哪位有详细做寿司的视频或者recipe?

尝试很多次，都以失败告终，很想征服寿司。失败原因感觉是方法不够细，有关键点没说。用米，用水，啥锅子？

顶

我来答复这道题：
把米洗干净，放入一片海带，浸泡几个小时或隔夜入味，不过这一步可以省掉。 把米蒸熟，就是普通电高压锅，只是稍微硬一点，不要蒸的太软。 盐：白糖：白醋=1：2：4， 搅拌好备用 米蒸熟以后，趁热把上述搅拌好的液体倒入米饭，然后搅拌，让大米充分吸收，然后放在通风处放凉，或者用电风扇吹，或者把容器放入凉水，目的就是让米饭凉下来，这个过程中偶尔搅拌，让水汽蒸发，这样米饭就会一颗一颗的，而不是糊糊的。 那个做寿司的小帘子上面放上那个一片一片的紫菜，一般需要剪成2/3大小，否则太大，手每次在凉水中浸一下甩干，这样不会沾上很多米饭，把米饭快速铺平在紫菜上，边上留一点边边不要放米饭，只放一个米粒用于粘连即可 把生鱼切条，Avocado，黄瓜切条，放在米饭上，靠近自己的地方，不是放在中间 用小竹帘子卷紧 刀沾水，寿司切成小块，然后沾wasabi/soy sauce 吃就行了，也可以把Wasabi卷入寿司中
零失败

我在寿司店干过两年，现在家做没有失败的，现在每个月都做一两次，剩下的材料冻冰箱，饿了做些解解馋。

红国宝正常煮饭就可以，寿司太简单了，就是废时间

回复 3楼 的帖子
请问用的什么米？米和水的比例是？必须当天包是吧？

肥猫poulet 发表于 2025-07-07 11:36
我在寿司店干过两年，现在家做没有失败的，现在每个月都做一两次，剩下的材料冻冰箱，饿了做些解解馋。

请问用的什么米？？？

pollona 发表于 2025-07-07 11:37
红国宝正常煮饭就可以，寿司太简单了，就是废时间

我觉得要比正常煮饭稍微硬一点

Tia99 发表于 2025-07-07 12:26
回复 3楼 的帖子
请问用的什么米？米和水的比例是？必须当天包是吧？

我一般用H Mart的韩国米，最好当天包，放久了米就发硬不好吃

普通米电饭锅就行，或者whole foods的sushi rice，关键是少加水。