为什么水饺很升糖啊

今天中午吃的蒜苔炒鸡蛋、炒芸豆、四个自己做的水饺，大约一个小时后血糖峰值192 只有四个水饺，不明白为什么血糖就那么高

淀粉糊化

蛋白质不够

面食都……

皮儿太厚了！ 我测过，大馄炖那种样式的，只吃饺子不喝汤水，血糖比吃前升不到30。 但是如果喝了汤水，血糖上升50甚至更多

饺子皮太厚了 尽量不吃皮。多吃蛋白质

面食都升糖挺快的

你有参照米饭吗？感觉不应该比米饭还高吧？

Ghmw 发表于 2025-05-21 02:26
你有参照米饭吗？感觉不应该比米饭还高吧？

米饭高多了

可以對照組用煎餃看看，油脂更多，澱粉不糊化，是不是就沒那麼升糖。
另外吃餃子時蘸醋了嗎？醋好像比較不升糖。
小時候吃水餃，還有時被要求喝點煮餃子的水，說啥原湯化原食，想起來真是可怕

碳水化合物

中餐升糖都很快. 我孕糖的时候吃三个烧卖而已, 也飙到一百八十几

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

好难啊，端午快到了，有粽子。中秋又有月饼。。。

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

好绝望啊，有啥对比的非升糖食物图吗？除了吃草

因为蒜苔和芸豆也是碳水满满啊

doublef 发表于 2025-05-21 06:49
因为蒜苔和芸豆也是碳水满满啊

Re，蒜苔是血糖刺客，芸豆可以当作主食了。

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

矮马，从小到大吃的都是这些……还特别喜欢。现在餐后血糖非常高，致力于改变饮食习惯，。好难

细米面外加肉啊。糙米好些

wswu19 发表于 2025-05-21 00:56
今天中午吃的蒜苔炒鸡蛋、炒芸豆、四个自己做的水饺，大约一个小时后血糖峰值192 只有四个水饺，不明白为什么血糖就那么高

为啥新疆吃面食的有些部落百岁高龄老人最多呢？

咸鱼红烧肉 发表于 2025-05-21 06:55
Re，蒜苔是血糖刺客，芸豆可以当作主食了。

豆角升糖快吗？

人类基因真是设计的有问题
但凡好吃点的东西 都不健康

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

没有一样我不爱吃😭

goneaway 发表于 2025-05-21 07:32
为啥新疆吃面食的有些部落百岁高龄老人最多呢？

世界上最长寿的国家，吃的都是碳水炸弹。

我最近体检也是血糖高，而且我最近很喜欢吃饺子，恨不得每个周末都包饺子。我心心念的饺子啊, 看来以后尽量少吃了。

goneaway 发表于 2025-05-21 07:32
为啥新疆吃面食的有些部落百岁高龄老人最多呢？

有血糖问题的也早就挂了。

咸鱼红烧肉 发表于 2025-05-21 06:55
Re，蒜苔是血糖刺客，芸豆可以当作主食了。

血糖刺客是什么意思？芸豆有些淀粉但也很多纤维素啊

goneaway 发表于 2025-05-21 07:32
为啥新疆吃面食的有些部落百岁高龄老人最多呢？

人家估计劳动也不少。

wswu19 发表于 2025-05-21 00:56
今天中午吃的蒜苔炒鸡蛋、炒芸豆、四个自己做的水饺，大约一个小时后血糖峰值192 只有四个水饺，不明白为什么血糖就那么高

饺子皮很重吧

我有一个问题，如果螺狮粉我只吃配菜，不吃粉也不喝汤可以吗？哎不过我每次加两个响铃卷也是可怕

皮太厚。 我妊糖的时候算过碳水摄入，买的trader joe那种饺子一顿不能吃超过5个还是6个，自己做的肯定还要再减，因为自己的皮更厚更大。
而且吃完要走动走动啊

回复 1楼 wswu19 的帖子
蒜苔含糖很高

mymyah 发表于 2025-05-21 12:55
回复 1楼 wswu19 的帖子
蒜苔含糖很高

蒜苔那么辣，纤维还多 升糖高还挺意外的

goneaway 发表于 2025-05-21 07:32
为啥新疆吃面食的有些部落百岁高龄老人最多呢？

因为短命的基因传不下来，吃面食吃碳水长寿的都是基因淘汰后的结果。

可是碳水炸弹总是那么好吃。。

monmon1111 发表于 2025-05-21 04:22
好绝望啊，有啥对比的非升糖食物图吗？除了吃草

意面还好

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

都是我爱吃的，不过我血糖没问题，但是家里有个血糖有问题的娃，所以这些我都不能买😭

我爱吃的全部都是生糖利器

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

全是我喜欢吃的呀

糊化淀粉升糖快。 如果是粥，米饭这种，可以尝试先让它凉透，然后微波到常温吃，别弄太热。这样很多糊化淀粉会变成抗性淀粉，只有一部分会因为加热变回糊化淀粉。吃同样量的化，会比之前直接吃新鲜的好一些。

小米粥和玉米粥呢？

hope20111 发表于 2025-05-21 01:49
皮儿太厚了！ 我测过，大馄炖那种样式的，只吃饺子不喝汤水，血糖比吃前升不到30。 但是如果喝了汤水，血糖上升50甚至更多

马克，只能吃皮薄得象馄饨皮一样的饺子

KOH 发表于 2025-05-21 14:30
糊化淀粉升糖快。 如果是粥，米饭这种，可以尝试先让它凉透，然后微波到常温吃，别弄太热。这样很多糊化淀粉会变成抗性淀粉，只有一部分会因为加热变回糊化淀粉。吃同样量的化，会比之前直接吃新鲜的好一些。

http://health.people.com.cn/n1/2019/0724/c14739-31252646.html
“虽然冷藏温度有利于产生抗性淀粉，但水太多的时候，淀粉还是很难变得干硬。通常含水量60%以上的状态比较难以老化回生，因为水分子把淀粉分子包围起来，不让它们离开自己，抱团变硬。 馒头的含水量是45%~50%，它是很容易回生变硬的。 米饭的含水量大约是62%~65%的样子，放在室温下会因为水分蒸发，降低到60%以下，然后老化回生、变干变硬。 但是，粥的含水量通常达到85%以上，甚至90%以上。因此，就算你把粥放在冰箱里三天，它也不会产生更多的抗性淀粉，只会长越来越多的细菌。”

疑似芸豆是主要原因

吃蒜苔，你可真有钱

mymyah 发表于 2025-05-21 12:55
回复 1楼 wswu19 的帖子
蒜苔含糖很高

蒜苔好甜，这就是为啥这么好吃，果然含糖高，幸亏一年也买不到一次，否则恨不得顿顿吃

magnoliaceae 发表于 2025-05-21 16:14
蒜苔好甜，这就是为啥这么好吃，果然含糖高，幸亏一年也买不到一次，否则恨不得顿顿吃

难怪我喜欢吃。幸亏美国蒜苔贵，一年都吃不到一次

我自从测了以后再也不吃水饺当午饭了，最多3-4个，吃12-15直接爆表

那是不是疙瘩汤这种东西就是升糖神器了🥲

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

哦哦没有水饺

cosmo 发表于 2025-05-21 02:38
可以對照組用煎餃看看，油脂更多，澱粉不糊化，是不是就沒那麼升糖。
另外吃餃子時蘸醋了嗎？醋好像比較不升糖。
小時候吃水餃，還有時被要求喝點煮餃子的水，說啥原湯化原食，想起來真是可怕

煎饺蘸醋，也很升糖。。。

syzheng 发表于 2025-05-21 12:19
皮太厚。 我妊糖的时候算过碳水摄入，买的trader joe那种饺子一顿不能吃超过5个还是6个，自己做的肯定还要再减，因为自己的皮更厚更大。
而且吃完要走动走动啊

对 我只能吃4个

Peacelife 发表于 2025-05-21 14:09
都是我爱吃的，不过我血糖没问题，但是家里有个血糖有问题的娃，所以这些我都不能买😭

年纪很小就会有血糖问题吗？

sallyyy 发表于 2025-05-21 14:15
全是我喜欢吃的呀

都是好吃的东西，哈哈

monmon1111 发表于 2025-05-21 04:22
好绝望啊，有啥对比的非升糖食物图吗？除了吃草

糙米饭荞麦面燕麦片这种粗粮升糖指数低很多，甚至煮土豆都比白米饭低

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

都是我最爱

我去 真的吗 ，我还不知道

回复 7楼 Phlahw 的帖子
我为了降血糖 故意不吃米饭

饺子饭不能吃 那能吃什么呢

饺子凉吃会升糖吗？ 剩的饺子从冰箱拿出来直接吃其实也多半挺好吃的。

面食升糖都挺快的

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

实测粽子真的超级升糖

豆类也是粮食，不能当菜吃

回复 1楼 wswu19 的帖子
我覺得我的糖尿病是在美國
每頓都吃冷凍水餃吃出來的
當我懶得煮滷雞腿之後

实测粽子真的超级升糖
vanillamm 发表于 2025-05-21 23:09

糯米遠比白米升堂 粽子一次吃一顆就好
糯米: 糯米含有大量的支链淀粉，这使得其升糖指数（GI）较高，高达98。  白米: 白米的升糖指数（GI）为72

kengdie 发表于 2025-05-21 16:13
吃蒜苔，你可真有钱

一两刀一把，大家都吃得起吧

看来需要搭配吃，很重要 今天早饭吃的黄瓜片、红甜椒、煮蛋、两口紫薯，一直没看CGM，到下午一看，很是郁闷，早饭的结果是血糖峰值200！看样子蛋白质太少了

水饺不要煮太久，汤汁滤掉不喝。升糖就没那么快了。

m k

饺子都被妖魔化了吗？ 4个饺子就血糖爆，一碗方便面下去岂不是直接升天了？

wswu19 发表于 2025-05-22 01:35
看来需要搭配吃，很重要 今天早饭吃的黄瓜片、红甜椒、煮蛋、两口紫薯，一直没看CGM，到下午一看，很是郁闷，早饭的结果是血糖峰值200！看样子蛋白质太少了

这太让人郁闷了，我还觉得你吃得很健康呢，有蔬菜，有蛋白质，还有复杂碳水。我吃紫薯或红薯的时候从来忍不住只吃两口

KOH 发表于 2025-05-21 14:30
糊化淀粉升糖快。 如果是粥，米饭这种，可以尝试先让它凉透，然后微波到常温吃，别弄太热。这样很多糊化淀粉会变成抗性淀粉，只有一部分会因为加热变回糊化淀粉。吃同样量的化，会比之前直接吃新鲜的好一些。

都是学问啊！

freebubble 发表于 2025-05-21 19:28
那是不是疙瘩汤这种东西就是升糖神器了🥲

幸亏我不会做疙瘩汤

我也需要调整早餐，今天早饭之后血糖飙升，然后又降得超低，我现在才回正常值，我还以为我早餐吃得挺健康，这半天了血糖一直不对

不要呀，最爱水饺了

organicmover 发表于 2025-05-22 18:02
不要呀，最爱水饺了

可以試著改吃 義大利麵粉做成的餃子
口感大概是中筋麵粉 有嚼勁
美國超商可以買到包 起司餡的
麵粉英文是
durum atta


杜蘭小麥是低 GI 澱粉好選擇，減重卡關吃好澱粉就能瘦！

gvcc 发表于 2025-05-22 02:05
水饺不要煮太久，汤汁滤掉不喝。升糖就没那么快了。

原汤化原食，汤也不能喝了。。。

回复 76楼 phlin 的帖子
所有 粉類的原湯 勾芡
湯中直接加澱粉的 都不能喝...

xaitiandd 发表于 2025-05-21 02:39

这这这，这里面除了白米饭，都是我的最爱