老汤真的有很大健康危害吗？老汤做的东西，确实香

老汤用完放入冷冻。 每次加点新料。
味道比每次新配料的汤，好很多。
不知道这种老汤，对健康的危害真的很大吗？

要看你汤里都是什么料了

最起码，嘌呤很高啊

卤牛肉的卤汁能reuse吗？

我接受生滚汤。老汤少喝，

回复 2楼 generalB 的帖子
就是普通卤肉的那些料，没什么高科技。

老汤和高汤有什么不同？

用来吊下味儿应该没问题

回复 8楼 demantoid 的帖子
当然不会喝，用完了就把肉捞出来。

很多饭店不是还号称自己是百年老汤吗？

能有啥问题？ 嘌呤都在汤里， 又不喝。

不大敢用老汤 连煲时间长的广东汤也很少煲了 偶尔用小炖盅高压锅煲一小盅大家意思意思

得看多久的了

Pangpang 发表于 2025-05-14 17:54
很多饭店不是还号称自己是百年老汤吗？

很多小店也是

满城飞花 发表于 2025-05-14 16:09
卤牛肉的卤汁能reuse吗？

我妈在的时候要留，我就给她放冰箱。 她走了我每次卤完就倒了。

我每回卤完肉在卤鸡蛋，剩下很少一点卤水用来调面条汤底。 差不多一两天就用完了。

Pangpang 发表于 2025-05-14 17:54
很多饭店不是还号称自己是百年老汤吗？

突然想起郑秀文演的一个电影，她手脚太勤快，倒掉了老板的百年老汤。