哪家连锁能够现和面，现包现煮？那能每家吃的一样吗？每天的食材怎么准备？又不是以前的小量作坊，早上3点去买点菜，5点做早点，做完这点量就收摊。而且现在都是中央厨房了，速冻已经是最好的结局。预制菜都不是中央厨房，而是大工厂作业加更多猛料 Daylight 发表于 2025-08-18 03:30
High.eee 发表于 2025-08-18 02:12 有一次我娃在饭店点了煎饺，端上来一尝，就是平时家里经常买的那种速冻煎饺。娃吃得很开心，因为和家里一模一样 ..........
Daylight 发表于 2025-08-18 03:30 哪家连锁能够现和面，现包现煮？那能每家吃的一样吗？每天的食材怎么准备？又不是以前的小量作坊，早上3点去买点菜，5点做早点，做完这点量就收摊。而且现在都是中央厨房了，速冻已经是最好的结局。预制菜都不是中央厨房，而是大工厂作业加更多猛料
loverm 发表于 2025-08-18 12:59 我理解的预制菜危害，是加了科技狠活能够保存个好几年那种。如果没加防腐剂只是正常冷冻像自己家做的那样，应该没什么问题吧
不觉得有那么难，看店家愿不愿做。美式的bakery或者咖啡店也得每天和面现做现烤啊。那包子店每天发面每天准备馅料也不是不可能，就是需要人工。连锁店的话，我可以接受馅料每天从某统一分配为了保证口味。我看Panda的配菜貌似也是统一运到各个门店的吧。
如果觉得不好吃 - 这更没啥好特别说的。。。哪儿餐馆做的好吃不好吃，当然是顾客重要的评判标准之一。好吃你就吃，不好吃就不吃呗。至于人家为什么好吃还是不好吃，是因为预制，还是因为厨师手艺差，还是因为其他啥 - 你管那么多干嘛？口味不是靠自己尝出来的（以及大家评价的）么？
如果就是觉得“不够健康”，这也没啥好说的。人家符合基本食品安全标准就行，健康与否 - 当然可以追求，但餐馆没义务配合。只见到有餐馆宣传自己的菜高档，新鲜，有机，健康。没见过反面宣传的（我的菜高油高盐？我的菜不新鲜？我的菜不高档？我的菜只是罐头食品？）只要不做虚假宣传就好。在意健康，可以去专门吃那些打着“健康”为卖点的餐馆。
前两个月在 denver, 找了家网上评价好的面馆。 女儿点了个 葱油饼， 端上来都不用尝， 一看就完全就是我们经常在中国超市买的冷冻葱油饼
鼎泰丰不是现包的吗，玻璃后面都能看的。
有一次在店里点的葱油饼， 端上来一看就跟我在99大华买的一模一样。之后再去这家店就不点了。
他这种不是中央厨房供货，就是拼多多上面的批发的速冻水饺，成本非常低
我也这么认为。因为我自己也做很多预制菜啊。 饺子，馒头，pancake都是周末做好冻起来的
我们老在中餐馆点葱油饼 八元一张 其实就是3块十张的周杰伦煎的