要疯，面食到底还能不能吃？

又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

当然能吃，就是要少吃

要少吃，可以吃意大利面条，他们用的小麦品种比我们的健康

现代人的体制也许跟以前的人已经不一样了。不能因为“吃了几千年”就理所当然的认为现在也是最安全的。当然了，要认为它是不好的也需要足够的证据吧，在没有其他证据的情况下还是倾向于是安全的，“基于历史事实”。

如果你只看这些视频，世界上就没啥东西能吃的。。
但关键是，真的按照他们推荐饮食生活的人，平均寿命依然远低于整天碳水的东亚人。。呵呵

可以吃，但是随着年龄量要大大减少才行。去看看Sapiens: History of humankind就知道了，农业社会导致人类的饮食不得不高度依赖淀粉类碳水，跟我们的身体结构是背道而驰的，我们的身体机构是按照原始人的采集生活方式而生的（forager），需要多种食物多多运动，淀粉类碳水只是饮食中很少的一部分，所以这几千年吃的都是错的，更别说现代社会随时可以获得的精细碳水，只能靠自己的意志力来主动削减。其实少吃慢慢也就习惯了，我现在可以2个月不吃米饭而且不想念

当然要吃。吃多少根据自己消耗量来定。运动多，多吃，运动少少吃。

timefliesanyway 发表于 2025-08-17 11:53
要少吃，可以吃意大利面条，他们用的小麦品种比我们的健康

刚查了一下， 意大利面用的是durum wheat, 面筋含量更高…..

看疯狂农场里面，老头因为小麦含水量和蛋白质含量的问题不能做意面加工，很是沮丧呢！

不会吃死，会吃胖吃虚了。 老祖宗吃了几千年，中国人体质确实不算强啊。

现代人胃肠菌群和以前发生很大的改变，以前能吃不一定现在是好选择，现在面粉和饮食成分和以前在基因品种都不是一样的东西。

身体的消化吸收系统就是一台机器，是有负荷量的， 你需要的蛋白质纤维和好碳水这些已经够这个负荷量了， 你如果非要再额外吃精细碳水，那只能要么超负荷消耗身体的五脏，要么减掉需要的蛋白质纤维，那身体也垮了。

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 12:32
刚查了一下， 意大利面用的是durum wheat, 面筋含量更高…..

面筋为啥不能吃？低热量高蛋白，只要不油炸就可以

少吃是好的。不然偶尔吃吃意大利面解馋？

小视频还是少看的啊，一会儿这个不能吃，一会儿那个不能吃。看完天天都要疯 人家说啥就信啥。。。 疯了的代价比吃不吃面食大😂

我站楼主。 俗话说病从口入，吃东西就是风险很大。 什么老祖宗吃了几年前了，这都是谎言！不信你们看老祖宗的著作，神仙都不食人间烟火的！想要成仙，辟谷是第一步！ 只有踏出辟谷这步了，才有与天同寿的机会！

美国面粉也有农残问题，所以有人反映在意大利吃面没问题，在美国吃就过敏，除了小麦品种，可能也有农药的原因。我们这里超市有意大利进口的小包面粉，比较贵，大概会好一些。

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

白面馒头是碳水炸弹，杂粮(比如荞麦)馒头升糖还慢点，但也属于中等GI食物。

不吃最好，用其他碳水代替，我已经在试做gluten free的“面包”了。北方人吃太多面了，糖尿病比例比南方人吃米的太多。

吃的几千年都是错的？？快点出来看上帝！！

不过敏可以吃。米饭吃腻了总得换换口味。碳水少吃些就行。

什么东西少吃点都还好吧，毒药都不一定那么快见效。。。

美国面粉也有农残问题，所以有人反映在意大利吃面没问题，在美国吃就过敏，除了小麦品种，可能也有农药的原因。我们这里超市有意大利进口的小包面粉，比较贵，大概会好一些。
SkinnyKat 发表于 2025-08-17 13:11

我就是美国面粉没法吃，回去吃没问题。买了一袋来自香港的面粉自动面条机做的面条也没问题。
国内医生说加工成面食的工艺处理不一样是原因。我现在怀疑是添加剂可能也是原因。

反正我看来看去，祖宗吃的都不健康，欧洲人吃的就是健康。我姥抽烟喝酒吃碳水活了94。我觉得可以了。我也不想活太久。我奶奶迷恋方便面，七十多岁就一天一包泡面，泡到90多，差点儿变成防腐人。

youyouzou 发表于 2025-08-17 15:11
我就是美国面粉没法吃，回去吃没问题。买了一袋来自香港的面粉自动面条机做的面条也没问题。
国内医生说加工成面食的工艺处理不一样是原因。我现在怀疑是添加剂可能也是原因。

吃了美国面粉会有什么反应吗

每个人的体质不同，看自己需要。我有段时间不吃面，掉发失眠免疫力下降，现在每天早上随便吃，至少有一个蒸的包子，感觉每天精力充沛。小麦吸收了大自然的精华，有很多对人体有益的物质，蒸制的更是强化了B族维生素，补充元气杠杠的，我自己的体会。

面包、披萨都是面食，用的都是沃尔玛买的面粉

ubccat 发表于 2025-08-17 15:17
吃了美国面粉会有什么反应吗

从喉咙开始立马痒眼耳鼻感冒症状，之后几分钟全身皮肤痒&位置游走，持续三四小时后才减轻，到处需要抓。
国内的也就一点点喉咙微微痒，没有其它症状。

以前的小麦和现在的不一样，欧洲的和美国的也不一样，可以吃古麦，但买不到（很难买到）。

碳水当然可以吃，但不要吃太多，不要太精细，最好不要吃糖加精细碳水，即甜点零食奶茶饮料等
这个世界多数人吃饱也就几十年百来年，进化的速度远远赶不上，人体结构还是按多吃就是好，摄入热量高生存机会大的模式设计的，多吃，吃热量，油，糖。。。刺激多巴胺分泌让你感觉愉快，这没法改变，要靠自己的理智和毅力做出正确的判断

我们的身体习惯了必须有碳水，其实适当吃没有问题的。你看国内的营养学会的膳食指南，和欧美的就很不一样，根据自己的体质均衡饮食才是最好的。 受了那么多年高等教育，可不能看小视频就无条件相信呀。不如看看营养学会的膳食指南

反正我不看这些视频，我不吃碳水我不快乐，我的胃也造反。少吃点就是了。

我必须吃，最爱面食，但晚上不吃了。

笨笨熊 发表于 2025-08-17 12:41
不会吃死，会吃胖吃虚了。 老祖宗吃了几千年，中国人体质确实不算强啊。

世界最长寿的日本人，饮食一样高碳水，寿司，鳗鱼饭，拉面

我的医生说不必要的人群选择gluten free diet会增加心脏疾病的风险

面筋有啥不好？油面筋多好吃啊。。。一个健康的人不用这不能吃那不能吃的吧

回复 35楼 sotheory 的帖子
那是因为gluten free diet不能吃面有的人就多吃(红)肉了吧

youyouzou 发表于 2025-08-17 15:24
从喉咙开始立马痒眼耳鼻感冒症状，之后几分钟全身皮肤痒&位置游走，持续三四小时后才减轻，到处需要抓。
国内的也就一点点喉咙微微痒，没有其它症状。

这个应该是过敏反应吧

HyperComsense 发表于 2025-08-17 12:08
可以吃，但是随着年龄量要大大减少才行。去看看Sapiens: History of humankind就知道了，农业社会导致人类的饮食不得不高度依赖淀粉类碳水，跟我们的身体结构是背道而驰的，我们的身体机构是按照原始人的采集生活方式而生的（forager），需要多种食物多多运动，淀粉类碳水只是饮食中很少的一部分，所以这几千年吃的都是错的，更别说现代社会随时可以获得的精细碳水，只能靠自己的意志力来主动削减。其实少吃慢慢也就习惯了，我现在可以2个月不吃米饭而且不想念

可是原始人那个寿命。。。

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

因为 现代营养学 就是狗屎 资本家的代言人而已

能吃呀，少吃就行了

tailor101 发表于 2025-08-17 19:54
这个应该是过敏反应吧

是。我以前回国还去了同仁医院的变态反应科测，结果对面粉（当然是国内的）不过敏。
在美国有一次在一个面店吃了一点点孩子剩下的一点面条，那次严重过敏到全身瘙痒抓两晚没怎么睡，第三天去壳Urgent Care, 医生被吓坏了要我去ER，好说歹说給UR挂了IV抗过敏的两种药才压下去。 我怀疑那次店家是不是加了啥棚灰类似的添加剂
我对冰淇淋中的 Xatham 都过敏。

我的理解，可以做个decision tree如下 有糖尿病或者糖前期吗？有的话，推荐戒掉所有面食（以及所有的精细碳水） 没有的话，那回答下一个问题，有湿疹，过敏或者无法解释的肠胃/皮肤问题吗？有的话，可以考虑戒掉一个月，观察症状是否有缓解/消失，以此来决定是否戒掉 如果上述小毛病都没有的话，而且身体健康，体重正常，那就均衡饮食，喜欢面食就正常吃

人生短短几十载，想吃啥就吃吧

听砖家的，吃空气

其实如果细想的话，没有啥东西可以吃

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

想吃就不要太压抑自己的欲望，先吃蔬菜，再来蛋白质和脂肪，然后碳水，最后来点甜点，控糖友好顺序：）

自身免疫问题是mindbody problem,吃啥没关系，关键是被压抑的情绪感受没有觉察

HyperComsense 发表于 2025-08-17 12:08
可以吃，但是随着年龄量要大大减少才行。去看看Sapiens: History of humankind就知道了，农业社会导致人类的饮食不得不高度依赖淀粉类碳水，跟我们的身体结构是背道而驰的，我们的身体机构是按照原始人的采集生活方式而生的（forager），需要多种食物多多运动，淀粉类碳水只是饮食中很少的一部分，所以这几千年吃的都是错的，更别说现代社会随时可以获得的精细碳水，只能靠自己的意志力来主动削减。其实少吃慢慢也就习惯了，我现在可以2个月不吃米饭而且不想念

同意，健康饮食应该以丰富的蔬菜和优质蛋白质为主，不宜以碳水为主。而且，碳水是碳水，面筋是面筋，两者要分开讨论。有些人对面筋会不耐受，所以说要减少面食（i.e.面筋），但面食只是精致碳水的一种。

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

说面筋导致炎症是不是，假的 不要信

肯定是悖论啊

个人觉得面食比米饭健康

回复 15楼 anotherhome0713 的帖子
啥都不能吃 活着的意义是什么~

北方人主面食 感觉比南方人身体好啊！

回复 8楼 兰聆小小生 的帖子
那意大利面除外~

什么吃了几千年啊，现在的精米精面古代哪里吃的到呀

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

别的不知道，单纯说这个论据不成立。并不是老祖宗吃了千年的东西咱吃就没事，因为现在的定西已经不是千年以来的东西了。这30年全世界工业大发展的时期，食品行业也是一样的。中国不知道，但是美国wheat 几乎全是转基因的。确实对免疫系统冲击很大。一个朋友以前在国内吃面食到成年都没问题，到美国读研究生后吃多了面食引发过敏，非常严重，所有相关的包括酱油，任何含麦麸的都不行

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

要吃的，我其实觉得相信自己的身体挺重要的，就是身体会告诉你想要什么不想要什么的，像我们小时候不喜欢蔬菜啊纤维感比较重的东西，上了年纪好像自然而然就喜欢了~有时候上一餐主食吃少了，晚一点我一定就会因为缺少饱腹感想要吃点淀粉类的东西。 最好的饮食就是啥都吃，达到膳食平衡吧。

都听砖家的那啥都吃不了了

网上看多了什么都不能吃了

回复 1楼 兰聆小小生 的帖子
还老祖宗呢，老祖宗多少能吃到精米白面的？ 人吃的是天然糙米全麦

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

我都是买意大利进口的面粉，自己做面包和面食。我是听我的家庭医生（欧洲移民）说的，美国的面粉问题很大，不仅仅各种微量的添加剂，还有除草剂的残余。她家都是吃意大利进口的所有面试。我就跟风了。

兰聆小小生 发表于 2025-08-17 11:43
又看到一个不让吃面食的视频，还有一整本书说自免疾病的预防康复必需戒断面食。
问题是，老祖宗吃了几千年的面食了啊，肤质或者面筋那个东西，也没说有啥了不得了的啊
我最近还觉得馒头比米饭好，吃了以后升糖慢一些裹腹感还更好！

停一两个月测试一下对你到底有没有用不就知道了 别人说啥都没用 每个人情况不同

falcon1 发表于 2025-08-18 08:38
我都是买意大利进口的面粉，自己做面包和面食。我是听我的家庭医生（欧洲移民）说的，美国的面粉问题很大，不仅仅各种微量的添加剂，还有除草剂的残余。她家都是吃意大利进口的所有面试。我就跟风了。

从哪里能买意大利进口的面粉？

回国不忌口，美国吃的少

youyouzou 发表于 2025-08-18 08:51
从哪里能买意大利进口的面粉？

面粉不决，搜一下
https://www.amazon.com/Antimo-Caputo-Chefs-00-Flour/dp/B0038ZS6PU

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D944 发表于 2025-08-18 09:18

网上的 好贵啊 🤣

爱吃的不敢吃，想做的不敢做，长命百岁又如何？活着约等于死。。。想吃就吃，吃面又不是服毒，没必要如此纠结吧。

选你喜欢吃的吃就好了