国内的牛奶和这里的牛奶口感上为什么差很多

baicaiyezi2 发表于 2025-07-20 15:13
回国喝过几种牛奶，各种档次的都有，怎么口感都是：稀，香味剂味道浓

你买的便宜货吧。去盒马鲜生买

我家娃爱喝牛奶，但嘴比较挑，在美国都只喝organic valley和maple hill的，其他牌子的有机奶都嫌不好喝。现在人在国内一周了，已经一个礼拜没怎么喝牛奶了，试过好几个牌子的，包括进口的，都抱怨不好喝。刚看到说可以试试酸奶，请问有啥牌子推荐吗？她以前喜欢喝安慕希，但我感觉那个有点甜，替代牛奶的话不是很健康。

为啥前几年，也是在这个版，看到的问题是为啥米国的牛奶没有国内小时候喝的牛奶那么香浓？标准答案是牛奶均质化以后口感变稀，表面不再会有淡黄色的奶皮，这些都是高级的表现，国内的香浓是加香精调出来的，不香浓就对了
牛奶pasteurized以后确实会有这些变化

米国的鲜牛奶都是处理过的，所以口感不怎么好。国内的嘛，那就猫腻更多了，加香精提味那是最基本的套路。还是怀念原汁原味的生牛奶，烧开后凉下来再喝，浓浓的纯奶香味，感觉那真的是现在的奶没法比的。其实在米国也可以买到（尽量）没处理过的鲜奶，只不过很少而已，而且好多地方法律不允许卖完全没处理过的raw milk。

国内的牛奶口感好，可都是科技与狠活呀，回去从不喝牛奶

小喵呜 发表于 2025-07-20 16:00
国内的牛奶常温的偏多，各种超市礼品店都是盒装牛奶一箱一箱，那种都是高温杀菌，可能和巴氏杀菌的口感不一样。

我一开始也以为是常温牛奶不行，后来换了超市里的鲜牛奶，可是还是跟美国这边的不一样 我倒是不觉得稀，可是觉得有一股腥味

shenandoah1 发表于 2025-07-20 16:43
这可能是因为国内的牛奶大多做了去乳糖的预处理。国内乳糖不耐的人比例高。
美国Costco也有低乳糖的牛奶卖，味道是不一样。

我觉得不是乳糖的原因，因为我在美国喝的也是去乳糖的Lactaid

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对啊，赚钱去别处花呗

刚挤出的奶是比较稀的，还有一点牛味，我形容就是骚，我队友说那不是骚，anyway，没那么香。

国内有从奶牛场提供鲜牛奶， 经过消毒处理的，供应范围不大，但很地道。 蛋白含量是有要求的，好像是3-4%左右. 最好的是带一点儿黄色的牛奶，营养高，味道浓，但很难搞到。 市场上有些牛奶是用奶粉兑的，喝起来自然不一样。

Pipsqueak 发表于 2025-07-20 23:40
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其实并不是。还是控制了乳脂含量的。每头牛产的奶都不一样，有的牛乳脂高，有的牛乳脂低。为了保证牛奶里蛋白，乳脂含量相对统一，加工厂会进行一定的调整。

多谢科普。我还以为全脂牛奶是没有进行过脂肪处理呢。 看了这个帖子对国内牛奶释怀了，除非知道奶源是哪里，不执着喝牛奶了。

好像美国和加拿大的牛奶也不太一样，感觉加拿大的牛奶更膻一些

reppoy 发表于 2025-07-21 00:56
美国的牛奶偏甜 lactose free的更甜

Lactose free牛奶因为乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖入口会更甜

首先美国绝大部分牛奶都很难喝, 稀,不香. 好喝的我觉得只有maple hill,horizon和小部分草饲奶. 其次国内有好喝的奶,比如悦鲜活, 光明优倍5.0也可以. 只要出钱, 两个国家都可以买到不错的奶,反之两个国家普通奶都不好喝. 其次,牛奶的味道只有草饲和不草饲是有明显区别的,非草饲优质牛奶也是淡淡的,而草饲奶有明显奶香味(少数人觉得是腥味),有人就觉得加了香精, 其实不是的.

国内70年代有玻璃瓶牛奶，家里如果订了奶，早上天不亮会有人送到家门口。揭开纸盖，纸盖上一层奶油。 美国超市卖的那种farm来的牛奶，跟国内小时候喝到的牛奶是一样的。

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味蕾有区别的

meftw 发表于 2025-07-20 16:15
国内能买到比美国好很多的牛奶

这是瞎扯了

baicaiyezi2 发表于 2025-07-20 15:13
回国喝过几种牛奶，各种档次的都有，怎么口感都是：稀，香味剂味道浓

你是怎么喝出香味剂的味道来的

coconutam 发表于 2025-07-21 05:38
有一年回国 喝了瓶牛奶 惊为天人 太好喝了 怒甩美国牛奶。

你们都太老土了。当然了，都是高科技，当然好喝
国内有点钱的人都不喝这些，人家要喝进口的

我带孩子第一次回国，不到2岁的孩子在国内一口奶都不喝，试了超市里的各种品牌，就是不喝，有些尝都不尝。回美国第一个晚上抱着horizon organic whole milk 咕咚咕咚喝了个饱，我都怕她撑坏了。可见两国的牛奶在孩子那里是有区别的。

抱怨国内没有好喝的牛奶的那是没买到好喝的吧，去买那种短保鲜奶，保质期几天那种，价格18-25一小瓶那种，特别香浓好喝，我娃在美国一天喝一杯奶，回国一天3-4杯。美国哪里能买到这种香浓好喝的鲜奶？国内好的鲜奶跟北海道牛奶有一拼（北海道牛奶我也喝过的）
另外楼上几位怀念小时候家里订奶的，国内现在还能定鲜奶，每天一个玻璃瓶送到家。也超级好喝。我暑假就给孩子定，但这个估计看当地奶源
这是南方城市的，今年去西部旅游当地打了煮熟的奶更是惊为天人。
国内的水牛奶更好喝，美国好像很少看到卖水牛奶的

dukenyc125 发表于 2025-07-21 15:06
这是瞎扯了

你才是瞎扯。国内超市牛奶品牌那么多，有比美国好的奇怪么？

audralin 发表于 2025-07-21 15:15
我带孩子第一次回国，不到2岁的孩子在国内一口奶都不喝，试了超市里的各种品牌，就是不喝，有些尝都不尝。回美国第一个晚上抱着horizon organic whole milk 咕咚咕咚喝了个饱，我都怕她撑坏了。可见两国的牛奶在孩子那里是有区别的。

你娃可能只是喝习惯了，美国有机奶中horizon是最不好的，差不多是公认的事实。

ziyi99 发表于 2025-07-20 23:16
美国的牛奶找local的farmer’s market, 找raw milk,太好喝了。有原始牛奶的味道。就是脂肪含量高。

我感觉美国买鲜奶太困难了，什么时候不去farm，大城市超市也能有

audralin 发表于 2025-07-21 15:15
我带孩子第一次回国，不到2岁的孩子在国内一口奶都不喝，试了超市里的各种品牌，就是不喝，有些尝都不尝。回美国第一个晚上抱着horizon organic whole milk 咕咚咕咚喝了个饱，我都怕她撑坏了。可见两国的牛奶在孩子那里是有区别的。

区别是一回事，但不代表horizon的牛奶就比中国所有的牛奶好，这个逻辑关系不难懂吧。例如有些猫就只认fancy feast罐头，虽然这个是品质比较差的牌子。

八戒偏不戒 发表于 2025-07-21 01:51
牛奶加上面那层奶油（年轻人估计都不知道我在说什么），再加点白糖，的确是非常浓郁的香味，那个奶香味的确是现在的牛奶不容易找到的。我现在都记得那个是什么味道。
至于说国内现在的牛奶，其实也是有特别好特别纯的、但 很难买到。大多数的都是科技的产物。

啥，这种上面一层厚奶油的牛奶哪怕美国都是随便买，你随便去家大一点的超市找cream on top.
现在牛奶大多均质化了，就是把那层奶油高速摇碎均匀分布在牛奶里，所以上面没有。

stud 发表于 2025-07-21 04:05
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你一看就是没有在牛奶公司工作过。竟然认为全脂牛奶没有做过脂肪脱离。 美国牛奶制作的第一步就是把脂肪全部脱离。然后根据牛奶的种类，再把脂肪加回去。全脂的多加些。1%的少加一些。

太恶心了啊。。。

chuex 发表于 2025-07-21 06:01
回复 1楼 baicaiyezi2 的帖子
原因早有人提过： https://huaren.us/showtopic.html?forumid=398&topicid=2879902&postid=95798674#95798674

打不开啊

hhmouse 发表于 2025-07-21 14:16
国内70年代有玻璃瓶牛奶，家里如果订了奶，早上天不亮会有人送到家门口。揭开纸盖，纸盖上一层奶油。 美国超市卖的那种farm来的牛奶，跟国内小时候喝到的牛奶是一样的。

还70年代，国内现在也有玻璃瓶牛奶订早上六点送到家。。。。

你的体验还取决于奶牛品种，美国主要奶牛种类： 荷斯坦奶牛——这是美国奶业的主导品种。液态奶产量最高。乳脂含量低。 瑞士褐牛—— 产奶量与荷斯坦牛相似。有些产奶量极佳，乳脂含量高，甜美。 泽西奶牛——牛奶中乳脂和蛋白质含量最高。每次泌乳产奶量较低，但乳脂含量也较高，而且通常很甜美，易于饲养。 根西奶牛——乳脂和蛋白质含量也很高。根西奶牛的牛奶富含β-胡萝卜素，色泽浓郁，呈金黄色，也富含Omega 3和A2蛋白。我小时候叫它们“橘子牛”，因为它们在我的家乡很受欢迎。 艾尔夏奶牛, 短角牛,兰德尔牛 产奶量都较低，但更适合以牧草/草料为主的饮食。

mrr 发表于 2025-07-20 15:53
家人喝这边的牛奶升血糖，国内的不升，很奇怪

不奇怪，你们喝的是skim milk，脱脂牛奶加糖多，不如喝全脂

limuyi 发表于 2025-07-20 15:46
我喝过那种刚挤出来的牛奶 就是亲眼看着从奶牛挤出来 然后烧开了 晾一下就喝了 真的就是最普通的牛奶味 没什么特别的浓啊 香啊 什么的 我最佩服版上有的人能吃出哪个鸡蛋更香 哪个奶味更浓

那么腥。。。你竟然觉得没感觉

bellamia 发表于 2025-07-21 18:56
不奇怪，你们喝的是skim milk，脱脂牛奶加糖多，不如喝全脂

喝起来口感是甜的，但成分表上No added sugar，应该是牛奶本身的乳糖。

我娃受不了国内牛奶，觉得味道很怪，贵的都是…美国牛奶有些牌子的organic 他们也不喝😵‍💫

oliveandlemon 发表于 2025-07-20 16:08
美国什么都难吃, 能做到这么难吃还这么贵的也绝了, 水果蔬菜蛋糕全部没有味道,唯一好吃的是各种欧洲巧克力, 这垃圾地方纯粹图了个赚钱

欧洲巧克力也不好吃，太甜了

Dida123 发表于 2025-07-20 15:32
我觉得国内的冰淇淋都好吃，没那么甜和腻

国内的绿豆沙和香芋冰淇淋是我的最爱

Candycapsule 发表于 2025-07-21 17:56
打不开啊

可能不能直接点击，要把链接复制到浏览器地址栏中 https://huaren.us/showtopic.html?forumid=398&topicid=2879902&postid=95798674#95798674