咸蛋黄迷亲测告诉你，COSTCO的咸蛋黄不好

1，蛋黄特别小，应该不是好鸭子下的蛋，因为放养出去吃鱼吃虾有活力的大鸭子下的蛋黄会很大，营养不好的鸭子下的蛋才会导致蛋黄偏小。 2，蛋黄内心又干又硬，说明蛋黄内部油分不足，是蛋的营养不好还是腌的工艺不好不得而知 3，蛋黄吃起来偶尔微微发苦，不是又沙又软又鲜香的口感，说明也是腌的不好。
本蛋黄迷每年使用蛋黄作月饼和蛋黄酥起码消耗100多个蛋黄，蛋黄好不好吃太有发言权了

我最近买了costco的咸鸭蛋，目测没有蛋黄小和干硬的问题，沙沙的，油很多，还不错。

虽然有点跑题，但特别想问下楼主，咸鸭蛋的蛋白有什么消耗的方法吗？只喜欢吃咸蛋黄不喜欢蛋白，超市里单独包装的咸蛋黄又总觉得没有整个鸭蛋里的好吃。

现在costco有两种咸鸭蛋，品牌不同

虽然没有发言权，我还是想说不同意你的每一条。我认为Costco的咸蛋比中超的品质好很多。

thymetime 发表于 2025-09-06 16:54
虽然有点跑题，但特别想问下楼主，咸鸭蛋的蛋白有什么消耗的方法吗？只喜欢吃咸蛋黄不喜欢蛋白，超市里单独包装的咸蛋黄又总觉得没有整个鸭蛋里的好吃。

我也有这个困惑，好像小时候吃的咸蛋，蛋白没有这么咸，是可以吃的。不知道从什么时候开始，咸蛋白就只能丢掉了。按说现在冰箱这么普级，咸蛋不用放这么多盐才对。

如果你吃的蛋黄有100个来源 或者有100个变量 那可能有点发言权
前面说的很有道理的感觉 后面说每年消耗100个蛋黄 都还不一定是自己吃的 这。。。 准么？

Heiniu 发表于 2025-09-06 16:53
我最近买了costco的咸鸭蛋，目测没有蛋黄小和干硬的问题，沙沙的，油很多，还不错。

同觉得 沙沙的 油很多 不过蛋白太咸了只能配粥吃

蛋白剁碎炒菜不就行了。

我今天买了一盒咸蛋还没吃，还买了两盒皮蛋，因为之前觉得这个牌子的皮蛋比中国超市的皮蛋好吃很多。

看来Costco的咸鸭蛋有两个品牌，一个好一个不好。我是碰到了不好的品牌，蛋黄小而干，蛋白齁咸。
以前在国内就听说腌咸鸭蛋也是有技术的。附近市场有几家卖咸鸭蛋的，有一家比别家总贵一两块钱，但总是最先卖完，他家蛋就是很大，蛋黄流油，蛋白却不咸，真的很好。

thymetime 发表于 2025-09-06 16:54
虽然有点跑题，但特别想问下楼主，咸鸭蛋的蛋白有什么消耗的方法吗？只喜欢吃咸蛋黄不喜欢蛋白，超市里单独包装的咸蛋黄又总觉得没有整个鸭蛋里的好吃。

我会把咸蛋白剁成小小的碎丁放在炒饭里，就当盐用了

鸭蛋就米粥，皮蛋就玉米面粥。能在老美店买的中国商品我都在老美店买。 连wegmans的恰恰都比中超的好，吃几袋儿才吃到个苦的。

Costco的咸鸭蛋买过几次，蛋黄根本不干不硬也不发苦。就是沙沙的，比大华的好多了。

hive 发表于 2025-09-06 16:54
现在costco有两种咸鸭蛋，品牌不同

哪个好心人给贴两张照片说明一下啊

买现成的咸鸭蛋就会出现蛋白特别咸。 自己要做可以只腌蛋黄，就是蛋黄直接磕出来放到盐做的坑里埋着，几天就行了。

royalpalm 发表于 2025-09-06 17:59
哪个好心人给贴两张照片说明一下啊

我只有一个品牌的。

我这里的weee有双黄咸鸭蛋，黄很大比较沙，喜欢吃蛋黄的可以weee上搜一下

我们这只看见过皮蛋，皮蛋和咸蛋是放一起的吗？

漂洋过海2024 发表于 2025-09-06 16:36
1，蛋黄特别小，应该不是好鸭子下的蛋，因为放养出去吃鱼吃虾有活力的大鸭子下的蛋黄会很大，营养不好的鸭子下的蛋才会导致蛋黄偏小。 2，蛋黄内心又干又硬，说明蛋黄内部油分不足，是蛋的营养不好还是腌的工艺不好不得而知 3，蛋黄吃起来偶尔微微发苦，不是又沙又软又鲜香的口感，说明也是腌的不好。
本蛋黄迷每年使用蛋黄作月饼和蛋黄酥起码消耗100多个蛋黄，蛋黄好不好吃太有发言权了

我觉得我们买的是不是不同的Costco供货商那里进来的？除了个头小我同意，其他每一点我都不同意

我买的比附近几个中超的都好。皮蛋咸蛋都好。不能说比得上国内，是我在美国吃到最好的。

我买的咸鸭蛋蛋黄很好，出油很多， 切开真的是流油的， 也没有硬芯。蛋白也是嫩的，就是咸了点，以前我妈给我盐咸鸡蛋，蛋黄没这么油但也能出油，蛋白一点也不咸，稍微有点咸口但可嫩了， 我可以空口吃。今天在Costco终于买上了皮蛋， 还有鸡爪。鸡爪的量实在是有点大， 不想做那么多也不想冷冻，可是老公非要买。买回来做了柠檬鸡爪， 忘了买泡椒，用泡辣椒酱代替的， 味道差了那么点意思。

SkinnyKat 发表于 2025-09-06 18:08
我只有一个品牌的。

这个牌子好吃吗？

我们这里不是这样的， 是红盒子。皮蛋是绿盒子。

同感。这蛋黄质量很差。
你们说好的估计不是一个牌子。我们的是前面贴图的白色红字的。不好

口感还可以，但蛋黄确实很小，我们小时候吃的鸭蛋蛋黄都很大。

羡慕一下有这些的Costco

boom 发表于 2025-09-06 16:55
虽然没有发言权，我还是想说不同意你的每一条。我认为Costco的咸蛋比中超的品质好很多。

对，中超我才是买到过干硬没油的咸鸭蛋，Costco 的真的很良心了，性价比不错

漂洋过海2024 发表于 2025-09-06 16:36
1，蛋黄特别小，应该不是好鸭子下的蛋，因为放养出去吃鱼吃虾有活力的大鸭子下的蛋黄会很大，营养不好的鸭子下的蛋才会导致蛋黄偏小。 2，蛋黄内心又干又硬，说明蛋黄内部油分不足，是蛋的营养不好还是腌的工艺不好不得而知 3，蛋黄吃起来偶尔微微发苦，不是又沙又软又鲜香的口感，说明也是腌的不好。
本蛋黄迷每年使用蛋黄作月饼和蛋黄酥起码消耗100多个蛋黄，蛋黄好不好吃太有发言权了

costco 的鸭蛋放在什么地方的呀？ 今天去看了一圈，没看到。。。。 谢谢

不知道哪里可以买到好一点的咸猪肉，想蒸着吃，在国内吃过一道徽菜刀板香，想想都流口水