色香味俱全的糖醋排骨，关键技巧在这里！

糖醋排骨是最受欢迎的中国菜之一，每块排骨上都沾着琥珀色的酱汁，酸甜的味道完美融入。肉质鲜美，脱骨嫩滑，汤汁拌饭，完美无比。正巧Costco 有切成条的排骨，肉厚整齐，容易切分，就买回来做这个经典菜肴。
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https://www.youtube.com/embed/TvoMdFItOxw 做排骨时一定要将焯水。将肉焯水是为了去除肉中的杂质和血腥味，焯水过程的要点是肉类要用冷水，蔬菜要用开水。当用冷水煮肉时，随着水温的升高，血水和杂质就会慢慢从肉中释放出来。如果把生肉直接放进开水锅中，肉的表面会立刻变硬，紧收，这样就将肉中的血水和杂质封住了。

先用葱姜大料香叶煸炒排骨，炒出排骨中多余的水份，炒至焦黄，这样炒糖色时，不容易溅糖和油。
炒糖色时要开中小火，在冒大泡时，要注意观察，等大泡泡开始消失时，下入排骨。排骨一定要滤干水份，这样不容易溅糖和油。
糖醋料汁的比例1234刚刚好



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经常做 很不错

你这个色香味俱全

回复 3楼 chuinia 的帖子
谢谢

回复 2楼 wojiushifa 的帖子
谢谢留言。

看起来很不错，多谢分享

回复 6楼 dgrqw 的帖子
谢谢留言。

mark一下这个方子

回复 8楼 lukaka 的帖子
谢谢

很关键的方子

你真的是很厉害的

回复 11楼 nongminf 的帖子
谢谢鼓励

回复 1楼 feifeigarden 的帖子
这个看起来真不错

看起来很有食欲 收藏一下

回复 13楼 檀香扇 的帖子
谢谢

回复 14楼 mingmou 的帖子
谢谢来访，留言。

最爱的一道菜了，谢谢分享

精致生活啊

回复 10楼 tissoot 的帖子
这楼主懂生活

谢谢分享 很不错

回复 19楼 lap 的帖子
谢谢。周末快乐！

回复 18楼 lap 的帖子
谢谢留言。周末快乐。

回复 17楼 llwwy 的帖子
是哦，谢谢来访留言。

回复 20楼 G_G 的帖子
谢谢来访留言支持。周末快乐。

这个糖色抄炒的不错

回复 25楼 Aoisiniy 的帖子
谢谢夸奖。

糖醋排骨是我的最爱，就是不适合减肥的我

回复 27楼 belovell 的帖子
哈哈，偶尔吃一次没关系的。