大家会用bacon炒菜吗

想试试看是不是类似腊肉的味

回味无穷 发表于 2025-07-21 15:07
想试试看是不是类似腊肉的味

肯定有差别，但也算类似。
如果真想腊肉的味道，周围中国超市应该不难买到吧。。。

炒佛手瓜特别好吃

Salt pork 更加适合

常用。切碎代替肉末因为不爱吃肉末， 很好用。 但是不像腊肉。

虽然都是Cured, 但是风味和口感都不小差别

我家拿来炒蒜苔蒜苗，味道不错，不过并不像腊肉。

差别是有的，但是有那种烟熏的培根，味道不错的。

炒芹菜叶也好吃的 加点干辣椒和花椒

致癌物

我用bacon做一些干锅炒菜，干锅花菜，干锅西葫芦之类的，感觉烟熏味和豆瓣酱还挺搭

我用它来煮腌笃鲜

炒酸豆角好吃

raennie 发表于 2025-07-21 16:10
差别是有的，但是有那种烟熏的培根，味道不错的。

英国现在出来一种unsmoked 的bacon，味道没啥区别，不知道美国的超市是否有，可以找找看

如果只是喜欢烟熏味，可以买Liquid smoke调料

炒菜没用过，但作为很喜欢bacon的人我有两道拿手小食：一个是把bacon拌进guacamole，一个是Brussels sprouts and bacon，就用oven就可以搞得很好吃。

炒大盆花菜，Costco的bacon 炒出来跟腊肉差不多，很香。

我拿来烧茄子 味道还行 但还是比不上五花肉