湖南菜 - 猛龙过江

呵呵，猛龙就是空心菜或者其他青色叶子菜 这里我们那叫做 问菜
首先备菜，问菜叶子，问菜杆子（可以先放），大蒜，就这些。


热锅，放油，加点水，水开后放入大蒜， 盐，（可放味精，也可不放）

先放杆子，再放叶子，
木质盖子焖一下，家里火大的，10-20秒就可以出锅，焖1-2分钟就可以了

出锅可以吃了

我去，我以为什么大菜名字这么生猛。。。。这么绿。

还有，不叫问菜，叫ong菜。

为什么油以后要放水啊？是算半炒半水煮吗

ong菜(䔨菜)，拼音是yong，两广发ong。楼主的是陆地ong菜，水ong菜才好吃，又脆又嫩

为什么油以后要放水啊？是算半炒半水煮吗
dreamalittledream 发表于 2025-07-15 15:51

我也不知道为什么要放水，别人教我得时候就是这么教得。 但是放水之后，煮开了，确实很容易就做好了。 我在湖南家里做，火大，问菜在水里搅几下，数10秒就出锅。 装盘，然后再把里面得汁水倒到菜上面就好了。 几秒就出锅叫做， 青龙点水。

赞一下锅盖. 我也喜欢蒜和榨菜丁/ 酸豆角炒空心菜.

这菜老贵了，楼主富豪，一次吃这么多，我在算算要多少银子

漂洋过海2024 发表于 2025-07-15 15:56
ong菜(䔨菜)，拼音是yong，两广发ong。楼主的是陆地ong菜，水ong菜才好吃，又脆又嫩

对，我们乡下叫yeng toi

Dubs4life 发表于 2025-07-15 16:09
对，我们乡下叫yeng toi

我听得懂，你说的是两广一些县市的土白话

aegeanboat 发表于 2025-07-15 15:32
还有，不叫问菜，叫ong菜。

啊，我还没看懂什么问菜叶子，看到你的回复，恍然大悟

回复 1楼 minqidev 的帖子
赞一下锅盖

标题太唬人了！我觉得自己上当受骗了

还以为是肉

被斩碎的猛龙

原来是青龙

哈哈好生猛的菜名