Captaintoo 发表于 2025-04-25 08:47 自己做过面包的都知道，面包好吃必须要加大量的黄油和糖，或者各种香精添加剂，又健康又松软好吃的面包谁知道方子说来听听？
Baobao6518 发表于 2025-04-25 09:14 好吃的面包都不健康
Giovanna 发表于 2025-04-25 09:20 说只有加糖和油才好吃的，是不是从来没吃过也没做过发酵面包？ 真正的好面包，精髓在于starter，那个要养的，有些养了上百年还活着。
xiaojiejie 发表于 2025-04-25 09:29 吃过，不好吃呀。中国的面包是最好吃的，虽然知道可能不太健康
平安是福又一年 发表于 2025-04-25 09:00 你这是中式面包，或者说这种在国内最popular。其实面包有好多种，不少不添加这些成分，也很好吃。
Giovanna 发表于 2025-04-25 09:38 口味问题。中国面包我唯一喜欢的就是家乡的大列巴，啤酒发酵。其他都不叫面包，叫甜点。
higherhighlower 发表于 2025-04-25 08:43回复 2楼 feifeiduan 的帖子 要说这个确实，全世界也没有中国人喜欢比较啊
izz.ling 发表于 2025-04-25 08:52 并不是。朴素的sourdough 其实挺好吃😋
要说这个确实，全世界也没有中国人喜欢比较啊
并不是。朴素的sourdough 其实挺好吃😋
你这是中式面包，或者说这种在国内最popular。其实面包有好多种，不少不添加这些成分，也很好吃。
说只有加糖和油才好吃的，是不是从来没吃过也没做过发酵面包？ 真正的好面包，精髓在于starter，那个要养的，有些养了上百年还活着。
吃过，不好吃呀。中国的面包是最好吃的，虽然知道可能不太健康
口味问题。中国面包我唯一喜欢的就是家乡的大列巴，啤酒发酵。其他都不叫面包，叫甜点。
这其实也不算是中式。而是日式。是日本人当年到欧洲学烤面包，回国后为了照顾日本人牙口不行，和口味的问题而改良的。
其实我觉得这里面还是有翻译的问题。
像德语里，brot，翻译成面包。指的就是主要原料是面粉，酵母，盐，少许油，烤出来的那种外皮比较硬，当主食的面包。
另外一种，加了糖，油，各种奶油topping或者fulling的，类似日式面包的那种，在德国叫kuchen，应该翻译成点心了。
最后那种生日蛋糕，婚庆蛋糕，叫torte，真的就是只应该翻译成蛋糕了。
但是在中文里，第二种kuchen，时常有时候被翻译成面包，有时候又被翻译成蛋糕。
面包这种东西 - 特别是不是作为甜点的 - 好吃不好吃，本就是西方人会更在意吧。。。
就好像一美国人说“原来北京人也觉得北京的大米不好吃”一样。。。
Sourdough 才需要养，一般的就是普通发酵粉。
你这么一说还真是。我喜欢的面包都是好利来这种甜品店再卖
胡说八道。
在几个月前，中美网友XHS大对账之前，美国人和欧洲人，早就对账比较过很多次，而且，基本都是互喷结束。
Sourdough 吃着像吃发面的全麦冷馒头。 主要为了健康。吃多了也就喜欢上了那种发面引子的味道
口味问题吧。我觉得中国的面包是最难吃的，软还粘牙。从来不在中国烘焙店买面包，蛋糕啥的比西人店的好吃。
做过面包的都知道，菌种和发酵时间、手法最重要。不加黄油和糖的，必须现做现吃。想口感上一个层次，就加黄油和糖。而且也别搞鄙视链，加黄油和糖的配方，也是原汁原味的欧洲老做法，不过曾经是碍于物资缺乏和成本，现在是为了讲求健康，确实不如普通的popular。
少来，加黄油和糖的配方，是原汁原味的欧洲配方，不是中国人加的。中国也许更popular，是因为和普通面包比，中国已经有更具性价比和好吃的馒头了。