为啥中超买的面粉做出来的馒头就好吃些

就是那个有白熊标志的. 做馒头，美超买的有机面粉做出来的黑乎乎还有点酸…. 中超买的韩国面粉做出来就白白的也好吃很多 这是为啥？

白熊做出来中式包子，美国本地有些面粉做包子，结果口感像面包。

chuntiantian 发表于 2025-03-03 21:59
就是那个有白熊标志的. 做馒头，美超买的有机面粉做出来的黑乎乎还有点酸…. 中超买的韩国面粉做出来就白白的也好吃很多 这是为啥？

面粉筋度不一样。

品种不一样， 另外看看说明书有多少添加剂， 增色剂， 等等， 都是科技与狠活。
口感， 劲道， 弹性都是可以通过这些调节的，
普通面粉就应该是颜色发暗的。

回复 4楼 fluker 的帖子
包装上啥都没写，就只写了面粉…

中国人的面粉里只有wheat。老外的有barley