reppoy 发表于 2025-05-11 23:09 汤底吧 正宗的pho汤要熬好久 跟日式拉面差不多
donuts409 发表于 2025-05-11 23:10 今天带孩子吃的日式拉面，21一碗，那汤底还是粉冲出来的，我吃的便宜一点16.5一碗，勺子兜底舀汤，竟舀出粉料。两个人一人一碗面，加6个小煎饺，税后加小费60多。
liumajia 发表于 2025-05-11 23:20 因为所有的成本都在上涨，原材料，辣椒酱，水电房租，人工等等
Dollvalley 发表于 2025-05-11 23:20 自己做， 熬一大锅汤冻起来可以吃几次。 然后吃的时候只要有牛百叶牛丸几片牛肉就可以是简单美味的一碗。 外面的汤底很多是粉调出来的
crystal007 发表于 2025-05-11 23:22 不至于翻倍，就是太黑心了。因为制作太简单了
crystal007 发表于 2025-05-11 23:04 我这里的pho 已经税前18一碗了。 比Covid 前翻倍，一个人吃就算了，两个人是极限。一家人凭啥花快100吃一堆面条？ 我前天去一个很有名的pho馆子外卖，里面没几个人，觉得真是活该。 然后去买菜时候想不如自己做，结果发现一大包pho才一块钱。 按小红书做法做了也很简单，我女儿说比餐馆好吃因为没那么咸。 Chipotle 比起来实惠多了。别说通胀高，人家chipotle 为啥就没这么离谱，内容还好多了。pho其实比中餐馆还黑因为出餐及其快，制作简单。
mylifetouch 发表于 2025-05-11 23:11 最暴利的是ramen店。我们这儿pho倒没涨太多。
youyouzou 发表于 2025-05-11 23:39 也不是啥刚需，那就凭着有人买$18一碗的顾客！
pwwq 发表于 2025-05-11 23:41 我们一大家子 三盒 熊猫快餐，外加一大盒 面条 吃得非常舒服，40 出头
自己做， 熬一大锅汤冻起来可以吃几次。 然后吃的时候只要有牛百叶牛丸几片牛肉就可以是简单美味的一碗。 外面的汤底很多是粉调出来的 Dollvalley 发表于 2025-05-11 23:20
lovejames 发表于 2025-05-11 23:41 都可以自己做。日式拉面尤其简单 ，买几个调料，都不用熬汤。 越南粉熬汤其实也容易 一次熬一大锅吃几次。 泰国菜也能自己做 反正就是超市各种咖喱调料包啊。
ccchhh 发表于 2025-05-12 10:02 大家能说说pho汤怎么做？我买过超市那种一包很多香料的pho汤底料再熬牛肉汤，做出来还是不对，骨头汤的油腻感太明显，没有店里的清爽。
心跳的希望 发表于 2025-05-12 09:51 我觉得问题就是这个一锅汤，不可能只熬一顿的量，要吃好几次，要么得顿顿吃，那也得吃两天，要不然汤坏了，要么得找地方冻起来，这两点都是很不值得的 pho偶尔吃可以，连续两顿我都受不了 同理还有搭配的肉，也是不可能只准备一顿的量而已
我喜欢帅哥 发表于 2025-05-11 23:25 我也觉得pho太over priced 了，其实做法非常简单，自己拿骨头熬汤，买点米粉就好了。其实国内各种米粉吊打这个pho
木牛流马 发表于 2025-05-12 10:08 不要买现成底料 自己熬骨头汤 买那种长的上面有一点点肉的牛骨 自己放洋葱香叶鱼露啥的 洋葱还要切两半先在锅里煎焦或者烤箱烤焦 具体YouTube上很多教程 自己做的确实很好吃 比如这个老外！他以前成天教做面包，居然进入了pho的赛道 系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接https://www.youtube.com/embed/WlosNFMCnE4?si=3CTy8wayR3qcO1D6
巧克力泡芙 发表于 2025-05-12 11:19 姐妹收藏了！我家每周必买1-2次 希望自己能研制成功
freetracy123 发表于 2025-05-12 11:27突然想起来2007年左右吃的Pho是6刀
jeso1 发表于 2025-05-12 11:32 pho不是chipotle这类预制快餐 新鲜生牛肉，牛筋，牛百叶，牛大骨，新鲜的九层塔香菜红辣椒豆芽小众蔬菜，牛汤底 牛肉量足够大 每碗都不一样
lazycat12345 发表于 2025-05-12 11:45 你嫌贵可以不去吃啊。 卖这么贵就是因为有人愿意去吃
wwn00 发表于 2025-05-12 10:19 我们这最大碗的涨到14.5了。溢价和其他餐馆也差不多吧，起码pho啊米粉这种，打包回家，滚汤冲面条，口感和店里是差不多的。
saudsaud 发表于 2025-05-12 11:51 这人的做法一般成功率都比较高，很多方子他简化了一些他自己都觉得很复杂的步骤，所以很容易效仿。
ccchhh 发表于 2025-05-12 11:58 姐们太感谢了。我决定搞全原材料后来试一试。我家儿子太爱吃pho了没办法，我被逼急了。
crystal007 发表于 2025-05-12 12:00 恶性循环啊，我说了那家店人比以前少多了，最后总会贵到没人愿意去吃关门的一天
Chipotle 比起来实惠多了。别说通胀高，人家chipotle 为啥就没这么离谱，内容还好多了。pho其实比中餐馆还黑因为出餐及其快，制作简单。
有几个正宗的，都是调味粉兑出来的
面条类实在不值得出去吃了
不至于翻倍，就是太黑心了。因为制作太简单了
我也是前两天吃的日本拉面店，两碗面，加五个炸馄饨，一份薯条，小费+税后70刀….
一碗拉面随便加点东西分分钟破30，楼上已经说了。
如果是正宗的店，汤底是要费时间去熬制的, 至少三四个小时
也不是啥刚需，那就凭着有人买$18一碗的顾客！
我们一大家子
三盒 熊猫快餐，外加一大盒 面条
吃得非常舒服，40 出头
外面卖的没有这样熬的，全是科技兑出来的。我认识一家越南人熬牛肉汤需要通宵熬，牛大骨牛尾各种骨，熬出来的汤还没有外面的pho店鲜。
pho有调料卖的
ramen是扯蛋，汤油乎乎的，面看着像方便面
18块要是好好熬的汤也还好，问题是大多是用粉调的，那不是科技狠活么
熊猫快餐也很实惠，所以对比的pho和拉面离谱
这年头一张韩国海鲜饼，成本不超过$2，也能卖你20多美元。。
相比之下Pho还算凑合了。。
其实就是调味粉，越南人告诉我的
我觉得问题就是这个一锅汤，不可能只熬一顿的量，要吃好几次，要么得顿顿吃，那也得吃两天，要不然汤坏了，要么得找地方冻起来，这两点都是很不值得的
pho偶尔吃可以，连续两顿我都受不了
同理还有搭配的肉，也是不可能只准备一顿的量而已
大家能说说pho汤怎么做？我买过超市那种一包很多香料的pho汤底料再熬牛肉汤，做出来还是不对，骨头汤的油腻感太明显，没有店里的清爽。
不要买现成底料 自己熬骨头汤 买那种长的上面有一点点肉的牛骨 自己放洋葱香叶鱼露啥的 洋葱还要切两半先在锅里煎焦或者烤箱烤焦 具体YouTube上很多教程 自己做的确实很好吃
比如这个老外！他以前成天教做面包，居然进入了pho的赛道
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/WlosNFMCnE4?si=3CTy8wayR3qcO1D6
用那种高的盒子冻起来， 我一般可以冷冻3盒。 牛丸牛百叶随手就可以放进去。 和越南人学的， 他们孩子回家就要吃PHO， 所以冰箱里一直有汤。
一般出去吃面是想吃带汤的，胃舒服点。那么带汤的面条在美国好像只有pho或日本面条。日本的面条汤咸且少，不适合喝汤。那么在美国只剩下pho一个选项了
姐妹收藏了！我家每周必买1-2次 希望自己能研制成功
美女加油！
哇塞居然有6刀的时候吗 好划算
你的意思说pho值得将近或者超过20块钱?怕不是开店卖pho的吧？ 不要拿chipotle来比较。chipotle也是新鲜牛油果，香菜，洋葱，西红柿，牛肉鸡肉，辣椒，米饭。sauce每天现做的。米饭每天煮的，鸡肉牛肉当你面烤出来的。不叫新鲜叫什么？你应该拿麦当劳，汉堡王来比。那个不新鲜是公认的。
无论什么汤底都太夸张了
这人的做法一般成功率都比较高，很多方子他简化了一些他自己都觉得很复杂的步骤，所以很容易效仿。
chipotle算预制菜？ 我们这里pick up的地方离厨房近，可以看到他们在里面烤肉啊。我想，肉肯定是事先腌好了的，如果只是这样，不算预制菜吧？
姐们太感谢了。我决定搞全原材料后来试一试。我家儿子太爱吃pho了没办法，我被逼急了。
智商税 成本一两块钱撑死了
恶性循环啊，我说了那家店人比以前少多了，最后总会贵到没人愿意去吃关门的一天
我们周末刚去吃，家门口我儿子吃的是beef combination肉是很多但价格也很感人，21.95税前。端上来的时候服务员试图往他爸爸面前送，嗯，我们把手一挥：不好意思是这个小朋友的。咳，咳，小朋友今年11岁。最后吃的一根面条一片肉都找不出来。
对这个老外的channel实操性比较强
加油姐妹！祝你成功哈哈哈
周六跟老公2人也是2碗日式拉面加上一份日式炸鸡， 税后60
反正你不去，倒闭不倒闭跟你也没关系