被嫌弃的中国皮蛋,为何成了Costco断货王?

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jrdr6rd
楼主 (北美华人网)
皮蛋,竟然在美国的Costco门店卖到脱销。“旭日蛋品”原本准备了三个月的库存,结果不到三天,Costco部分门店的松花鸭皮蛋礼盒就已经被抢购一空。当产品在Costco卖爆之后,“旭日蛋品”销售总经理吴洪亮明显感受到了“不一样”——当地主流渠道一改往日“爱答不理”的态度,有部分甚至主动联系沟通。
松花鸭皮蛋礼盒
热度也传回了国内。不少国内渠道也开始约见“旭日蛋品”,建立新的合作关系。
距离“旭日蛋品”的皮蛋产品上线Costco已经过去半年时间,在此期间,依然不断有海外的消费者在社交平台上“打听”——什么时候才能有货?
在进入Costco之前,“旭日蛋品”的皮蛋、咸蛋等产品早已出现在美国各地的华人超市。但像这样被海外消费者争相抢购,并在社交媒体上引发广泛讨论的情况,还是第一次出现。
事实上,“旭日蛋品”已有三十年出海经验,其进入美国市场的时间也超过十年。和国内其他食品饮料品牌类似,在美国,“旭日蛋品”的产品主要流向华人消费者和华人餐饮门店,而渠道则是以华人超市为主。
进入Costco,是“旭日蛋品”迈向美国主流市场的关键一步。但将皮蛋——这个本就因风味特殊、话题性十足而在海外频频引发争议的中国食品——卖进众多中国品牌出海时力图进入的主流渠道,实现热销与热议,真的不是一场偶然事件吗?
对此,吴洪亮的回答非常笃定:“并不是。”
为什么想到把皮蛋卖进美国Costco?中国食品饮料品牌走进美国主流渠道有没有共同性的方法论?极具特色的中国食物,走向海外主流市场又会遇到什么样的困难?就这些问题,在FBIF2025食品饮料创新论坛期间,FBIF专访了吴洪亮。

外网评出的“最恶心的食物” 在Costco卖爆了
“旭日蛋品”的松花鸭皮蛋礼盒在美国的Costco门店爆火,是一件很突然的事情。
2024年12月1日,“旭日蛋品”的松花鸭皮蛋礼盒出现在美国部分Costco门店的堆头中。彼时,旭日为此准备的库存计划是卖到农历春节(2025年2月28日)。
产品上线当天,国内xhs上就已经出现了“在Costco可以买到皮蛋”的帖子。在帖子的评论区,不少网友都在追问采购地址/ZIP Code

小红书上部分评论截图
产品上线第四天,2024年12月4日,美国一位专门探索Costco亚洲食品产品的网红博主The Sushi Guy(photogami)在YouTube、TikTok等社交平台同步发布了一条关于旭日皮蛋的评测视频。同一天,美国专业食品媒体Tasting Table也同步发出了关于旭日皮蛋上线Costco的报道,其中还介绍皮蛋的起源、传统制法和吃法。
The Sushi Guy(photogami) 在TikTok上分享的关于旭日皮蛋的评测视频
自此,流量蜂拥而至。在美国,不少媒体、博主也纷纷开始发布科普、评测,还有教消费者如何吃皮蛋的文章、视频。截至发稿前,The Sushi Guy(photogami)在TikTok发布的评测视频浏览量65万的播放量,收藏转载量均有上千次。
紧跟流量而来的,是销量。皮蛋上线Costco不到一周,部分门店的库存就已经被抢购一空,等待后期补货。即便是后来受环境影响,补货后的产品价格从13.99美元/盒逐步提升至17.59美元/盒,相比之前上涨了3美元多,但部分地区依然销售火爆,销量是预计的4-6倍。

“在Costco整体销量比原计划超了很多倍。”吴洪亮告诉FBIF:“原本预计卖到农历春节后的货,大部分区域门店在12月份就已经卖空了,个别门店是三天卖空的。”
2024年12月底,Costco向“旭日蛋品”提出了加单申请,但后期因为多方因素影响,“生产、运输、报关等多个环节都需要很多时间,即便是提前接到了加单申请,但依然赶不及在农历春节补上下一批产品。”吴洪亮说。
“旭日蛋品”发往美国Costco货物
在Costco购买皮蛋的消费者,除了华人之外,也可以看到当地人的身影。“外国人也有从众心理,也有好奇心,他们只要看到中国人都抢着买,就会有一部分人愿意去尝试。”吴洪亮说。
“旭日蛋品”一开始就很明确,在美国Costco上架的首款产品必须是皮蛋,而不是他们更为核心的咸蛋及相关制品。因为在美国,皮蛋被贴上“最恶心的中国食物”的标签,而这恰恰也说明海外消费者对皮蛋还是有认知度的。
美食家哈洛德·马基在经典的《食物与厨艺》系列中对皮蛋的评价是丑不拉几、黏黏糊糊、气味怪异。2011年,CNN随机邀请路人评测难吃的食物,名列榜首的就是皮蛋,甚至投票的网友将其称为“令人作呕的食物”。
美国当地人群经常在社交媒体上吐槽,将皮蛋称为“千年蛋(thousand-year-old egg),并将其作为整蛊道具来“作弄”别人。皮蛋甚至一度成为流量密码之一,在YouTube上,不少“吃皮蛋”的视频收获了百万次的浏览量。
而“旭日蛋品”看中的,恰恰就是这一点。
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Almondwang
别吹了。这玩意儿在华人多的地方都卖不动,摆了好久好久。
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mekey
又是别人家的Costco,我最爱吃皮蛋了 没有看到我们这里有卖
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mylittle9
我买过,觉得还挺喜欢的。质量很consistent,觉得比中国店买的好
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weiyixia
这个价格和weee上差不多。
凤凰台上凤凰游
比臭奶酪味道强多了
不快乐的心
别吹了。这玩意儿在华人多的地方都卖不动,摆了好久好久。
Almondwang 发表于 2025-07-05 22:08

我觉得老莫特别喜欢中国食物。
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lynnwan
别吹了。这玩意儿在华人多的地方都卖不动,摆了好久好久。
Almondwang 发表于 2025-07-05 22:08

我看到了,没有买,量太大了,中超的一小盒我都得吃好几个月,娃都不怎么爱吃。
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shenandoah1
真有皮蛋?我这里只买到了咸蛋。
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aiyaaiya9411
美国人不可能爱吃这东西吧,我都需要酱油醋蒜末才能吃下去
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Daylight
最喜欢吃皮蛋就粘点镇江香醋
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Peacelife
我喜欢皮蛋!下周去看看,不过估计我们这没有😭
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Dadaobz
让我想起以前fear factors上吃a thousand year old egg的情景了😄
贵鬼
aiyaaiya9411 发表于 2025-07-05 22:44
美国人不可能爱吃这东西吧,我都需要酱油醋蒜末才能吃下去

我老公喜欢吃,今天中午刚吃了,就伴着豆腐香菜。
如梦飞花
我们这边很快卖完了
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mermaidyuu
我常做皮蛋粥,不放肉
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Dida123
在XHS上看到老外做皮蛋拌豆腐
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shoppingspree
我喜欢皮蛋瘦肉粥,但吃不了单个的皮蛋
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corfarm
我们这里costco 也卖完了,我买了一盒很快吃掉,但是有点担心铅,现在做皮蛋还用铅吗?
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Heiniu
连南加的Costco 都没看到过咸鸭蛋也没看到过皮蛋
到底哪儿的Costco卖这些东西?
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boxwood
主要还是亚裔大概就是中国人买吧。让美国人吃这黑色的蛋,还不如饿死他们算了。
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nyclily
擂辣椒皮蛋!现在有新鲜的shishito辣椒,和皮蛋做成擂辣椒皮蛋,好吃!
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03010103
是的,我们这华人非常多的社区Costco都没见过皮蛋,咸鸭蛋啊,有我肯定买了
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yayuema
我家都已经吃完两大盒了!咸鸭蛋也好吃, 很多油。 还有即食的鹌鹑蛋,孩子们特别喜欢,几乎每周都要买一包
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qas168888
aiyaaiya9411 发表于 2025-07-05 22:44
美国人不可能爱吃这东西吧,我都需要酱油醋蒜末才能吃下去

本来就不能单吃吧。。。
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Naku
这个辣嗓子,别买。我买的半年了还吃不完,拌了好多茄子还是辣嗓子
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ply251
corfarm 发表于 2025-07-05 23:06
我们这里costco 也卖完了,我买了一盒很快吃掉,但是有点担心铅,现在做皮蛋还用铅吗?

无铅皮蛋都多少年了,况且有铅的话还能在costco卖?
三千繁花不及你
很好吃,包装也精美,质量比中超的皮蛋好多了。 可惜买少了,吃完一盒就再也买不到了
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iceblue
Heiniu 发表于 2025-07-05 23:06
连南加的Costco 都没看到过咸鸭蛋也没看到过皮蛋
到底哪儿的Costco卖这些东西?

Irvine这家看到了皮蛋, 可只看到了一次, 后来再去找就没了。 咸蛋倒是总看到。


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GreenPrairie
Naku 发表于 2025-07-05 23:47
这个辣嗓子,别买。我买的半年了还吃不完,拌了好多茄子还是辣嗓子

皮蛋要放醋吃,这样就不会辣嗓子了。
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MajiaZ
Daylight 发表于 2025-07-05 22:46
最喜欢吃皮蛋就粘点镇江香醋

我也是这么吃,其它什么都不加。
桔子洁子
皮蛋还不错吃,性价比也高,不过我们这大多是中国人买。 咸蛋太咸了,别买,我们这Costco推在那儿好久都没卖完。
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chuex
根据中国国家标准,每公斤皮蛋中的铅含量不超过0.5毫克/千克,被称为“无铅皮蛋”,但仍比其它食品含铅高25倍。 吃皮蛋是个习惯,可看作是 “恶习”,要经过2年不吃它,才会彻底戒掉。
每次看到costco的好东西,我就怨念附近没有costco
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rosemary
aiyaaiya9411 发表于 2025-07-05 22:44
美国人不可能爱吃这东西吧,我都需要酱油醋蒜末才能吃下去

好多老美看着这种蛋都害怕,根本不敢吃
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llocecl
哈哈,千年蛋,偶尔拌个醋空口吃一个还行。大家一说提醒我了,哪天拌个香菜豆腐吃
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Bluecross
皮蛋可以包馄饨
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.岸.
yayuema 发表于 2025-07-05 23:21
我家都已经吃完两大盒了!咸鸭蛋也好吃, 很多油。 还有即食的鹌鹑蛋,孩子们特别喜欢,几乎每周都要买一包

这个鹌鹑蛋不是一般的难吃,一股甜味剂酱油味
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siniu
Almondwang 发表于 2025-07-05 22:08
别吹了。这玩意儿在华人多的地方都卖不动,摆了好久好久。

我们这儿中国人不多。但我第二次想去把旁边的咸鸭蛋也买了,发现已经全卖完了。也就一两周的间隔。 皮蛋的质量相当好。
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chopincminor
我们这都没有。。。不过估计有也是华人买吧
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manibear
回复 1楼 jrdr6rd 的帖子
现在做皮蛋基本不用铅了,但仍可能存在微量残留,关键看“正规厂家 + 无铅工艺”
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hive
没买皮蛋,买了咸鸭蛋,吃了一个,油多,咸
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Gongyong
没看到过皮蛋呢
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smilieface
我们这儿没有,还好我一年吃3,2个的量
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Silverwing
Almondwang 发表于 2025-07-05 22:08
别吹了。这玩意儿在华人多的地方都卖不动,摆了好久好久。

萝卜青菜各有所爱 在各种黑暗料理横行的当今世界 我从来不judge别人喜欢吃什么 皮蛋, 至少是正儿八经流传下来的经典食物, 有人喜欢很正常
不知道你为啥这么大敌意是为何
绿
绿葱
我们这里刚刚开始卖咸鸭蛋, 皮蛋不知啥时候会卖
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chuex
manibear 发表于 2025-07-06 14:35
回复 1楼 jrdr6rd 的帖子
现在做皮蛋基本不用铅了,但仍可能存在微量残留,关键看“正规厂家 + 无铅工艺”

《人民日报》 http://kpzg.people.com.cn/n1/2017/0616/c404390-29343173.html “无铅皮蛋”并不是真的不含铅,“只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。” “真正的无铅皮蛋是不存在的。” 每公斤皮蛋中的铅含量不超过0.5毫克/千克,被称为“无铅皮蛋”,但仍比其它食品含铅高25倍。
吃鸡蛋
翻译不好,preserved duck eggs. preserved 在食品行业是负面词,跟新鲜对应
改叫pine straw duck egg
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rosemary
hive 发表于 2025-07-06 15:33
没买皮蛋,买了咸鸭蛋,吃了一个,油多,咸

回国在超市买的鸭蛋不咸,很爱吃。这边卖的各个牌子都咸的要死。在韩国店偶然一次买过不咸的,结果没两天断货了再也没见过
吃鸡蛋
回复 34楼 聚 的帖子
你这是多鸟不生蛋的地方,Costco 都没有
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weiyixia
含铅是来自传统工艺,加氧化铅,工艺早改了,改用铜之类的, 没有来源,自然就没有了。
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aliceangle
休斯顿Costco有卖的吗
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heJJ
Heiniu 发表于 2025-07-05 23:06
连南加的Costco 都没看到过咸鸭蛋也没看到过皮蛋
到底哪儿的Costco卖这些东西?

13463 Washington Blvd, Marina Del Rey, CA 90292
这家有。 至少3周前,我回国前有
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Haiping
这些东西虽然好吃,不过都不怎么健康。看到的时候犹豫了很久,还是没有买。
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ply251
《人民日报》 http://kpzg.people.com.cn/n1/2017/0616/c404390-29343173.html “无铅皮蛋”并不是真的不含铅,“只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。” “真正的无铅皮蛋是不存在的。” 每公斤皮蛋中的铅含量不超过0.5毫克/千克,被称为“无铅皮蛋”,但仍比其它食品含铅高25倍。
chuex 发表于 2025-07-06 18:48

首先,标准是设定的上限,“不超过”三个字认识吧? 其次,你真要不相信,就自己去costco买皮蛋留好收据,拿去第三方检测,测出铅超标就去告costco,肯定能大赚一笔。要是搞个class action让大家都跟着喝点汤,也算大功一件!
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believeicanfly
ply251 发表于 2025-07-06 00:12
无铅皮蛋都多少年了,况且有铅的话还能在costco卖?

我以前也是这样想的,后来看到所谓的无铅标识只要铅浓度低于一定阈值就可以标为无铅。不知道无铅皮蛋的制作过程是否真的没有铅
宫迷
南方人表示夏天一碗皮蛋瘦肉粥做早餐真是爽
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dancingK
这是哪里的Costco, 为啥同样的皮蛋我们这里要贵好几块 我记得我好像是19块多买的。还有我一吃皮蛋就肚子痛是咋回事,不光是这个牌子的
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minglan
回复 24楼 yayuema 的帖子
鹌鹑蛋那个很好吃, 而且性价比很高, 一袋挺多的
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xiaoxiaozhu
好像比中超的质量好些