国内不少地方的菜市场兴起了“代炒菜”服务( 图 )

不说什么了

在现场吃吗？拿回家都凉了

不知道为什么代炒还按荤素来定价 炒土豆丝，鱼香肉丝比红烧排骨之类难做多了吧

lbff 发表于 2025-04-01 21:37
在现场吃吗？拿回家都凉了

应该可以，看到有的有座位

不知道为什么代炒还按荤素来定价 炒土豆丝，鱼香肉丝比红烧排骨之类难做多了吧
水母 发表于 2025-04-01 21:38

哈哈，用煤气量肯定不同，占炉灶时间也大不同

这些菜不是现买，都是切好的。和餐馆有啥区别

带回去就凉了，还要二次加热

Many many years ago 就有

jeso1 发表于 2025-04-01 21:40
这些菜不是现买，都是切好的。和餐馆有啥区别

一般这个服务在菜市场内...菜可以自己买.也可以找他们代买.

还是不如美国在家自己做健康

国内的小菜场真是仙境，种类齐全，菜都给你摘好。还有旁边的熟食店，白切羊肉熏鱼三黄鸡琳琅满目。。。

国内家政阿姨也不贵啊 很多家庭用十年阿姨的 做饭打扫卫生 关键是用得起

好二啊 不如上饭馆吃饭咯

苍蝇馆子一道菜也就20-30。。。

想起二十多年前在国内上班时，隔壁单位大院里有摆小摊的，其中就有这种摊子卖家常小炒。菜单有限几样所以材料都是备好的，当面做，大锅热灶急火快炒，即放心又方便好吃。比小饭店打包外卖便宜，红烧豆腐好像是六块钱。家里提前焖上米饭，下班几分钟走过去买了拎回家就可以开吃了，那时上班购物住单位宿舍中间都不超过十分钟-无限怀念不用开车communte的日子。

我估计是大家怕餐馆预制菜吧。

回复 1楼 wwnu 的帖子
国内河马直接挑好海鲜 让别人做 然后就在那里吃 特别新鲜好吃

这比餐馆放心吗？一样担心油的问题。

用什么油呢？

回去见过海鲜市场就有，看上去很新鲜很有锅气，但是菜市场的环境和气味，洗菜的盆子和装菜的碟子，卫生状况一言难尽。

水母 发表于 2025-04-01 21:38
不知道为什么代炒还按荤素来定价 炒土豆丝，鱼香肉丝比红烧排骨之类难做多了吧

炒土豆丝有啥难的。

Microdisney 发表于 2025-04-01 22:03
国内的小菜场真是仙境，种类齐全，菜都给你摘好。还有旁边的熟食店，白切羊肉熏鱼三黄鸡琳琅满目。。。

真的很眼馋国内的菜市场，排骨肉丝都是现场给切的好好的，想买什么部位就给切什么部位，活鱼收拾的干干净净，想吃鱼片就帮你片好，我家旁边的超市有open kitchen，现场新鲜包的饺子，各种馅料可以选，买了直接可以下锅煮，还附送托盘可以冷冻

很早就有啊 不过家里老爸做饭老妈备菜 基本 用不上

Microdisney 发表于 2025-04-01 22:03
国内的小菜场真是仙境，种类齐全，菜都给你摘好。还有旁边的熟食店，白切羊肉熏鱼三黄鸡琳琅满目。。。

小菜市场边上的熟食店都是神仙店，除了购物环境差点没毛病。前年回国，我妈就带着我去菜市场买烤鸭，一只烤鸭28rmb，加上葱、甜面酱和卷饼也就32。在美帝，同样数目的美刀都未必买得到这么一整只。烤鸭摊子边上是卖熏鱼和鱼丸的，老板专门收鱼摊子的胖头鱼身——胖头鱼这东西，买头的多买身子的少，所以鱼身价格便宜；每天鱼丸都是现打现卖，口感味道跟超市里那种科技狠活满满的鱼丸不可同日而语，也就十几块一斤。

哈哈，私厨平替！😂

我们这边美国超市可以在一边买了海鲜牛排或者其它肉类，然后另外一边给你铁板煎熟。 还可以加点儿菜加点土豆就是一顿饭。 方便新鲜且味道相当不错

brookeyang 发表于 2025-04-02 07:35
用什么油呢？

拿个小油壶自己带不晓得行不行

jeso1 发表于 2025-04-01 21:40
这些菜不是现买，都是切好的。和餐馆有啥区别

餐馆都是预制菜了

heJJ 发表于 2025-04-02 11:57
炒土豆丝有啥难的。

炒土豆丝要切要泡水去淀粉要炒，还一次只能一份。红烧牛肉啥的随便切个块丢锅里煮到烂，一次能做20份。

Tinoy03 发表于 2025-04-02 08:40
回去见过海鲜市场就有，看上去很新鲜很有锅气，但是菜市场的环境和气味，洗菜的盆子和装菜的碟子，卫生状况一言难尽。

我同意。我在国内非常不喜欢的就是医院和菜市场。小时候非常偶尔和妈妈去菜市场，卖肉的地方的腥味会让我欲呕。然后真的非常担心自己成人以后如何买菜独立生活这种问题。
后来到了美国，虽然摇摆州的超市好吃的东西比较少，但是没有那种腥味至少不会让我非常难受。什么肉都包装得干干净净的。
现在我回国去菜市场买好吃的，也绝对会避开卖肉的地方，恨不得立刻落荒而逃。
我可能这方面比较敏感。不能吃任何肥肉，不太能吃羊肉。我的小家一年到头都不买猪肉，买了也不是我做(队友做给娃吃)。我爸爸爱吃猪肉，也是等我上大学了才开始经常买(从来没要求过，我爸爸妈妈就是这么做的)。

水母 发表于 2025-04-01 21:38
不知道为什么代炒还按荤素来定价 炒土豆丝，鱼香肉丝比红烧排骨之类难做多了吧

红烧排骨要一个小时左右，炒土豆丝也就是几分钟切菜，几分钟炒菜，鱼香肉丝再多一点时间而已，跟红烧排骨不是一个数量级的。

jeso1 发表于 2025-04-01 21:40
这些菜不是现买，都是切好的。和餐馆有啥区别

谁负责切？

看着好像以前大学食堂的小炒部 只不过小炒部的菜是一份一份摆盘子里放好了的 点哪盘炒哪盘

现在你愿意花钱，国内也可以请厨师到家里做菜，在美国也一样的。朋友家办party，也是请人到家里做菜。

Tinoy03 发表于 2025-04-02 08:40
回去见过海鲜市场就有，看上去很新鲜很有锅气，但是菜市场的环境和气味，洗菜的盆子和装菜的碟子，卫生状况一言难尽。

不干不净 吃了没病， 有烟火气， 不是开玩笑。 这里看着干净， 其实不然。

lbff 发表于 2025-04-01 21:37
在现场吃吗？拿回家都凉了

可以自己带个保温的东西吧。。。

brookeyang 发表于 2025-04-02 07:35
用什么油呢？

可以自己带油去，其实肉菜切好就，鱼处理完就好了，炒一下还是很容易的。我妈她们朋友一起出去农家乐，都是自己带油，而且到厨房看着，要求少放油，大妈们多少都有心脑血管问题。

brookeyang 发表于 2025-04-02 07:35
用什么油呢？

大不了自己拿橄榄油去呀。

国内的服务才是真服务。 我爸妈家附近的超市， 买肉可以按要求切丝切片， 买鸡鸭按要求剁块， 买海鲜按要求初步处理， 方便得不得了。

回复 27楼 fj033 的帖子
哪个超市，听起来很好啊

餐馆都是预制菜了
proletariate 发表于 2025-04-02 12:57

干净的苍蝇馆子一般都是现炒 现在感觉国内单位有食堂的真好 😂

shanggj 发表于 2025-04-02 14:40
谁负责切？

我更关心谁负责洗菜

GABA 发表于 2025-04-02 17:18
国内的服务才是真服务。 我爸妈家附近的超市， 买肉可以按要求切丝切片， 买鸡鸭按要求剁块， 买海鲜按要求初步处理， 方便得不得了。

国内人工不值钱。我家小区的海鲜店，微信群说一声，就可以帮处理好然后片鱼片送上门来，有的时候没有酸菜葱姜还让小二顺便带上

coalpilerd 发表于 2025-04-02 12:39
小菜市场边上的熟食店都是神仙店，除了购物环境差点没毛病。前年回国，我妈就带着我去菜市场买烤鸭，一只烤鸭28rmb，加上葱、甜面酱和卷饼也就32。在美帝，同样数目的美刀都未必买得到这么一整只。烤鸭摊子边上是卖熏鱼和鱼丸的，老板专门收鱼摊子的胖头鱼身——胖头鱼这东西，买头的多买身子的少，所以鱼身价格便宜；每天鱼丸都是现打现卖，口感味道跟超市里那种科技狠活满满的鱼丸不可同日而语，也就十几块一斤。

菜市场的熟食店我可不敢买，总觉得材料不好

盒马海鲜牛排一直都是这个模式，盒马的爆炒海鲜真心好吃，比很多馆子都好吃

永辉超市海鲜现做yyds啊

和以前菜市场的小炒是一样的，他们也是从菜市场拿菜

mermaidyuu 发表于 2025-04-02 18:33
我更关心谁负责洗菜

现在不是有专门洗菜机和切菜机吗？我妈买了一个专门洗菜和洗水果机器。网购的。

lorettaxin 发表于 2025-04-02 03:01
想起二十多年前在国内上班时，隔壁单位大院里有摆小摊的，其中就有这种摊子卖家常小炒。菜单有限几样所以材料都是备好的，当面做，大锅热灶急火快炒，即放心又方便好吃。比小饭店打包外卖便宜，红烧豆腐好像是六块钱。家里提前焖上米饭，下班几分钟走过去买了拎回家就可以开吃了，那时上班购物住单位宿舍中间都不超过十分钟-无限怀念不用开车communte的日子。

那时干这种活儿的都是下岗工人，有老有小，艰难的讨生活。中国资产阶级的生活便利是建立在广大底层群众的艰辛上的。

mailbox777 发表于 2025-04-02 17:15
大不了自己拿橄榄油去呀。

橄榄油不适合炒菜吧？

这就和路边的大排档差不多