记得小时候妈妈淘米很费劲，一遍一遍的冲，才能最后把一些沙子分开，还经常因为淘不干净，硌牙。现在在商店里买的米都没有沙子，是加工过程不一样吗？有没有懂得给解释一下？谢谢。现在国内的米还有沙子吗？ joanna123 发表于 2025-03-20 13:37
joanna123 发表于 2025-03-20 13:37 记得小时候妈妈淘米很费劲，一遍一遍的冲，才能最后把一些沙子分开，还经常因为淘不干净，硌牙。现在在商店里买的米都没有沙子，是加工过程不一样吗？有没有懂得给解释一下？谢谢。现在国内的米还有沙子吗？
Hawaiitime 发表于 2025-03-20 21:15 所以现在还用淘米吗
Kemble 发表于 2025-03-20 14:30 以前是劳动力密集型收割，现在是机器密集型收割。以前的稻子和大米需要在农场地上或者路上先摊开晒干，然后再聚拢。认真的农民会最后用簸箕垫一下（或者洒向空中）大米以期把灰尘去掉，不在乎的人就可能直接装袋。这个结果自然就可能有小石子沙子之类的。现在基本上都是农田里机器直接收割，机器马上脱出稻子，然后集中烘干，和路面泥沙接触的机会小了很多，这样就自然干净。
但是前期的工序应该可以把沙子分离的，除非混入的颗粒密度跟米粒差不多，传统的风吹法（干法）无法分离。
那么猜想应该是最后的几个环节掺入的。
Chat Gpt: 去除大米里的沙子可以使用以下方法： 1. 轻轻淘洗法（适用于少量沙子） 步骤： 取适量大米放入容器中，加入足够的清水。 轻轻搅拌，使米粒和沙子分离。 沙子比重大，会沉在底部，小心倒掉上层的米水，避免将沉底的沙子搅起。 反复冲洗 2-3 次，确保去除干净。 2. 风选法（适用于轻质杂质） 步骤： 在干燥状态下，将大米倒入托盘或簸箕中。 用吹风机低档或在微风环境下轻轻吹拂，让较轻的杂质（如细小灰尘或草屑）被吹走，而沙子因比重大不会被吹起。 3. 浮水分离法（适用于比重大不同的杂质） 步骤： 在盛米的容器中倒入足够的水，搅拌一下。 轻质的杂质（如稻壳、灰尘）会浮在水面，可用勺子或手撇去。 让米沉淀片刻后，小心倒出上层水分，再取出米，底部可能残留沙子，需小心处理。 4. 筛选法（适用于较大颗粒的沙子） 步骤： 准备一个网孔比大米小、比沙子大的筛子。 将大米倒入筛子中，轻轻摇晃，让细小的沙子漏下去，而大米留在筛子上。 如果沙子较多，建议更换大米的来源，以避免食品安全问题。
小时候在农村晒麦子啥的都是在大马路上，打谷场。。。还不是水泥地，都是土地，收起来需要扬，但是一般扬不干净
以前是手工做米 我们小时候 每天都要把几升谷 磨成米 谷子在晒干过程中 总会混有沙 土 米里面就会有沙 现在机器可以把沙沉淀
太直观了。谢谢
为什么要晒？现代技术怎么晒干？
还会洗两三次。 不知道能不能洗掉些砷。据说大米中砷含量比其它食品高
为什么要烘干？会长毛吗？或是发芽？
现代技术就是像烘干机一样烘干？是吗。
谢谢
什么叫谷子磨成米？ 😂
稻子不烘干，没法长期保存，会发热/发霉的
粮站收购农民的稻子，都是必须先晒干的。在粮站仓库里堆着，还要过一阵子翻挪一下位置，因为稻谷里面有湿气长时间不动会发热。我上高中之前打过一个多月工，在粮站里和大人肩膀抬一包包稻谷，一百多斤一包，我在前面，大约1/3重量压在我肩膀上，全是后面大人照顾，怕把我压伤了。