想做炸酱面，只有甜面酱能做吗？

没有买黄豆酱，看方子都是甜面酱和黄豆酱一起和肉炒，所以能不能甜面酱加一勺酱油做炸酱面？

还有韩式炸酱面的黑色的那种，好像叫春酱。

可以吧 我家做炸酱面就不放黄豆酱只用甜面酱的 各地做法不一样

i机器人 发表于 2025-03-16 23:44
可以吧 我家做炸酱面就不放黄豆酱只用甜面酱的 各地做法不一样

那你的方子能分享一下吗

黄酱可以干炸。面酱不能炸因为会糊。做出来的口感不一样。老北京传统要小碗干炸。但是费油费五花肉。如果用面酱和水不炸的话会清淡一些，也没什么错，就是口味不一样罢了。

炸酱是黄酱。也许各家口味不同，有的人加一点甜面酱，但肯定不是全部甜面酱

回复 1楼 feicui 的帖子
您想怎么做就怎么做啊，您的面您做主。

都可以的，看自己喜欢什么口味的

进来学习

甜的好吃呀

feicui 发表于 2025-03-16 23:41
没有买黄豆酱，看方子都是甜面酱和黄豆酱一起和肉炒，所以能不能甜面酱加一勺酱油做炸酱面？

天津杂酱面就是纯甜面酱 北京杂酱面才是甜面酱加干黄酱

可以的