才知道，口蘑全称居然叫张家口蘑菇

回复 1楼 Abby月月 的帖子
长知识

我是当年看“舌尖上的中国”第一季学到的这个知识点

我也是看汪曾祺的书才知道的

张家口最北边有一个小县城康保，海拔比市区高，跟内蒙古的坝上草原是连接在一起的，所以往康保方向走的时候，能感觉到气温陡然低了几度，其实就是上了坝了。康保有道美食，就是用羊肉和口蘑切丁上锅蒸熟，做成鲜美无比的料汁，浇在热气腾腾的莜面鱼鱼上才叫一个香。大概只有张家口地区的口蘑才是天下第一吧

回复 5楼 匆太匆 的帖子
坝上草原不是在保定？

我以为一口一个叫口蘑

口蘑的得名确实与河北省的张家口有关，但它的全称并非“张家口蘑菇”，而是指产自张家口地区的野生食用菌，因此被称为“口蘑”或“张家口口蘑”，其学名为香杏丽蘑。这个名字的历史可以追溯到清朝，当时张家口是进出蒙古草原物资的重要关口，当地产的食用菌因此得名。

看了几个帖子居然发现不认识口字了。。。。

张家口在历史上是个重要的物资集散地，所谓的”口外“就是指张家口以北的广大蒙古草原，当年在草原上采集的干蘑菇鲜蘑菇都是在张家口这里交易，那种白色白白胖胖的蘑菇是产量最大味道又好的一种蘑菇，商人收货后行销全国，就称它为”口蘑“，其实指的是在张家口交易的这种蘑菇。其中大部分并不是张家口本地出产的。

原来如此，这不是暴力简化吗

匆太匆 发表于 2025-08-24 11:58
张家口最北边有一个小县城康保，海拔比市区高，跟内蒙古的坝上草原是连接在一起的，所以往康保方向走的时候，能感觉到气温陡然低了几度，其实就是上了坝了。康保有道美食，就是用羊肉和口蘑切丁上锅蒸熟，做成鲜美无比的料汁，浇在热气腾腾的莜面鱼鱼上才叫一个香。大概只有张家口地区的口蘑才是天下第一吧

说起来，坝上草原的木兰围场真的很漂亮