这不就是预制菜加热一下么？ Queen1 发表于 2025-03-08 10:45
怎么感觉不是炒的。。。 hijklmn 发表于 2025-03-08 10:41
在家就能用炒菜机，为啥要去场馆付四倍钞票 jeso1 发表于 2025-03-08 10:56
Queen1 发表于 2025-03-08 10:45 这不就是预制菜加热一下么？
中餐还是很麻烦， 备菜，炒菜，火候， 洗盘子。 不 scalable, 餐饮业本身就很难 scalable. gokgs 发表于 2025-03-08 10:59
飞袖 发表于 2025-03-08 10:54 你们对这个原理都不熟悉啊，我一直关注这个, 所以知道，就是闭合炒菜，那个盒子里面有菜有油在里面旋转，四周加热，以前的机器很复杂的，程序也复杂，真的是要惊叹一下，又有新进展了。关键是新鲜出炉的快餐，价格好啊。PANDA EXPRESS 还要请劳模在那里用巨大的铲子翻啊翻的呢。
gokgs 发表于 2025-03-08 10:59 中餐还是很麻烦， 备菜，炒菜，火候， 洗盘子。 不 scalable, 餐饮业本身就很难 scalable.
hijklmn 发表于 2025-03-08 11:02 难以想象，有菜有油在里面旋转，这个盒子还能纹丝不动。。。而且所有材料一起放进去，能一起熟得恰到好处吗？不过其实炒菜不是最烦的，最烦的是备菜。。。
飞袖 发表于 2025-03-08 11:04 subway就是备好的菜放那里让大家选啊，然后帮你快速ROAST 一下，现在大规模中餐也可以这么搞了， 你问SUBWAY 备菜麻烦不麻烦？
拿subway跟中餐比，这是看不起中餐。。。 hijklmn 发表于 2025-03-08 11:08
飞袖 发表于 2025-03-08 11:01 这个架势就很像那个 SUBWAY 了。完全可大规模 推成连锁店啊，巨大的商机。
sbtelf 发表于 2025-03-08 11:15楼上的不知道吗？LA早有了，UCLA附近的小碗菜都开了快一年了，机器人炒的，湖南小炒肉麻婆豆腐等几个菜都做得很好。很红火，老外去吃的也很多。 Tigawok mini bowl - sawtelle
Q 深圳近日出現一間「無人麵館」，全部工序都靠機械人完成，48秒便能完成一碗麵的製作，而且最平僅需6元（人民幣，下同），事件引發廣泛關注。 原文網址: 深圳現「無人麵館」 機械人48秒即煮好一碗麵 售價僅需... | 香港01 https://www.hk01.com/article/60217502? 系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接https://www.youtube.com/embed/HdyNmqlRY9U UQ EvenOdd 发表于 2025-03-08 11:30
Q 系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接https://www.youtube.com/embed/zFwk2ROLRWM UQ EvenOdd 发表于 2025-03-08 11:58
飞袖 发表于 2025-03-08 11:11 LOL, 要是能大规模化，人力价格降下来，就够了，最好能drive THROUH 就能领一份，现在连PANDA EXPRESS 都涨价涨的不行了，劳模反勺子也需要付工资的。高端中餐可以继续发展。不互相影响的。高端的长得和SUBWAY 一样的 那种西餐也是要付不少钱的。但人家叫GOUMET SANDWICH
hijklmn 发表于 2025-03-08 12:08 虽然gourmet sandwich也没法儿跟中餐相提并论，不过我懂你的意思了，这是中式快餐，所以跟subway比。。。
回复 28楼 飞袖 的帖子 择洗切菜最累，要是机器人能干了才真的省事。 炒菜真心不累 Summer20 发表于 2025-03-08 12:21
飞袖 发表于 2025-03-08 10:51 怎么会是预制菜呢，视频里都显示了啊，放生的原料进去。都说阅读理解不及格可以理解，原来步骤出来的视频都有人看不懂。
我看到的是生的菜装到饭盒里送进像微波炉的东西里头，拿出来也是整个饭盒一起拿出来。根本看出出来怎么炒的。 Barbamama 发表于 2025-03-08 12:41
Summer20 发表于 2025-03-08 12:21回复 28楼 飞袖 的帖子 择洗切菜最累，要是机器人能干了才真的省事。 炒菜真心不累
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怎么会是预制菜呢，视频里都显示了啊，放生的原料进去。都说阅读理解不及格可以理解，原来步骤出来的视频都有人看不懂。
你们对这个原理都不熟悉啊，我一直关注这个, 所以知道，就是闭合炒菜，那个盒子里面有菜有油在里面旋转，四周加热，以前的机器很复杂的，程序也复杂，真的是要惊叹一下，又有新进展了。关键是新鲜出炉的快餐，价格好啊。PANDA EXPRESS 还要请劳模在那里用巨大的铲子翻啊翻的呢。
ON THE GO 的人需要吧。大家中午上班很忙的，写字楼很多地方都是需要送餐的。而且这种商业机器的温度和压力不是家里的炒菜机能达到的。
看起来似乎是新鲜菜吧？如果真的是新鲜菜，我觉得这样的快餐我愿意吃，相对卫生和健康一些
这个架势就很像那个 SUBWAY 了。完全可大规模 推成连锁店啊，巨大的商机。
难以想象，有菜有油在里面旋转，这个盒子还能纹丝不动。。。而且所有材料一起放进去，能一起熟得恰到好处吗？不过其实炒菜不是最烦的，最烦的是备菜。。。
所以感觉国内的餐饮还是便宜的，有些大菜用户点了后，厨师才开始动手做，这劳动力是真的低估了
正宗中餐应该往高端走
简化机械化快餐像楼主贴的那种，作为工作餐也很不错啊
subway就是备好的菜放那里让大家选啊，然后帮你快速ROAST 一下，现在大规模中餐也可以这么搞了， 你问SUBWAY 备菜麻烦不麻烦？
拿subway跟中餐比，这是看不起中餐。。。
LOL, 要是能大规模化，人力价格降下来，就够了，最好能drive THROUH 就能领一份，现在连PANDA EXPRESS 都涨价涨的不行了，劳模反勺子也需要付工资的。高端中餐可以继续发展。不互相影响的。高端的长得和SUBWAY 一样的 那种西餐也是要付不少钱的。但人家叫GOUMET SANDWICH
嗯，可以在美国搞。全机器人，还能drive through
我看可以。
美国的中餐外卖店也可以进一套。
搞成chain, 中心备料
我不在la,上次回国的时候吃了一次车站附近国内的快餐，但看不到后厨是不是这种机器。味道挺好的，当时也是出餐奇快，我还疑惑了一下。
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这个有机器手，是得放在前面显示一下， 现在美国那个咖啡馆也引入了机器手， 也是放在外面吸引大家。特别吸引小娃，然后我就付了高价买了两杯CHOCOLATE. 娃们站在那个透明玻璃前面蹦的可欢了，我其实可不高兴了，哈哈，因为我觉得机器手了，应该是价钱更便宜得。美国这里还太早。还在当噱头
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这个就是家用的，这个牌子是模拟九阳的，但这个很小，只有2L， 要买就买九阳的吧，至少3L，大小用来煎COSTCO 买的鱼没问题。但家用的我还是觉得火力太小了。以前用过一个火力大的牌子，好像叫FANLAI ，我觉得要到那个温度才算及格。
虽然gourmet sandwich也没法儿跟中餐相提并论，不过我懂你的意思了，这是中式快餐，所以跟subway比。。。
大概就是这个意思，GOURMET SANDWICH 比中餐差远了，但那个价钱辣手的很，不知道凭啥这么贵。
择洗切菜最累，要是机器人能干了才真的省事。 炒菜真心不累
我都嫌累，不嫌炒菜累的都是勤快人。最好机器人赶快进化。把饭菜端到我面前。
我看到的是生的菜装到饭盒里送进像微波炉的东西里头，拿出来也是整个饭盒一起拿出来。根本看出出来怎么炒的。
那你搜一下家用的旋转式炒菜机，大概就能明白原理了，长得像个滚筒烘干机，但家用的温度最多到370度往下走，，商用的一般都至少450度往上走。
这个脑回路太搞笑了。
大师傅，一天出7,8百份菜，而且是时间非常集中。30分钟出20道菜，你说累不累。
洗菜，备菜可以在一天内平均的的干。
很多饭馆，过了上客高峰，大师傅是可以去躺下睡觉的。不是老板仁慈，是大师傅的劳动强度太大。
拜托，看清再回贴，我说的是家庭用的炒菜机器人，和你说的两回事。 你这脑回路才真一言难尽
还有那种机器快速出餐的牛肉面米线米粉 应该也有很大的市场
中国菜就是麻烦 我能炒，但是后续收拾厨房得烦死
听起来很好啊。赶紧普及我需要买一个
这个批量处理的技术已经挺成熟了吧，美国超市里有的是已经处理好、直接就能吃的各种沙拉叶子、切好的芹菜胡萝卜洋葱青椒啥的。
中餐炒菜步骤顺序每一步的火候调料都是有讲究的
这个一锅翻出来肯定不好吃啊