：2分钟
[此贴子已经被作者于2007-7-13 10:35:30编辑过]

速成汤3种：紫菜蛋花汤（5分钟），番茄香肠汤（5分钟），酸辣汤（5分钟） 1。紫菜蛋花汤：大众汤，不多说了，注意紫菜要水里泡过去沙，鸡蛋不用打均，直接放滚水里拿筷子搅散。 2。番茄香肠汤：香肠两根寸断，番茄一个切块，放进滚水煮。 3。酸辣汤：番茄一个切块，和榨菜丝一起扔进滚水煮，沸时再打一个鸡蛋进去搅散，加白醋、辣椒酱。 特色：应急用的，简单易做，饭店里还卖$5一碗呢。 总耗时：5分钟。

香菜西肠（6分钟） 1。买西式的肉肠，新鲜的那种，不要腌制的，入微波炉加热2个2.5分钟（不能连续加热过长的时间，会爆，时间以肉熟为宜），同时准备酱油、醋、香菜剪刀剪碎（或者用芹菜、葱代替）。（5分钟） 2。拿出熟肉肠，切片。撒酱油、醋、香菜末，拌匀即食。（1分钟） 特色：中西结合，香味浓郁，不腻。 总耗时：6分钟

以下是引用ckittyckitty在2007-7-12 14:42:00的发言：
红烧虾（4分钟） 1。油入锅，烧热。同时洗净虾（其实就是用水冲一下），切两个蒜头，两片姜。个人偏爱有头带壳虾，里面有类似蟹黄的东东，炒出来色香味俱全（1分钟） 2。先扔蒜头，等几秒，再扔虾，翻炒大约1分钟，这时候壳有点变红了，就倒酱油，放糖，再炒大约1分钟，盖锅盖。（2分钟） 3。切葱，我是用剪刀剪的，很方便。开锅盖，扔葱，倒酒（一勺就够），翻几下，起锅。（1分钟） 特色：色泽鲜艳，味道鲜甜，就是吃起来要剥壳麻烦。 总耗时：4分钟-8分钟，主要看你家的火有多旺，你家的虾有多大。 mm动作太快了，就这个第一步我一分钟就肯定不行，光是把虾都洗一遍就需要小5分钟，把两个蒜头切碎也需要几分钟吧，除非mm是用拍蒜头，可是红烧虾不可能用拍蒜头的～～

以下是引用bayernjuven在2007-7-13 11:19:00的发言：
mm动作太快了，就这个第一步我一分钟就肯定不行，光是把虾都洗一遍就需要小5分钟，把两个蒜头切碎也需要几分钟吧，除非mm是用拍蒜头，可是红烧虾不可能用拍蒜头的～～ 我是把虾放在一个带网孔的漏盆里，再把这个盆放在一个不漏的盆里，开着自来水就可以去切蒜了。我洗菜全用这招（5秒） 切了蒜再回来，水已经满了，把虾捞一下，把漏盆取出，抖一抖就可以下锅。讲究的，可以买冰冻去头开背虾，袋装的，比较卫生。（10秒） 关于切蒜：根正一下应该是两瓣蒜头不是两个。掰下两瓣来（5秒），不用剥皮，各猛力拍一下（5秒），里面蒜肉碎了，外面皮没碎，手一拉，皮就下来了，很快的（10秒）。（20秒） 每瓣蒜切5刀，总共10刀。（10秒） 到这里总共45秒，偶还有15秒切姜。懒人嘛，出招以快捷为主，不大讲章法，味道对了就行

lz很强啊，做菜真麻利。我每天光是想晚上吃什么都能想上半小时。。。

好东西，谢谢分享

简单实用！谢谢分享！！收藏了！

so fast...

以下是引用oyzz在2007-7-13 12:53:00的发言：
lz很强啊，做菜真麻利。我每天光是想晚上吃什么都能想上半小时。。。 米兔啊.....

精华帖，期待中。。。。

真不应该现在看，饿！！
好贴，喜欢

上图更新了，顶一下。

真不错,学习一下

好美味呀！！学习中~~~~~~~~~

这个好贴子！留个记号先。。。

好帖子，收藏学习

mm做菜超快。我光洗菜切菜就要花很多时间的。

这个泡饭我喜欢，呵呵，俺的隔夜米饭不是炒就是泡，看着就香啊！

学到好东西了！这样的菜谱真是太适合我这样的懒人了赞！继续关注！

不错不错
就是那个带壳的虾子有疑问，不用切开去肠子吗？我每次弄这个就要很久

看着我都饿了。收藏。以后慢慢学习

这也太强了吧，每天吃那么丰富，还不费时

mm手艺真好~~ 偶都不是很会做菜~~ 只会做几样....你会的也太多了吧 ~~~~ 真贤惠~~~

 后知后觉发现这一宝帖，太佩服了， 下周就吃这些了。。。

 最喜欢这种三分钟上菜的菜谱~

看发帖的架势，非常勤劳，感谢分享~

 谢谢分享！