好吃。法棍的材料只有面粉、水、盐和酵母，越简单的材料，越考验面包师的技术； 国际赛事必考科目必有法棍 wondermm 发表于 2025-03-27 01:46
banchui 发表于 2025-03-27 01:50 Costco 的法棍刚买的时候挺好吃的。不过放了几天硬得跟石头一样就不好吃了。
貂皮大衣 发表于 2025-03-27 01:05 法国餐厅免费送的开始觉得咬不动但嚼一嚼还蛮香的 回来之后试了几个超市的法棍都跟在法国吃的还是不太一样 而且不知道是不是空气太干基本隔夜就变砖头了…
shalalala2 发表于 2025-03-27 01:52 我朋友连酵母都是自己做自己养的。他出门几天还让我代养。
还珠楼主 发表于 2025-03-27 09:05 我一般就是撕碎了做胡辣汤，加点腐皮胡椒，老家的味道
wtorchid 发表于 2025-03-27 09:07 做法棍的酵母竟然和普通我们能买到的酵母不是同一个品种？😮
新鲜的好吃。最好热乎的。
我朋友连酵母都是自己做自己养的。他出门几天还让我代养。
硬了可以做French Toast, 有嚼劲
觉得好硬。
做法棍的酵母竟然和普通我们能买到的酵母不是同一个品种？😮
贺南地？
必须4个小时之内。否则放淀粉硬化就像嚼橡皮了。
长时间保存。放冰箱冷冻，吃的时候喷水后烤箱烤，味道能恢复不少。
年轻时候喜欢，但是年纪大牙确实有挑战了。
普通的干酵母也可以做法棍，但是我个人觉得sourdough做的法棍更好吃．
自己养sourdough酵母也不难，２０来天就能养好．养好了以后可以放冰箱保存一段时间，要用的时候再拿出来激活一下．也可以晾干做成粉保存，用之前激活．
这些年虽然sourdough很火，但是大部分法国的bakery做法棍也是用商业酵母的
蒸汽蒸一分钟就取出来，再放一会，会软一点，可以咬动
很喜欢吃，但是戒了😂