用这种鱼做熏鱼，也是一个不错的选择

一听熏鱼，你一定想到了熏制腌制的鱼吧。在上海，江浙地区也有一种熏鱼，就是将酱油，葱，姜，八角，桂皮，冰糖等放在锅里小火煮成酱汁水，再将鱼放进去，让酱汁充分浸入鱼中，非常好吃入味。做熏鱼一般是用草鱼来做的，这里买不到，亚洲超市看到了大的黄花鱼Croaker，厚厚的鱼肉，不多的骨刺，就拿来做熏鱼也是一个不错的选择。做好后可以放进冰箱里，保存一段时间没问题。

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tips： 1. 把蘸汁冷却后，放入冰箱冷藏，冬天可以放在外面备用。 2. 冰冰凉凉的蘸料，遇上刚炸好的热的炸鱼，一冷一热，蘸汁的味道能迅速渗透进炸鱼中，外面还是酥脆的。如果蘸汁是热的，炸好的鱼放入后就会回软了。 3. 将腌好的鱼擦干水份，晾半个小时后再炸，可以防止爆油

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Mark.

哈哈 我以为真的可以熏

这个就是油炸过是吧

真香 Mark~

大带鱼和马鲛鱼也可以

看着就香，学一下

看起来不错，mark

feifei的熏鱼做得太地道了！用大黄花鱼替代草鱼，先腌制一下，这个灵魂沾汁加了冰糖小火熬制，准备就绪开始炸鱼，看着太馋人了，收藏学习！👍👍👍

看着不错

回复 2楼 tuzituzi 的帖子
谢谢

回复 3楼 reabck 的帖子
是呀，一说熏鱼，第一个会想到的是烟熏。

回复 4楼 reabck 的帖子
嗯嗯，过油炸后放进蘸汁中浸泡，味道好极了。 谢谢留言支持。

回复 5楼 Lilian1106 的帖子
是很好吃哟，有空试试。谢谢留言。

回复 6楼 US2020 的帖子
是吗?谢谢建议，下次试试。

回复 7楼 angel115520 的帖子
谢谢留言。试试看。

回复 8楼 jkngsd 的帖子
谢谢

回复 9楼 糖粒儿 的帖子
总结得太好了，谢谢啦。

回复 10楼 良辰美景 的帖子
谢谢