酱牛肉味道一般，如果用老汤，对身体有害吗？

最近学习做酱牛肉，味道一般，不难吃，但也没有国内那种感觉。
现在都是每次配新料，突然想到，国内商家，不都是用老汤做吗？ 我也可以留着汤，重复使用，不久就会有老汤了。
不知道这种老汤做的酱牛肉，是否对身体有害。
补充： 用的就是小高姐的配方。
我怀疑是我买的酱油，甜面酱或者豆腐乳不好。

求推荐。

你也可以做个好吃点的蘸料

回复 1楼 Grace302 的帖子
好吃不一定健康

自己存老汤，冷冻室冻着，卤牛肉的时候再拿出来解冻用。

每次都先留一部分老汤出来 放冷冻 但需要经常做做

国内的酱牛肉放三十几味调料、十几种草果，有的还会放罂粟籽。你放几种调料？

好吃需要狠活的。

试试小高姐的酱牛肉方子，很入味

我家都是老汤，卤了卤水用干净容器冻上。原来的容器进洗碗机洗了。
其实每几个星期卤一次的话
没有什么老汤不老汤的
每次都有新的老的，置换了
卤牛肉最好复卤，或放置5,6个小时再冷藏，第二天吃

剔透玲珑 发表于 2025-03-28 11:21
试试小高姐的酱牛肉方子，很入味

小高姐的三酱牛肉，确实是又方便，又好吃。

不好吃的汤留着也不好吃啊，你要查个别人的方子，或者干脆买配好的料包

换个方子吧。我试过小高姐的三酱合一酱牛肉 真的是煮鞋底都好吃。

老汤需要过滤冷冻保存，如果保存得当，用起来相当方便

用的就是小高姐的配方。
我怀疑是我买的酱油甜面酱或者豆腐乳不好。
求推荐。