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【烤箱版咖喱角】Baked Curry Puff
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最新回复:2025年2月25日 5点19分 PT
共 (30) 楼
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盈
盈盈
30 天
楼主 (北美华人网)
咖喱角是马来西亚有名的小吃,我仍然生活在 1 令吉(马来西亚货币)可以吃 3 个咖喱角的世界里。上次回马来西亚时,看到路边摊的咖喱角价格和尺寸都缩小了,感到很惊讶。真是直观的通货膨胀啊!
这几天比较有空,想着在家做些咖喱角吃。因为冬天我不是很想开油锅炸东西,所以就做了烤箱版的咖喱角,外壳的质感虽然有些不同,但仍然是美味无比。
酥皮:
2 杯 中筋面粉 (all purpose flour)我用了一半的杂粮粉 50 g 或 3 大勺 黄油 Butter 1/2 杯 (+ 3 大勺)冰水 1/2 小勺 盐
咖喱土豆馅儿:
3 只 中型土豆 1 只中型的洋葱,切碎 3 大勺 马来咖喱粉 (Malaysian meat curry powder) 1 大勺 辣椒粉 (chili powder) 1 大勺 酱油 1/2 大勺 糖 适量 盐
1. 先准备馅料,锅里下两大勺的油把洋葱炒软,然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4杯水,煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁,青豆洗干净备用。
2. 先倒入青豆(可无)翻炒,再加入土豆块,稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水,下盐,糖和酱油调味。
3. 加盖中火焖煮至土豆软了之后,拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。冷却备用,记得一定要冷却,不然包的时候容易漏馅。
4. 开始做酥皮,把所有材料用面包机或者厨师机揉成一个软硬适中的面团。用保鲜纸包起,放到冰箱里松弛一个小时。
5. 一个小时后把面团拿出来,擀开成2毫米厚。拿个圆形的盖子压出一个个圆形的面片,大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。
6. 取一片面皮,放上一勺炒好的馅料,对半捏起,按短片里的手法边上捏花,把咖喱角都做好即可入锅炸。
7. 烤香预热至 380 F (195 C),把咖喱角入烤箱烤20-25分钟至金黄色,中间翻面一次。
g
gzrk
30 天
2 楼
上次去马来西亚竟然没有吃这个!看着好好吃学习一下
q
qkl
30 天
3 楼
感觉能学会,我也试试,谢谢方子
L
LoveGinkgo
30 天
4 楼
太感谢啦!一直想尝试😊
w
weisji
29 天
5 楼
好像饺子
w
weisji
29 天
6 楼
一看就好吃 谢谢分享
l
lumia
29 天
7 楼
太赞了 太赞了!
l
lopnev
29 天
8 楼
谢谢分享 很喜欢
盈
盈盈
29 天
9 楼
回复 2楼 gzrk 的帖子
这就是街边小吃,到处都有的。自己做也不难
盈
盈盈
29 天
10 楼
回复 3楼 qkl 的帖子
嗯嗯。。好吃的
盈
盈盈
29 天
11 楼
回复 4楼 LoveGinkgo 的帖子
不难的,材料也简单
盈
盈盈
29 天
12 楼
回复 5楼 weisji 的帖子
是的,炸饺子。
盈
盈盈
29 天
13 楼
回复 6楼 weisji 的帖子
不谢不谢,很好吃的
盈
盈盈
29 天
14 楼
回复 7楼 lumia 的帖子
谢谢谢谢,真的很好吃
盈
盈盈
29 天
15 楼
回复 8楼 lopnev 的帖子
谢谢支持!感恩
b
bilibiniu
25 天
16 楼
稀奇玩意儿 赞
n
nxdretes
25 天
17 楼
这个应该很好吃
盈
盈盈
25 天
18 楼
回复 16楼 bilibiniu 的帖子
谢谢
盈
盈盈
25 天
19 楼
回复 17楼 nxdretes 的帖子
可以的,好吃。
c
chuinia
22 天
20 楼
喜欢咖喱角!赞
n
nxdretes
22 天
21 楼
看起来外酥里嫩~
w
wetogo
21 天
22 楼
不错呀,我也试试
E
Esacpe
21 天
23 楼
看起来有点干巴,不过可以试一下,谢谢分享
盈
盈盈
20 天
24 楼
回复 16楼 bilibiniu 的帖子
炸的会更好吃,烤的也可以。
盈
盈盈
20 天
25 楼
回复 20楼 chuinia 的帖子
是呢。。我也喜欢
盈
盈盈
20 天
26 楼
回复 21楼 nxdretes 的帖子
可以的,不错的。
盈
盈盈
20 天
27 楼
回复 22楼 wetogo 的帖子
嗯,喜欢酥一点的可以多加一点油。
盈
盈盈
20 天
28 楼
回复 23楼 Esacpe 的帖子
嗯,是的,炸的话就会酥很多
p
ppdsr
19 天
29 楼
谢谢分享
盈
盈盈
19 天
30 楼
回复 29楼 ppdsr 的帖子
不谢不谢
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收藏帖子
咖喱角是马来西亚有名的小吃,我仍然生活在 1 令吉(马来西亚货币)可以吃 3 个咖喱角的世界里。上次回马来西亚时,看到路边摊的咖喱角价格和尺寸都缩小了,感到很惊讶。真是直观的通货膨胀啊!
这几天比较有空,想着在家做些咖喱角吃。因为冬天我不是很想开油锅炸东西,所以就做了烤箱版的咖喱角,外壳的质感虽然有些不同,但仍然是美味无比。
酥皮: 2 杯 中筋面粉 (all purpose flour)我用了一半的杂粮粉 50 g 或 3 大勺 黄油 Butter 1/2 杯 (+ 3 大勺)冰水 1/2 小勺 盐
咖喱土豆馅儿: 3 只 中型土豆 1 只中型的洋葱,切碎 3 大勺 马来咖喱粉 (Malaysian meat curry powder) 1 大勺 辣椒粉 (chili powder) 1 大勺 酱油 1/2 大勺 糖 适量 盐
1. 先准备馅料,锅里下两大勺的油把洋葱炒软,然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4杯水,煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁,青豆洗干净备用。
2. 先倒入青豆(可无)翻炒,再加入土豆块,稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水,下盐,糖和酱油调味。
3. 加盖中火焖煮至土豆软了之后,拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。冷却备用,记得一定要冷却,不然包的时候容易漏馅。
4. 开始做酥皮,把所有材料用面包机或者厨师机揉成一个软硬适中的面团。用保鲜纸包起,放到冰箱里松弛一个小时。
5. 一个小时后把面团拿出来,擀开成2毫米厚。拿个圆形的盖子压出一个个圆形的面片,大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。
6. 取一片面皮,放上一勺炒好的馅料,对半捏起,按短片里的手法边上捏花,把咖喱角都做好即可入锅炸。
7. 烤香预热至 380 F (195 C),把咖喱角入烤箱烤20-25分钟至金黄色,中间翻面一次。
这就是街边小吃,到处都有的。自己做也不难
嗯嗯。。好吃的
不难的,材料也简单
是的,炸饺子。
不谢不谢,很好吃的
谢谢谢谢,真的很好吃
谢谢支持!感恩
谢谢
可以的,好吃。
炸的会更好吃,烤的也可以。
是呢。。我也喜欢
可以的,不错的。
嗯,喜欢酥一点的可以多加一点油。
嗯,是的,炸的话就会酥很多
不谢不谢