aligning 发表于 2025-03-24 12:31 微塑料不止人直接吃了有问题，冲走了进入自然水体污染环境问题也很大啊，回头循环回来进入家里的水管，不经再次过滤的tap water都有微塑料的
Sorry，我前面没讲清楚。我看的是image review, 这块板子的主要问题是会 warp。我估计有两个原因：一是比较薄，二是可能木材干燥得不够。 至于是不是掠夺非洲财富，不是我的关心点。 hofo 发表于 2025-03-24 07:46
hr717 发表于 2025-03-24 08:13 一直用Epicurean的菜板 带水槽的那种。切生肉的 丢洗碗机，切熟食或者水果的，手洗晾干。很方便。 案板其实不需要那么讲究。因为本身和食物的接触时间短，而且一般切完了还会水冲一下。 什么微塑料都会被冲走了。 倒是木头发霉不好办，这个是致癌的。
SkinnyKat 发表于 2025-03-22 20:15 我在考虑用不锈钢的或者玻璃的。
momclub17 发表于 2025-03-22 20:14 我用的木板的总长霉。虽然每次用完都立在那滤水了。厨房也很干燥。不知道怎么回事。
lmmdaisy 发表于 2025-03-22 20:05 用了很多年塑料案板，发现有微塑料的问题。想换成木头案板。 从国内淘宝买了两个回来，评价很好那种，价格在人民币150-200，都明显掉渣渣。 amazon上买了一个$60, John boos, 只放进洗碗机洗了2次，就分开成了2半。 有好用的木头用案板推荐吗？
redot 发表于 2025-03-22 20:12 用洗碗机什么木头的都不行
hofo 发表于 2025-03-22 21:07回复 1楼 lmmdaisy 的帖子 买整个木头的菜板，不要买拼的．要heartwood，不要sapwood．尽量厚一点的（２英寸以上）．Walnut或者maple都是好木头．用完了以后竖起来晾干．开始用的时候treat勤一点，用个两三年就不需要再treat了． 比如amazon的这个，可惜还是有点sapwood（浅色的部分）： https://www.amazon.com/VFEMV-Walnut-Cutting-Single-Plank-Serving/dp/B0DHYY38JN?th=1
playForever 发表于 2025-03-22 20:45 如果是没有化学处理过的纯木，掉渣没什么大问题，吃进肚子也没大伤害。 都说铁木砧板好，我没有。有的说说那种铁木砧板会掉木渣，发霉吗 ？
CK 发表于 2025-03-22 21:59 木头案板掉渣渣有什么关系吗？
miss_monster 发表于 2025-03-22 22:22 John Boos不仅不能进洗碗机，还要定期上油打蜡。我家有个打蜡不及时就自己开裂的😩 楼主可以看看Epicurean的菜板，是木纤维压成的板子，可以丢洗碗机，不伤刀，也不需要怎么打理
回复 1楼 lmmdaisy 的帖子 买整个木头的菜板，不要买拼的．要heartwood，不要sapwood．尽量厚一点的（２英寸以上）．Walnut或者maple都是好木头．用完了以后竖起来晾干．开始用的时候treat勤一点，用个两三年就不需要再treat了． 比如amazon的这个，可惜还是有点sapwood（浅色的部分）： https://www.amazon.com/VFEMV-Walnut-Cutting-Single-Plank-Serving/dp/B0DHYY38JN?th=1 hofo 发表于 2025-03-22 21:07
看了这个虽然价格很贵，但它的木纹方向不对。 好的砧板得像国内肉铺店的木纹。就是上下方向（树的横截面）。这样就不伤道具，也不容易掉渣。 playForever 发表于 2025-03-22 22:50
这个怎么样https://www.amazon.com/Epicurean-Kitchen-Cutting-Board-Nutmeg/dp/B003IP68UA/ref=mp_s_a_1_1_maf_3?crid=3V8Y2GUECDZJS&dib=eyJ2IjoiMSJ9.ldf-NB0BwXU4efnLHAVO_MCzuCWMCme7RjJh3hW-ISTLp54k_u5iANcKgcHIzvhAqv7LIpWv7gnOZN3sobW3Y6QBysc1hm6ZNxwB6he_2-QavdsogINPPNimRsxMNlXqKv10H6PAAkNffiHvsloywORtIV6bUjA9gs7nmO5DXhMtPmq26gLafir_R7vQfAhMCV4HN4UA23GnLg-JV0mz4A.xN9gjbEARovtZ3x-qdBLf5QPRzuUZGBa0Y_wLjv-VE0&dib_tag=se&keywords=cutting+board+epicurean&qid=1742741567&sprefix=%2Caps%2C360&sr=8-1#immersive-view_1742741719328 我家用竹子的，半年一换 hibiscusad 发表于 2025-03-23 10:56
hijklmn 发表于 2025-03-22 22:27 非常不推荐epicurean的案板，也会掉渣渣，刀切出来的。。。而且四边没有接水槽。。。
fridec2 发表于 2025-03-22 20:38 长霉的是不是在案板开了孔的那地方？如果是的话，买个不开孔的案板
mtwash 发表于 2025-03-22 21:59 木头或者竹质的案板，怎么都有个有机物质会发霉的问题吧？ 微塑料的危害，也没有个比较信得过的定论，烦。国家应该投入研究研究，给大家一个准说法。
xdsqc 发表于 2025-03-23 13:43
bytegudu 发表于 2025-03-23 14:15 朝日是合成橡胶？
xdsqc 发表于 2025-03-23 13:40这题我研究了几年 后来找到了完美解决方案 就是寿司之神用那款。
我家常用的有四块，John Boos, 生肉剁肉剁骨头等等，不进洗碗机。两块大小不一样的朝日，蔬菜水果寿司等等。还有一块最小的黑色橡胶板，最方便，切个小水果cheese这些随手拿，随手清洗。这些都不进洗碗机，用洗洁精刷洗冲洗，晾干就好了。 xil 发表于 2025-03-23 15:00
xdsqc 发表于 2025-03-23 14:37 对。试一下这个。你不会再考虑木头砧板。
xdsqc 发表于 2025-03-23 13:41不发霉 不会裂 可以机洗 对刀友好 切起来触感美好 颜值高 一个字 完美
这个要医学院毕业才行的，我家校花基本搞混就是个概率。 不过我自己虽然是有工业实验室经验，也还是会搞混。 另外所有木头的，洗洁精理论上洗不干净的，心理作用大于实际干净度。 不过女人大多表面文章，我家校花买的任何炊具都是无端复杂洗不干净的那种，就是校花她自己觉得干净，我拆开看了感觉想吐。我买的基本不锈钢一体成型简单就是美丽。 tidewater 发表于 2025-03-23 15:04
windsnow 发表于 2025-03-23 11:08 回复 1楼 的帖子 买Titanium的呀，平时切菜切肉切水果都没问题的，还可以用来揉面，干净又好看，简直是爱死了！ 只有剁骨头时才会换成木板。 话说我家用过最好的木砧板，居然是从老莫店买的降价产品，完全不掉渣。
nakamoto 发表于 2025-03-23 14:24 金属板 - 纯钛和不锈钢，声音非常难听，手感很差 塑料板 - 据说微塑料入脑入心，长期使用不好 粘合的木板 - 粘合剂本身是不是健康很难说 整木的木板 - 推荐非洲沉木的，硬度高，手感也好，健康无毒，亚麻找 Solid Sepele Cutting Board，是中国厂家从非洲进口的木材取其核心部分切出来的
三分天注定 发表于 2025-03-23 13:56 请问楼主怎么发现有微塑料的？我用过木头的竹子的，还从某宝买过柳州的木案板，都发霉（都是用完就洗干净立起来，家里24小时空调不会潮湿）。加上木案板挺重的，几年前我也开始用塑料案板。
Shangshang111 发表于 2025-03-23 15:34 有购买链接吗？谢谢
hijklmn 发表于 2025-03-23 15:36 你说的这些塑料案板都可以做到。。。
xil 发表于 2025-03-23 15:03 剁，拍这些动作太软了，不合适。这种还是得用厚木头板。
xdsqc 发表于 2025-03-23 16:23 https://www.amazon.com/dp/B000KL21SS?ref_=ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_1&th=1 以前这里买的。现在貌似没货了。可以网上搜搜看哪里有卖的。都不会太便宜，50，60刀的样子。但是绝对的worry free。不用再担心啥黄曲霉素了。
用了很多年塑料案板，发现有微塑料的问题。想换成木头案板。 从国内淘宝买了两个回来，评价很好那种，价格在人民币150-200，都明显掉渣渣。 amazon上买了一个$60, John boos, 只放进洗碗机洗了2次，就分开成了2半。 有好用的木头用案板推荐吗？ lmmdaisy 发表于 2025-03-22 20:05
hofo 发表于 2025-03-23 08:34 木纹方向没有对不对，只有取舍。 你说的那个横截面叫end grain，我前面贴的amazon菜板叫face grain。 想象抓一把筷子，end grain是筷子头那面，face grain是筷子身那面。 end grain对刀具更友好，但是更容易藏污纳垢。而且end grain更吸水，板子更容易开裂，你发的图中那根铁丝绝对挡不住木头开裂的劲。所以常见的end grain菜板是拼木的，解决不了不卫生的问题，另外又加上了胶水的问题。 face grain缺点一是费刀，勤磨刀可解。二是费钱，无解。 市面上拼木菜板是绝大多数，主要原因是整个大块没瑕疵的木材太难得，小块木头可好找多了。我个人不喜欢各种拼木花里胡哨的样子，更喜欢单块木板的纹理，尤其是black walnut的低调。 一块好菜板，真的可以用一辈子的。
hofo 发表于 2025-03-23 15:46 下订单之前看review
看不出review里有什么问题啊？只是有些反中人士的评论说这木材可能是中国掠夺非洲的自然资源 nakamoto 发表于 2025-03-23 23:35
从国内淘宝买了两个回来，评价很好那种，价格在人民币150-200，都明显掉渣渣。
amazon上买了一个$60, John boos, 只放进洗碗机洗了2次，就分开成了2半。
有好用的木头用案板推荐吗？
🔥 最新回帖
买过深色Epicurean，使用感不错，但是切鸡肉时发现很多屑屑沾在肉丝上，水是冲不下来的，就放弃了。
那我估计是放洗碗机里洗了。我没有这个问题。板子比较厚，如果说缺点的话就是很重
微塑料不止人直接吃了有问题，冲走了进入自然水体污染环境问题也很大啊，回头循环回来进入家里的水管，不经再次过滤的tap water都有微塑料的
案板其实不需要那么讲究。因为本身和食物的接触时间短，而且一般切完了还会水冲一下。 什么微塑料都会被冲走了。
倒是木头发霉不好办，这个是致癌的。
🛋️ 沙发板凳
噪音受不了
长霉的是不是在案板开了孔的那地方？如果是的话，买个不开孔的案板
可能是那个木头不适合当案板。。。
木头案板都不让放洗碗机。。。
不要买大的，小的没问题
买整个木头的菜板，不要买拼的．要heartwood，不要sapwood．尽量厚一点的（２英寸以上）．Walnut或者maple都是好木头．用完了以后竖起来晾干．开始用的时候treat勤一点，用个两三年就不需要再treat了．
比如amazon的这个，可惜还是有点sapwood（浅色的部分）： https://www.amazon.com/VFEMV-Walnut-Cutting-Single-Plank-Serving/dp/B0DHYY38JN?th=1
同样的经验👍 还用过竹木板子，也发黑发霉，是几层竹木用强力胶水粘合的，不安全
微塑料的危害，也没有个比较信得过的定论，烦。国家应该投入研究研究，给大家一个准说法。
掉木渣还是会有一些，但是的确不发霉。我爸妈家的铁木砧板用了三十多年了还好好的，我成家前根本不知道砧板居然是个消耗品
能肉眼见掉渣的菜板，我是不会用的。好奇这是啥木头？
非常不推荐epicurean的案板，也会掉渣渣，刀切出来的。。。而且四边没有接水槽。。。
看了这个虽然价格很贵，但它的木纹方向不对。 好的砧板得像国内肉铺店的木纹。就是上下方向（树的横截面）。这样就不伤道具，也不容易掉渣。
我的Epicurean发霉了
木纹方向没有对不对，只有取舍。 你说的那个横截面叫end grain，我前面贴的amazon菜板叫face grain。
想象抓一把筷子，end grain是筷子头那面，face grain是筷子身那面。
end grain对刀具更友好，但是更容易藏污纳垢。而且end grain更吸水，板子更容易开裂，你发的图中那根铁丝绝对挡不住木头开裂的劲。所以常见的end grain菜板是拼木的，解决不了不卫生的问题，另外又加上了胶水的问题。
face grain缺点一是费刀，勤磨刀可解。二是费钱，无解。
市面上拼木菜板是绝大多数，主要原因是整个大块没瑕疵的木材太难得，小块木头可好找多了。我个人不喜欢各种拼木花里胡哨的样子，更喜欢单块木板的纹理，尤其是black walnut的低调。
一块好菜板，真的可以用一辈子的。
跟风买过Epicurean，拆开包装一股怪味。退了。
我家有两个，一个是John Boos （太重），还有一个是Shun (日本柏木，比较软). 目前看没有发霉问题。不太懂是end grain还是edge grain。从来不进dish washer。
Epicurean很多款，有的是周围有水槽的 掉渣就无解了，木头比不锈钢软，总是会掉的。木屑吃下去总比塑料好...
买Titanium的呀，平时切菜切肉切水果都没问题的，还可以用来揉面，干净又好看，简直是爱死了！
只有剁骨头时才会换成木板。
话说我家用过最好的木砧板，居然是从老莫店买的降价产品，完全不掉渣。
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/kd4vNcTvWnE
要买竹子的
木板基本化学处理过我想
微塑料的问题，不用塑料切菜板也逃不过其实。
朝日是合成橡胶？
整木的木板 - 推荐非洲沉木的，硬度高，手感也好，健康无毒，亚麻找 Solid Sepele Cutting Board，是中国厂家从非洲进口的木材取其核心部分切出来的
对。试一下这个。你不会再考虑木头砧板。
Walmart 有 Acacia wood cutting board. One piece, 才34.99$
剁，拍这些动作太软了，不合适。这种还是得用厚木头板。
这个要医学院毕业才行的，我家校花基本搞混就是个概率。
不过我自己虽然是有工业实验室经验，也还是会搞混。
另外所有木头的，洗洁精理论上洗不干净的，心理作用大于实际干净度。
不过女人大多表面文章，我家校花买的任何炊具都是无端复杂洗不干净的那种，就是校花她自己觉得干净，我拆开看了感觉想吐。我买的基本不锈钢一体成型简单就是美丽。
Admire! Dish washing wood cutting board! Genius!
有购买链接吗？谢谢
你说的这些塑料案板都可以做到。。。
:) 木头板子肯定洗不干净，所以肉类用木板呀。肉类必须得加热做熟，案板洗不那么干净问题不大。
生肉用木板，这个绝对分得开的，不会搞错。
请给个链接好吗？多谢MM。
下订单之前看review
多谢MM. 请问能否给个链接？
微塑料自己没法发现。
不过女人都是看外表颜值，可能潜意识是觉得微塑料是自己用刀切下来的。
不过觉得不爽就用不锈钢的好的。
我觉得微塑料的影响被夸大了。塑料是聚合物，非常稳定，非常稳定的东西进入消化道没啥问题。进入呼吸道肯定不行，但微塑料不像其他粉尘那样悬浮飘荡，最多在水体中，其实塑料就不易形成粉尘。
我是每天案板都要放洗碗机高温消毒的 每五年换一块Epicurean 相当于每块退役之前要洗1500次以上 没有问题
因为天天洗碗机洗+烘干 从来没有发霉过 用4-5年下来也没有任何异味
我家从来不剁鸡鸭鱼肉骨头 只细细的切菜 一般要用到第4年才会开始刀痕掉渣 然后我就准备换了
作为洗碗机狂人 我最喜欢Epicurean的两点 ：1）薄 非常好放洗碗机 2）特别耐洗碗机洗 我洗1-2千次都完好无损
https://www.amazon.com/dp/B000KL21SS?ref_=ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_1&th=1
以前这里买的。现在貌似没货了。可以网上搜搜看哪里有卖的。都不会太便宜，50，60刀的样子。但是绝对的worry free。不用再担心啥黄曲霉素了。
差哪里去了。塑料板儿我用的可不是一块两块。
如果大量剁，再硬的木头板都会造成碎屑的。看看各种厨师视频，剁完了肉渣连带木头碎屑啥的一刮都刮下来好多。而且木头只要湿了，多多少少都会有黄曲霉素的问题。因为它是有毛孔的。里面足够湿度，就容易有这个问题。橡胶板就不会了。
我家现在也很少买带骨头的肉需要剁了。用了橡胶板子以后，别的啥木头板子看都不会看。玻璃，金属板？更加不会考虑。
其他网站看，最便宜，也要100多，而且还没货。多谢。
John boos 我买过两个，都是手洗的，一阵子就裂了
有链接吗
同样的牌子用了好几年都没问题。手洗。 我买了个架子放菜板。用的时候拿下来，洗好了平放在架子上。不用担心发霉
打蜡不至于吧，太麻烦了，即使食品用的也不安全
我的经验是，立着晾水水积到下面，不容易干。 平着晾就可以避免。
Epicurean 菜板可太伤刀了，日本的shun 刀都不建议用在上面
有道理。 end grain 是容易裂，所以才用 铁丝箍起来。
我家的好像是这个，挺好用的，不发霉。我会隔一两个月上一次腊和油
https://www.amazon.com/dp/B07Y2YMYML?ref_=ppx_hzsearch_conn_dt_b_fed_asin_title_1&th=1
谢谢
看不出review里有什么问题啊？只是有些反中人士的评论说这木材可能是中国掠夺非洲的自然资源
Sorry，我前面没讲清楚。我看的是image review, 这块板子的主要问题是会 warp。我估计有两个原因：一是比较薄，二是可能木材干燥得不够。
至于是不是掠夺非洲财富，不是我的关心点。
放在通风处，别放在犄角旮旯