干锅鱼片 - 味浓汤少,香辣可口

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feifeigarden
楼主 (北美华人网)
干锅(Dry Pot),源自四川德阳,是川菜中的特色美食,以麻辣鲜香、味浓汤少为主要特点。相比火锅,干锅食材搭配固定,现炒现吃,操作简便,口感更为浓郁。 用铁锅或砂锅盛装,可以长时间保温,让食材持续入味,并可边吃边加热,风味层次丰富。外焦里嫩、蔬菜香脆、香辣可口,是一道兼具美味与便利的经典佳肴。 这里介绍一种干锅鱼片的做法

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Ingredients:     350g Tilapia fillets- 罗非鱼片 350克      6 color peppers- 彩椒 6个     1/2 onion - 洋葱 1/2个  (可放一个) 腌料:     2 tbsp cooking wine- 料酒 2 大勺     1 tbsp light sauce- 生抽酱油 1大勺     1 tbsp oyster sauce - 蚝油 1大勺          1/8 tsp white pepper - 白胡椒粉 1/8小勺  炒料:     1tbsp Pixian douban -1大勺郫县豆瓣酱     1/2 tsp salt - 盐1/2小勺     2green onion - 葱 2根     a piece of ginger - 生姜 1块    a few garlic cloves - 大蒜几个     1tbsp red Sichuan peppercorns -红花椒1大勺      1tbsp green Sichuan peppercorns -青花椒1大勺      2 tbsp dried red chili pieces - 干红辣椒段 2大勺 炸料:        2 tbsp corn-starch- 玉米淀粉2大勺      1 tbsp water - 水 1大勺

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meirenli
好吃的,看上去很简单的做法,谢谢楼主辛苦了。
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woganni2019
作为一个四川人 赞了!
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woganni2019
我真的是无辣不欢啊
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nxdretes
一看就超级下饭!
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vivian.
这个鱼看着很美味,我也试试
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Aoisiniy
我从来没有做出一顿好吃的鱼过 我试一下
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liminous
这刀工不错啊
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feifeigarden
回复 2楼 meirenli 的帖子
谢谢
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feifeigarden
回复 3楼 woganni2019 的帖子
得到一个四川人的留言认可,太谢谢了。
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feifeigarden
回复 4楼 woganni2019 的帖子
是啊,真是无辣不欢。
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feifeigarden
回复 5楼 nxdretes 的帖子
谢谢留言。真是好吃。
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feifeigarden
回复 6楼 vivian. 的帖子
嗯嗯,周末做起来。
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feifeigarden
回复 7楼 Aoisiniy 的帖子
周末做起来吧,看看是不是你喜欢的。
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feifeigarden
回复 8楼 liminous 的帖子
谢谢夸奖,留言。
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wewin
四川特色
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wewin
回复 10楼 feifeigarden 的帖子
哈哈很正宗啊
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nxdretes
干锅很爽啊
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feifeigarden
回复 17楼 wewin 的帖子
谢谢,谢谢
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feifeigarden
回复 17楼 wewin 的帖子
谢谢,真是挺好吃的呢。
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music_bot
喜欢,比餐馆里健康👍
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feifeigarden
回复 21楼 music_bot 的帖子
谢谢
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llwwy
谢谢分享,学习一下
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feifeigarden
回复 23楼 llwwy 的帖子
谢谢留言。