zfnews 发表于 2025-03-02 14:32 那是你没吃过正宗的阳澄湖大闸蟹，吃完就知道了，我是海边长大的，我觉得每种美食都有他独有的味道，谁也代替不了谁，没吃到好的时候就觉得什么不如什么，有口碑的美食自有他成名的原因
purplebasil 发表于 2025-03-02 14:37 我觉得蓝蟹比大闸蟹好吃, 它们都比海蟹好吃, 海蟹盐味太重了, 不够鲜甜 河虾也比海虾好吃
扶云 发表于 2025-03-02 14:34 我觉得阳澄湖大闸蟹的黄比蓝蟹更厚更醇香，肉也更细腻，觉得贵得有道理。
uncutjade 发表于 2025-03-02 15:58 蓝蟹什么季节的比较好啊？之前买过的都比较瘦，没有什么蟹黄
weiyixia 发表于 2025-03-02 17:15 河鲜，海鲜两码事好吧。就像长江三鲜， 刀鱼几百几千的都有人买，以为人家是傻子吗？
父母来美尝过dungeness, 蓝蟹以后，对大闸蟹不屑再吃，主要太小，肉少，吃起来麻烦。 我觉得蓝蟹完胜！东岸的有口福了 moonlight20 发表于 2025-03-02 14:11
jeso1 发表于 2025-03-02 17:40 差不多， 大闸蟹主要好吃雄蟹膏 大闸蟹比较小，肉细腻一点但是肉和蟹黄不如蓝蟹多 关键是蓝蟹才2.99加元。一般初夏和10月底11月。其他时候太空，冬天没人抓，价格飙升8.99加元
hrNetworkId_123 发表于 2025-03-02 17:42 蟹黄多的篮协蛮少见的，大部分时候吃了寂寞
moonlight20 发表于 2025-03-02 14:11 父母来美尝过dungeness, 蓝蟹以后，对大闸蟹不屑再吃，主要太小，肉少，吃起来麻烦。 我觉得蓝蟹完胜！东岸的有口福了
su917 发表于 2025-03-02 21:32 每种食物都有不同的风味，每个人的喜好点也不一样。 大闸蟹以膏出名，国内因为养殖可以挑膏最好的时候上市。海蟹这方面是控制不了的，尤其西方还经常繁殖季禁捕。 另外海鲜自被捕风味就开始流失，怎么保鲜海水暂养只是尽量维持不死。河鲜相对来说流失得慢一些，运输的要求也没那么难，所以买到的品质相对统一。 普遍说河鲜的肉比海鲜细腻。 至于说是不是智商税，要知道品质即使只是某一方面的提升，成本也是指数增长。看青蟹到膏蟹到黄油蟹的价格，其他蟹种要达到大闸蟹的膏的品质，价格只高不低。 如果不好那一口膏的，自然没必要花这个钱，是吧。
喜欢别人 发表于 2025-03-02 13:35 不爱吃海鲜不懂大闸蟹的特别之处
国内河里的野生大闸蟹有大量重金属，被工业垃圾严重污染，国内的大闸蟹人工养殖的比较安全。 美国的dungeness, 蓝蟹都比较安全
难道你说的蓝蟹竟然是河或者湖里的？我印象里好像蓝蟹是海蟹的一种啊。
我觉得马里兰的比New Orleans 要大一些，好吃比较明显。
完全同意。就是小，肉少，不方便。清蒸后要快速吃完。
好像4-5月。
嘿嘿，不是抬杠啊，你还真说到点上了，难道不傻吗？
的确如此。大闸蟹 半斤/个算很大的了。 珍宝蟹基本上是 2磅/个起步，大的可以买到 3磅/个。 吃起来省事，方便。 不需花很多时间。 就是盖里的东西不好吃，苦苦的。 蓝蟹的肉质比较鲜些， 盖里的汪比珍宝蟹好吃太多， 但要买到 0.5磅/个以上的大个也不容易。大多数是 1磅 2-3个，还是太小了。
我们冬天篮协飙到8块最多了，不过旺季也没那么便宜就是了
大闸蟹的黄很黄，蓝蟹就算有黄也不是那么黄
omg开什么玩笑，蓝蟹那口感。。。
大闸蟹虽然更小，吃起来更麻烦 但肉质确实更加鲜美
Dungeness crab 的肉是松垮垮的，蟹黄也不紧。
蓝蟹好一点，但是比大闸蟹还差许多。
Re。动不动就说智商税的，唉，不说啥了
大闸蟹给我的感觉是这样，论鲜美程度它完胜美国这四种螃蟹，蟹黄比蓝蟹蟹黄香多了，肉也十分鲜甜，红楼梦里，黛玉诗中“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的非虚语，只是个头实在小，能长到蓝蟹那么大的大闸蟹，价格就已经非常不菲。我觉得它不是美国螃蟹可以代替的。遗憾的是我每次回国都赶不上大闸蟹最好的季节，吃到的蟹黄还嫌太稀。
这个看产地和季节。东岸蓝蟹就是马里兰和弗吉尼亚的最好，到了北卡就不行了。最好的季节是春天，其他季节肉比较空。我们这嘎达中超里卖的蓝蟹一般都不咋地，只有一次据说是马里兰那边进的货，非常的肥。
大闸蟹吃膏黄吧。。
----------蓝蟹---------- 优点： 肉质异常鲜甜，有汁水， 遇到肥母蟹的话，黄相对多，腥味少。 壳软，好剥。 肉的量介于两者之间。
缺点： 因为是野生的，品质不稳定，一批蟹，有的很肥，有的太瘦， 黄比较稀，不够紧实。
----------珍宝蟹---------- 优点： 肉质较鲜美， 没有腥味，介于其他两者之间。 肉比较多，大块，吃起来很实诚。 壳稍硬，需要借助工具。
缺点： 黄有苦味，稀稀拉拉，不好吃。喜欢吃黄的珍宝蟹不是首选。
----------大闸蟹---------- 优点： 黄一块一块的，比较硬。 黄和膏占体重比较高的比例，对于喜欢吃黄/膏的人来说是优点
缺点： 个头小。 如果没有立即吃，容易有腥味。 壳相对比较硬。 肉少，占体重比例低， 对于喜欢吃肉的人来说是缺点。 鲜味排在蓝蟹之后。
----------summary--------- 综合： 蓝蟹 > 珍宝蟹 = 大闸蟹
只吃肉 珍宝蟹 = 蓝蟹 > 大闸蟹
只吃黄 大闸蟹 > 蓝蟹 > 珍宝蟹