【烤箱版咖喱角】Baked Curry Puff

咖喱角是马来西亚有名的小吃，我仍然生活在 1 令吉（马来西亚货币）可以吃 3 个咖喱角的世界里。上次回马来西亚时，看到路边摊的咖喱角价格和尺寸都缩小了，感到很惊讶。真是直观的通货膨胀啊！
这几天比较有空，想着在家做些咖喱角吃。因为冬天我不是很想开油锅炸东西，所以就做了烤箱版的咖喱角，外壳的质感虽然有些不同，但仍然是美味无比。
酥皮： 2 杯 中筋面粉 （all purpose flour）我用了一半的杂粮粉 50 g 或 3 大勺 黄油 Butter 1/2 杯 （+ 3 大勺）冰水  1/2 小勺 盐
咖喱土豆馅儿： 3 只 中型土豆 1 只中型的洋葱，切碎 3 大勺 马来咖喱粉 （Malaysian meat curry powder） 1 大勺 辣椒粉 （chili powder） 1 大勺 酱油 1/2 大勺 糖 适量 盐



1. 先准备馅料，锅里下两大勺的油把洋葱炒软，然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4杯水，煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁，青豆洗干净备用。
2. 先倒入青豆（可无）翻炒，再加入土豆块，稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水，下盐，糖和酱油调味。
3. 加盖中火焖煮至土豆软了之后，拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。冷却备用，记得一定要冷却，不然包的时候容易漏馅。



4. 开始做酥皮，把所有材料用面包机或者厨师机揉成一个软硬适中的面团。用保鲜纸包起，放到冰箱里松弛一个小时。
5. 一个小时后把面团拿出来，擀开成2毫米厚。拿个圆形的盖子压出一个个圆形的面片，大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。



6. 取一片面皮，放上一勺炒好的馅料，对半捏起，按短片里的手法边上捏花，把咖喱角都做好即可入锅炸。



7. 烤香预热至 380 F （195 C），把咖喱角入烤箱烤20-25分钟至金黄色，中间翻面一次。

上次去马来西亚竟然没有吃这个！看着好好吃学习一下

感觉能学会，我也试试，谢谢方子

太感谢啦！一直想尝试😊

好像饺子

一看就好吃 谢谢分享

太赞了 太赞了！

谢谢分享 很喜欢

回复 2楼 gzrk 的帖子
这就是街边小吃，到处都有的。自己做也不难

回复 3楼 qkl 的帖子
嗯嗯。。好吃的

回复 4楼 LoveGinkgo 的帖子
不难的，材料也简单

回复 5楼 weisji 的帖子
是的，炸饺子。

回复 6楼 weisji 的帖子
不谢不谢，很好吃的

回复 7楼 lumia 的帖子
谢谢谢谢，真的很好吃

回复 8楼 lopnev 的帖子
谢谢支持！感恩

稀奇玩意儿 赞

这个应该很好吃

回复 16楼 bilibiniu 的帖子
谢谢

回复 17楼 nxdretes 的帖子
可以的，好吃。

喜欢咖喱角！赞

看起来外酥里嫩~

不错呀，我也试试

看起来有点干巴，不过可以试一下，谢谢分享

回复 16楼 bilibiniu 的帖子
炸的会更好吃，烤的也可以。

回复 20楼 chuinia 的帖子
是呢。。我也喜欢

回复 21楼 nxdretes 的帖子
可以的，不错的。

回复 22楼 wetogo 的帖子
嗯，喜欢酥一点的可以多加一点油。

回复 23楼 Esacpe 的帖子
嗯，是的，炸的话就会酥很多

谢谢分享

回复 29楼 ppdsr 的帖子
不谢不谢