【日式溏心蛋】 Ajitsuke Tamago/味付け玉子

我是温泉蛋和溏心蛋的爱好者，每次去吃拉面都必须要另加一颗溏心蛋，在家乡的时候温泉蛋/半熟蛋也是我喜欢的早饭选择。 
俊宝自小受妈妈影响，也很喜欢吃卤蛋和溏心蛋，我们家附近有一家拉面馆，冬天我懒得做饭时经常带着宝宝去吃拉面，俊宝能吃小半碗的拉面再加半颗溏心蛋，母子俩一碗拉面再加一颗溏心蛋就是一顿饭了。 
这蛋我想自己在家做很久了，这周工作不忙，在家实验了两次，做出很满意的溏心蛋。昨晚给俊宝当晚饭，他说很牙米哦！ 
材料：  6 颗鸡蛋 （冰箱冷藏）   4 大勺 生抽/酱油   3 大勺 味淋 mirin  12 大勺 饮用水  


1. 首先准备卤汁（如果家里有老卤的话，直接煮滚冷却即可），我用味淋，酱油和水制作了简易卤汁, 把所有材料混合在一口比较深的容器即可. 另外准备一盆冰水。 
2. 煮滚一大锅水，我用了 1.5 公升的水。大滚之后转小火，用一个汤勺缓缓地把鸡蛋一只一只地放到锅里，转大火，不加盖煮六分钟 （如果鸡蛋是室温的话，煮5分钟）。熄火等30秒，快速取出泡到冰水里。 
3. 小心地剥去鸡蛋壳，这个时候鸡蛋还是软软的，所以要小心一些别弄破了。
4. 把鸡蛋泡到卤水里，用个小碗或小盘覆盖在鸡蛋上，然后再加盖，这样能够确保鸡蛋整颗的都泡到卤汁里。24个小时后即可取出食用。 
 注：食用前不要再加热哦！不然就前功尽弃了，溏心蛋就不再溏心啦！ 

太好了 改天一定试一下

回复 2楼 zavanna 的帖子
是呢。。很简单。

可以做多点放冰箱多久

一直都不敢吃溏心蛋~

回复 4楼 Indulge 的帖子
放冰箱有虫吧

味增汤 不错~

回复 4楼 Indulge 的帖子
嗯，但是不要泡在卤汁里超过24小时，会太咸。可以24小时后把蛋取出放到另外一个密封的容器里。

回复 5楼 weparty 的帖子
有的人不敢吃是真的。

回复 6楼 weparty 的帖子
不会吧

回复 7楼 neerer 的帖子
酱油的，好吃。

赞赞 谢谢分享

超爱吃溏心蛋~

这一碗看着很有食欲

回复 12楼 applepenss 的帖子
不谢不谢。。。

回复 13楼 tissoot 的帖子
我也是，不爱吃全熟的蛋黄

回复 14楼 octavy 的帖子
是呢。。儿子吃光光

学习了 谢谢

Mark

回复 18楼 旧时光 的帖子
一起学习

回复 19楼 Esacpe 的帖子
希望你喜欢

会有寄生虫吗

溏心蛋必须好好保鲜 才敢吃

回复 22楼 djmax 的帖子
可以用无菌蛋。

回复 23楼 Lilyqiao 的帖子
是啊。。所以做好马上吃。

我也更喜欢溏心蛋！

回复 26楼 ricee 的帖子
是呢。。。好吃