你家切菜刀分生食熟食吗？（更新： 总结）

知道切菜板分生食熟食，你家切菜刀也要分吗？两者差别是刀可以用热水洗很干净。
（更新： chatgpt给的总结） 以下是华人网该帖第5页内容的中文总结：
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🧵 原帖问题： 楼主提问：「大家在家里会不会生食和熟食的刀也分开用？知道很多人分案板，那刀呢？」

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👥 网友回复总结：
1. 大多数人只分案板，不分刀： 多数网友表示只把案板分为生食和熟食使用，刀是共用的，每次用完会彻底清洗消毒。

2. 一部分人会刀、案板、剪刀全分开： 有些比较讲究卫生的网友表示，家中是刀、案板、厨房剪刀都分开的，防止交叉污染。
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📌 结论：
分案板是共识，分刀的人较少。
分刀的通常也会连剪刀、案板一起严格区分。

菜板，菜刀以及厨房剪刀都分生食和熟食。

我们家菜刀没分，但菜板分了。不过都是会用开水浇一下。

当然啊，虽然知道洗干净就没问题，但心理上过不去，而且刀有很多把，很容易分啊

我家是分的。从洗碗机出来其实分不分都没关系，就没那么严格。

我家三把刀， 1. 生菜生肉到 2. 水果刀，切西瓜橙子 类 3. 直接入嘴的，即食蔬菜沙拉 刀，这个刀和 2 分开、是因为 这个刀 会切 洋葱和大蒜，

大多数人都分，不分的是极少的

都没怎么分。每天洗碗机run一次

分。 但是我妈经常都不予理会。

分，但老公经常无视，他的理论就是反正都要进洗碗机

分，而且分抽屉放

我家刀菜板都是分生熟的，切水果另外还一套

全部都不分，只要处理过生肉就一定洗干净消毒再用

不分，但是用完会用洗洁精洗菜刀

菜刀不分，菜板分。毕竟这俩价格差10倍呢，菜刀买不起那么多把😂光溜溜的金属，用洗洁精洗洗干净就好了

分分分，没多少钱也不麻烦，菜板和刀买不一样的就好。

都不分。菜板之后用洗碗机洗干净就行了。刀不能用洗碗机，用dishsoap洗干净就消毒了。从来没因为不分生熟食拉过肚子。用手摸了生肉也是洗洗就行了，也不能因此就不摸熟食了呀。

回复 1楼 rapida 的帖子
我只用厨房剪刀剪肉，并且不碰菜板，

分的。切菜切肉刀两把（要下锅的，可想而知上面可能有细菌寄生虫啥的），熟食刀（切蛋糕午餐肉啥直接入口的），水果刀（切直接入口无油的）。
案板有熟食案板，水果案板，切菜切肉案板，揉面案板（大，用时才拿出来）。
刀是垂直插入刀架的。案板主要用切肉切菜案板，竹子的，也垂直放在刀架。水果和熟食案板都是Joseph的一套塑料的，其实很不好用，好在垂直收纳比较方便。

当然分。而且全部放入洗碗机洗和烘干。菜板也分。

生的和熟的分开，切水果的是另外的刀，切西瓜的是比较长的刀，水果刀太短切不了西瓜。

分的。 刀不分光分菜板有啥用？

分切菜，切肉和切熟食三套板和刀。

分，但是用完都进洗碗机。

纯好奇，菜刀菜板甚至锅碗都分生熟的话，手是不是从来都不碰生肉的？不然手碰过生肉以后怎么办，莫不是以后都不能用来拿食物直接送嘴里了？

这么多刀和菜板，都放哪啊？抽屉里吗？

刀只分大中小，不分切什么。当然我家是用完用洗碗机洗，或者至少也是dish detergent洗。本来金属就不是porus, 又不是木案板，上面粘的东西完全能洗干净

都分，配套的，尤其是生肉生鱼，必须不能混用

wetwild 发表于 2025-07-23 16:16
这么多刀和菜板，都放哪啊？抽屉里吗？

买的时候就有专门刀架，卖的时候就是一套的啊，木头的。放剪刀，放各种刀的，一套很多把刀啊。所以用完就放洗碗机，吃完一起洗。

都分的

推荐个案板吧？木头不能进洗碗机，塑料会有切痕，不锈钢太响费刀，至今没找到真命菜板。

分。刀和菜板都分，切生肉的菜板跟刀用完后用开水烫一遍。

回复 1楼 rapida 的帖子
准备两把菜刀很难吗

分

分啊。必须分 虽然最后进洗碗机，但一天三顿饭，也不是每顿饭后就要开洗碗机，我家晚上开洗碗机。 中间如果切俩次熟食咋办？所以分开，生肉切完也会立即餐洗液洗干净，不然万一碰到哪里也不好。也就俩套就可以，除了西瓜，一般水果用水果刀盘子里切切就可以了

bye2020 发表于 2025-07-23 16:42
推荐个案板吧？木头不能进洗碗机，塑料会有切痕，不锈钢太响费刀，至今没找到真命菜板。

同求

bye2020 发表于 2025-07-23 16:42
推荐个案板吧？木头不能进洗碗机，塑料会有切痕，不锈钢太响费刀，至今没找到真命菜板。

人类用木头案板几千年了，洗碗机才几十年历史。

不分，不锈钢的刀，用洗碗剂洗过，我不觉得会有什么影响健康的因素存在。

回复 31楼 bye2020 的帖子
找你觉得合适的大小，标记可以进洗碗机的就行。我用的Auldi十块钱带刀的一套。

baobaoguaiguai 发表于 2025-07-23 15:39
都不分。菜板之后用洗碗机洗干净就行了。刀不能用洗碗机，用dishsoap洗干净就消毒了。从来没因为不分生熟食拉过肚子。用手摸了生肉也是洗洗就行了，也不能因此就不摸熟食了呀。

刀为什么 不能用洗碗机？

都分啊。。。。 其实很简单了 就是生肉自己一块板 中式肉刀 蔬菜+预制食品一块板 中式菜刀 上面都是要再加工的
下面都是直接进嘴的 水果+切了立刻进嘴的一块板 水果刀/餐刀
切的地方和冰箱都是分开放的 再加工的都在操作台切 进嘴的在岛台切
冰箱是两个 一个熟食/饮料 进嘴的 一个生肉/蔬菜 再加工

rapida 发表于 2025-07-23 15:03

知道切菜板分生食熟食，你家切菜刀也要分吗？两者差别是刀可以用热水洗很干净。

分

分！生熟食各有各的菜板，菜刀，剪刀

都分，配套的，尤其是生肉生鱼，必须不能混用
hive 发表于 2025-07-23 16:24

是的 因为生肉生鱼有各种细菌 我切肉洗虾都戴手套 而且不用流动水洗 用盆泡 泡完要洗盆和sink

剪刀我没分 因为我不用剪刀剪生肉 剪熟肉不分
话说我家有很多剪刀和厨刀 厨房剪刀大概有8把+ 厨刀有10把+ 都是一套一套的 搬新家的时候朋友送的 日常服役的其实没几个。。。
我感觉我家的刀可以传家用到我孙子。。。

菜刀没有刻意分但好像事实上是分开了，因为切肉只会用最大那把中式菜刀，切菜通常用小一点的刀。其实菜刀不用分那么清楚吧，很容易洗干净啊。感觉菜板必须分开因为菜板这种表面不容易洗干净。

回复 1楼 rapida 的帖子
都分

菜板和刀按菜 肉 水果 熟食 都分开用

菜板分，刀不分。刀和菜板都进洗碗机洗。

分，一共四块案板，四把刀，分生肉类、生蔬菜类、水果类、熟食类。我老公说我事多，我懒得理他。

啥都不分，洗洗就干净了。不然半生不熟的牛排你用啥切？

分

当然分了。刚切完生肉，再去切水果，多噁心啊。

两把切生肉的两把切熟肉水果的，两个菜板，一个生肉，一个熟菜水果，就是家里老人经常熟菜在生肉菜板上用

crazyeater 发表于 2025-07-23 18:25
啥都不分，洗洗就干净了。不然半生不熟的牛排你用啥切？

那算熟的，可以直接进嘴d

sugarking 发表于 2025-07-23 16:10
纯好奇，菜刀菜板甚至锅碗都分生熟的话，手是不是从来都不碰生肉的？不然手碰过生肉以后怎么办，莫不是以后都不能用来拿食物直接送嘴里了？

戴一次性手套，切完扔了，肥皂洗手，顺便肥皂洗刀洗菜板洗（装肉）盆

必须的吧，又不费事

必须分!

shanggj 发表于 2025-07-23 17:28
刀为什么 不能用洗碗机？

洗碗机里强烈震动会把刀变钝。

分

hellohey 发表于 2025-07-23 15:45
当然分。而且全部放入洗碗机洗和烘干。菜板也分。

洗碗机的高温和洗涤剂足以消除细菌了，没必要分开，完全是无用功。难道你生菜板和熟菜板也分开洗？不还是进一个洗碗机洗吗？

回复 1楼 rapida 的帖子
Of course.

刀和案板分，问一下为什么刀不能进洗碗机？

littlelamb1222 发表于 2025-07-23 20:28
刀和案板分，问一下为什么刀不能进洗碗机？

洗碗机里强烈的震动水流冲刷会把刀变钝。尤其是你有好刀的情况下。不在乎的刀随便。

分的

菜板混在一起用，但是家里有好几个塑料菜板，做同一顿饭会用不同的菜板切生食和熟食，有时候用不止2个，但刀会分，不是卫生原因，因为刀和菜板都进洗碗机，主要是切菜的刀需要轻薄，切肉的刀要厚重，反过来用着不顺手

很多厨房刀具说明书都写着必须手洗啊，主要是洗碗机洗碗剂比较harsh对刀不太好，洗的时候的震动可能会变钝，变钝了要磨刀也是很麻烦的一件事儿啊

baobaoguaiguai 发表于 2025-07-23 20:33
洗碗机里强烈的震动水流冲刷会把刀变钝。尤其是你有好刀的情况下。不在乎的刀随便。

切实会钝，隔段时间磨一下就好，但有的刀会出锈斑，有的木头手柄的还会开裂，但宁可这样也不想自己手洗

有洗碗机没必要很认真地分了

洗碗机洗，不分

必须分，菜板都分，碗也分

分荤素

刀不分，切了生肉就放洗碗机

不仅分刀，板，洗碗棉也分，没那么多碗碟需要天天开洗碗机。现在生的都带手套处理，把厨房纸当洗碗布擦洗。

好的刀是不能进洗碗机的。因为如果要锋利，不锈钢就必须有比较高的含碳量，这样防生锈的功能就不高了，进洗碗机之后就容易生锈。普通的304， 316的不锈钢是可以进洗碗机的。

当然要分。

这个必须分啊

会分，但有时候也会搞忘记

从来不分。同一个时间段之内切生食熟食肯定换不同的刀和案板，之后刀和案板甭管切了啥都进洗碗机。 话说盘子碗也有用来装生肉的时候，难道盘子碗也分生食熟食吗 刀只有两把需要手磨的，剩下的洗钝了就换新的

budapestbabe 发表于 2025-07-23 20:40
切实会钝，隔段时间磨一下就好，但有的刀会出锈斑，有的木头手柄的还会开裂，但宁可这样也不想自己手洗

是啊，我宁可坏了买新刀也不想手洗。刀钝了磨下就好了，不是大事。

我家不用盘子碗装生肉，有专门的金属盆，装完会进洗碗机。偶尔只是手洗也不怕，反正是单独的。

都没分 很多把刀 很多个菜板 用完就放洗碗机 都这么分那难不成切生肉要在灶台东边切熟食在西边

回复 1楼 rapida 的帖子
要看情况啊。其实不分没事，就是切完生的得洗好bleached然后晾干再切熟的。切了熟的无所谓。切记切完生的切熟的。

你们给我推荐一个菜板吧 要能放洗碗机里面的

你们给我推荐一个菜板吧 要能放洗碗机里面的
jiexi 发表于 2025-07-24 00:02

https://a.co/d/9195KLa

刀感觉没必要分。

baobaoguaiguai 发表于 2025-07-23 15:39
都不分。菜板之后用洗碗机洗干净就行了。刀不能用洗碗机，用dishsoap洗干净就消毒了。从来没因为不分生熟食拉过肚子。用手摸了生肉也是洗洗就行了，也不能因此就不摸熟食了呀。

刀为什么不能用洗碗机洗？

我家不按生熟分，按刀的形状分切菜、切肉、斩骨刀、水果刀。水果刀是小刀，那手里削皮用。如果是切瓜就用切菜刀。切肉刀的刀片比较薄更锋利但是薄了硬度不行，切软一点的东西（比如肉）。斩骨刀就是结实，用来砍硬的。切菜刀比较大，不是很锋利。刀都是很光滑很好洗的，不像菜板会藏污纳垢，没必要分生熟

budapestbabe 发表于 2025-07-23 20:38
菜板混在一起用，但是家里有好几个塑料菜板，做同一顿饭会用不同的菜板切生食和熟食，有时候用不止2个，但刀会分，不是卫生原因，因为刀和菜板都进洗碗机，主要是切菜的刀需要轻薄，切肉的刀要厚重，反过来用着不顺手

啊？我家的是切菜的厚重，切肉的轻薄。

forest2021 发表于 2025-07-24 00:51
刀为什么不能用洗碗机洗？

看看说明书，好多刀都不能用洗碗机，尤其是高档的。刀刃的顶端非常薄，在洗碗机的震动水流冲刷强力洗涤剂的作用下很快就钝了，而且刀把的材料可能不适合洗碗机。

菜板分，刀不分。切完洗干净。没事儿。

分

我家十几把刀 五个菜板。…

我常用的是3个菜板3个刀，分开切生熟食和水果，切菜的可以混用但切水果的一定要严格分开，要不会吃到葱味的西瓜蒜味的苹果～

我用那種有熱風有紫外光殺菌烘乾重電式可放剪刀筷夾刮刀的刀架組 用完按鍵消毒還蠻方便的 可以用疫情期間消毒器具 如紫外光照射 次氯酸水製造機或臭氧水機 二氧化氯等 消毒粘板

刀没分，菜板分了

回复 87楼 forest2021 的帖子
洗碗機正常ㄧ天才洗ㄧ次 常隋手又要用還沒洗

没有熟食要切。