怎么做鸡R!!

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niuniudabao
楼主 (北美华人网)
鸡胸肉要怎么做小孩喜欢吃啊啊啊!
求菜谱分享~~我试了网上一些食谱, 感觉很难把鸡胸肉做嫩啊~
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Northeastian
B把问题改一下,做鸡肉?
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chatchat
切成片,裹上蛋清或淀粉炒。 把一大锅水煮开,把整块鸡胸肉放入,再煮7分钟,把肉捞出,撕成条状沾甜酱油香油吃。
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wantU
鸡胸就宫保鸡丁
鸡翅就烤箱或者空气炸锅
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dana466
楼主改个题目吧,容易让人想歪
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eijiakaso
兴奋地点进来学习。鸡腿鸡翅也是鸡,不要执着。
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gokgs
我就知道是问这个的!
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crazyeater
切薄薄的片,用新奥尔良烤翅粉腌一下然后油炸,就获得了小时候路边摊的炸里脊。
还珠楼主
这个叫法太难听了,不管什么行业,学会自重才能赢得别人尊重!
落地无声
我中间夹的是菠菜和蘑菇(我家孩子蛮喜欢吃的)
系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/qA36FhPYwe4?si=X4h-vDI4q3i1pJdC
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Bloomwood
吓我一跳,以为lz要改赛道
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LiuX
白切鸡啊,如果你能买到好鸡 买不到那就别吃了😒 鸡胸肉无鸡味,狗都不爱吃
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eijiakaso
蛋都快没了,鸡也不知道有没有flu
头文字W
我做的双椒鸡
1)买去骨的鸡腿肉,没有鸡腿,买去骨的thigh也可以,如果都没有,自己买鸡腿去骨,但记住不要买鸡胸肉,鸡胸肉炒出来太干 2)用小苏打腌鸡肉20分钟,加点白胡椒粉,盐,味精,不要用黑胡椒粉,因为色泽不好。20分钟后给腌好的鸡肉放点生油,锁住水分 3)中超买的青花椒(干),意大利尖椒(不要用墨西哥青椒,不辣),拍好的蒜头下油锅,花椒如果不是喜欢太麻的,一把便可,辣椒可以放多点,蒜也可以放多点,炒到出香味 4)把鸡肉放锅里翻炒,适量盐和味精调味,炒熟上盘
我老婆说,有外面餐厅双椒鸡的水准
周游四海
鸡胸人我只做一种最简单的鸡丝凉面。。。直接煮熟撕成鸡丝,和面条蔬菜加调料一通搅拌。 感觉没有比这个更简单的了,主食蔬菜蛋白质都有了。。。
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Maple
dana466 发表于 2025-02-12 15:22
楼主改个题目吧,容易让人想歪

就是要这效果,不然没人点进来😂。不过我点进来之前,也知道楼主是这意思,拜两个惊叹号所赐😂
M
Maple
还珠楼主 发表于 2025-02-12 15:28
这个叫法太难听了,不管什么行业,学会自重才能赢得别人尊重!

sense of humor,mm
M
Maple
crazyeater 发表于 2025-02-12 15:25
切薄薄的片,用新奥尔良烤翅粉腌一下然后油炸,就获得了小时候路边摊的炸里脊。

这个听上去好次!
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coalpilerd
最近吃鸡胸的法子:切片,加小苏打和teriyaki sauce腌10分钟。然后一片鸡胸一个蘑菇一片洋葱这样串起来grill。
S
Silverwing
唉 现在版面的标题都够惊悚的
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autum
鸡胸肉有朋友直接喊它死肉。
点苍鹤云
鸡胸肉中间片开成俩个大薄片,加盐,料酒揉匀腌10分钟。 煎,加黑胡椒,用不了10分钟。 这是我家娃的健身餐,我琢磨了几十顿终于摸索出的简单好吃的方法。 关键是 煎熟,少翻面。
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momo风
看到标题点进来,默默点x出去
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dukenyc125
标题耸人听闻,还以为楼主需要一笔快钱,或者精神受刺激了
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layjohns
我就知道虽然华人网友比较彪悍,估计也不敢直接问特种行业培训教程。。。
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Ogre
不要脸,多吃抗生素就行。妹妹你大胆地往前走
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mfc
为什么需要给娃吃这么健康但又不好吃的东西?
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mindstorm
白切鸡啊,如果你能买到好鸡 买不到那就别吃了😒 鸡胸肉无鸡味,狗都不爱吃
LiuX 发表于 2025-02-12 15:33

这个同意。。。 不过,美国人巨喜欢,商场里单独卖的时候 ,卖的很贵,不知道为什么。
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mindstorm
dukenyc125 发表于 2025-02-12 16:08
标题耸人听闻,还以为楼主需要一笔快钱,或者精神受刺激了

LZ是故意的,一看标题就知道说的是真鸡,不是那个鸡
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realsimplejill
鸡胸肉要怎么做小孩喜欢吃啊啊啊!
求菜谱分享~~我试了网上一些食谱, 感觉很难把鸡胸肉做嫩啊~
niuniudabao 发表于 2025-02-12 15:16

鸡肉切片,生抽、蒜泥、盐、白胡椒粉、糖、香油腌20分钟 裹日式面包屑panko,双面煎黄即可
昨晚又做了,娃儿老公特别喜欢😘
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aipple
宫保鸡丁,我娃很爱吃。咱们觉得鸡腿肉更好。他更喜欢鸡胸肉。配料是我在网上找的,收藏多年啦。我娃不吃辣,所以他的一小盘不放辣椒。
先用一个蛋白、半匙盐及淀粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。 2、鸡胸肉切成约1厘米的方块状碎丁,用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,热锅入油5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。 3、注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。 4.最后加入花生米,炒拌几下,起锅。
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niuniudabao
aipple 发表于 2025-02-12 16:39
宫保鸡丁,我娃很爱吃。咱们觉得鸡腿肉更好。他更喜欢鸡胸肉。配料是我在网上找的,收藏多年啦。我娃不吃辣,所以他的一小盘不放辣椒。
先用一个蛋白、半匙盐及淀粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成「综合调味料」。 2、鸡胸肉切成约1厘米的方块状碎丁,用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,热锅入油5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。 3、注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。 4.最后加入花生米,炒拌几下,起锅。

我不想炸 我可以直接炒鸡肉丁吗?
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niuniudabao
realsimplejill 发表于 2025-02-12 16:38
鸡肉切片,生抽、蒜泥、盐、白胡椒粉、糖、香油腌20分钟 裹日式面包屑panko,双面煎黄即可
昨晚又做了,娃儿老公特别喜欢😘

这个手残党friendly~ 感谢~
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longtai
鸡胸肉不好吃啊,鸡腿肉随便煎一下烤一下都很好吃
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zhou.ucar
哈哈哈,猜到了
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qigege1212
鸡胸怎么做也不容易好吃,因为那是一块死肉。我尽量都买小腿肉,哪怕炒宫保鸡丁也比鸡胸好吃十倍。
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yuyubibibi
蘑菇鸡肉意面 买traderjoe的蘑菇酱: portabella mushroom soup 味道还可以 很快手
红茶玛奇朵去冰三分甜
西雅图aurora ave
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blue777
标题起得好啊
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niuniudabao
Northeastian 发表于 2025-02-12 15:21
B把问题改一下,做鸡肉?

如您所愿
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niuniudabao
周游四海 发表于 2025-02-12 15:51
鸡胸人我只做一种最简单的鸡丝凉面。。。直接煮熟撕成鸡丝,和面条蔬菜加调料一通搅拌。 感觉没有比这个更简单的了,主食蔬菜蛋白质都有了。。。

👍👍
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Ericcheung17
Curry
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yiemaosh
网上搜 chicken Parmesan. 意大利款。配意面米饭都好吃。大至就是鸡胸一劈二。薄薄面拖煎至金黄。然后放意面番茄酱里,上面铺厚厚的芝士烘一会再出炉。完全不会干柴
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henryhenry
切薄薄的片,油炸
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mtwash
小时候最爱吃我妈做的墨鱼鸡汤,再也没能吃到了
美国的鸡肉买哪的都不行,我妈亲自下厨也无法做出来;回国去买乡下土鸡,做出来也差点意思。
小时候乡下的土鸡真的是散养加喂养,那个又肥又香的劲哟
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fridec2
https://www.carolinescooking.com/aji-de-gallina-peruvian-chicken-stew/
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lovegood
crazyeater 发表于 2025-02-12 15:25
切薄薄的片,用新奥尔良烤翅粉腌一下然后油炸,就获得了小时候路边摊的炸里脊。

mark
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Daylight
niuniudabao 发表于 2025-02-12 15:16
鸡胸肉要怎么做小孩喜欢吃啊啊啊!
求菜谱分享~~我试了网上一些食谱, 感觉很难把鸡胸肉做嫩啊~

鸡胸肉是最好做的啊,切小丁,用酱油料酒盐稍稍腌拌一下,加一点点生粉,鸡胸肉本身就很嫩,然后热锅爆炒断生一下鸡丁。然后山药青椒切小丁,可以加点点芹菜,热锅把青椒芹菜生姜下去爆香一下,然后下山药炒,下鸡丁,都是很容易熟的东西,一点点酱油一下就起锅了。娃就用勺舀着拌饭吃,可喜欢了
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heJJ
回复 1楼 niuniudabao 的帖子
黄瓜鸡丁, 酱爆鸡丁
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bigzzbigzz
咸鸡,Costco买鸡腿,洗净擦干,花椒和盐炒热,涂抹均匀,叉子在鸡腿上戳几下,便于渗透,腌制时加一些高粱酒,腌制一天,拿出来不要洗,把花椒弄干净,蒸30分钟,放凉后斩件上盆。可以把鸡腿骨拆除再切,防止有碎骨头。
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niuniudabao
学到了 切鸡丁有点麻烦 但是我可以试试
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littlefisher38
Daylight 发表于 2025-02-13 00:32
鸡胸肉是最好做的啊,切小丁,用酱油料酒盐稍稍腌拌一下,加一点点生粉,鸡胸肉本身就很嫩,然后热锅爆炒断生一下鸡丁。然后山药青椒切小丁,可以加点点芹菜,热锅把青椒芹菜生姜下去爆香一下,然后下山药炒,下鸡丁,都是很容易熟的东西,一点点酱油一下就起锅了。娃就用勺舀着拌饭吃,可喜欢了

Mark鸡肉做法
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centenario
品相好的话做起来比较容易
二向箔
买鸡腿肉,很嫩,不用加淀粉,直接挤点柠檬汁,甜椒粉,几片蒜,下锅炒一下就可以了。
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leilei
周游四海 发表于 2025-02-12 15:51
鸡胸人我只做一种最简单的鸡丝凉面。。。直接煮熟撕成鸡丝,和面条蔬菜加调料一通搅拌。 感觉没有比这个更简单的了,主食蔬菜蛋白质都有了。。。

撕成鸡丝,这一步非常的烦
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guanshuia
哈哈 不健康但好吃的: 炸鸡排配咖喱饭 日式照烧无骨鸡腿饭 意式红酒葱烧无骨鸡腿饭 中式宫保鸡丁(要炸不是炒鸡丁)
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aiyamayayongle
回复 1楼 niuniudabao 的帖子
过一次油,就嫩了。
金秀贤xi
Northeastian 发表于 2025-02-12 15:21
B把问题改一下,做鸡肉?

太狠了。。。哈哈哈
估计你身边没人吵架吵的过你
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syzheng
中间破开,减少厚度。撒点蒜盐,黑胡椒,平底锅两面各煎几分钟就很好吃啊。
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syzheng
mfc 发表于 2025-02-12 16:16
为什么需要给娃吃这么健康但又不好吃的东西?

这题我会,帮lz回答。 娃就喜欢啊。 吃鸡翅要我帮忙剥皮的。一点肥的肉都不碰。
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momo099
我家都是最不健康吃法:炸鸡腿肉(不是鸡胸肉),没办法这样孩子才爱吃。
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syzheng
niuniudabao 发表于 2025-02-12 16:50
我不想炸 我可以直接炒鸡肉丁吗?

可以空气炸锅先弄个几分钟。跟咋过效果很想。
我原来也老做这个。后来发现娃们更喜欢吃鸡胸,就直接煎了。只有时候做辣的来大人吃
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syzheng
realsimplejill 发表于 2025-02-12 16:38
鸡肉切片,生抽、蒜泥、盐、白胡椒粉、糖、香油腌20分钟 裹日式面包屑panko,双面煎黄即可
昨晚又做了,娃儿老公特别喜欢😘

我家娃不吃外面那个脆脆的皮,你说奇怪不奇怪。
更方便了,日式这种我也不做了
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momo099
还有一个做法也是鸡腿肉。腌制一下,然后炒辣椒洋葱。这个做法也很嫩。 (但其实我也是更爱吃炸的。炸鸡腿外焦里嫩,真好吃)
咸鱼红烧肉
鸡胸肉腌好低温慢煮了以后再煎一下外皮最好吃。 作为大人,我可以接受盐胡椒柠檬腌一下直接铸铁锅煎了吃。但小孩肯定不爱吃。 为啥非要死磕鸡胸肉呢。鸡翅鸡腿小孩吃也不算不健康吧。
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syzheng
再介绍一个最方便的咖喱鸡。
鸡胸直接放烤盘,最好是那种盖也可以直接进烤箱的。鸡肉下面可以铺点洋葱(切大点),土豆块。上面加一袋trader joe的masala sauce, 撒点盐,淋点油。送进烤箱375F 1个小时,然后盖揭开,再放进去烤10min,拿出来撒上香菜。剪刀直接剪几刀。开工。
主要是人完全不用管。
去皮的那种鸡腿肉可以如法炮制
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momo099
鸡肉烧得不好很容易就有一股腥味。只有炸最能去除那个味道。 鸡汤好吃吧。但是对鸡的要求很高,一定要是走地鸡,而且也要过冷河去腥的。
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Inferno
yiemaosh 发表于 2025-02-12 23:59
网上搜 chicken Parmesan. 意大利款。配意面米饭都好吃。大至就是鸡胸一劈二。薄薄面拖煎至金黄。然后放意面番茄酱里,上面铺厚厚的芝士烘一会再出炉。完全不会干柴

这个很好吃,做起来稍微费点事。腌完了煎最省事。 我家最常吃的肉就是鸡胸牛排猪排骨,偶尔五花肉羊排鸭子。 鸡胸牛排都是很容易做又好吃
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Inferno
syzheng 发表于 2025-02-13 15:09
中间破开,减少厚度。撒点蒜盐,黑胡椒,平底锅两面各煎几分钟就很好吃啊。

同意。破开是关键,有筋的部分也给切开了
中美律师集团
最近很喜欢的一个做法,鸡腿或者整鸡切块,各种蔬菜切成块,staub 加点油,放点葱姜蒜,炒香,把所有东西都倒锅里面,里面利用蔬菜的水分把煮熟,太好吃了。
卷卷妞妞
换鸡腿肉呢?会好吃很多……咖喱鸡丁,宫保鸡丁,我家娃都爱吃
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niuniudabao
syzheng 发表于 2025-02-13 15:19
再介绍一个最方便的咖喱鸡。
鸡胸直接放烤盘,最好是那种盖也可以直接进烤箱的。鸡肉下面可以铺点洋葱(切大点),土豆块。上面加一袋trader joe的masala sauce, 撒点盐,淋点油。送进烤箱375F 1个小时,然后盖揭开,再放进去烤10min,拿出来撒上香菜。剪刀直接剪几刀。开工。
主要是人完全不用管。
去皮的那种鸡腿肉可以如法炮制

这个方便也~ 375一个小时不会烤柴吗? 我觉得目前这个也最适合手残党
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chathuaren
今天照这个帖子的讨论,把鸡胸肉切薄片后各种调料腌制好,直接放进ninja grill锅里375度裸烤15分钟,结果柴啊,吃了一口就没人再吃了。难道还是应该去铸铁锅里下油后煎? 话说这个ninja grill/air fryer, 任何出品(没有皮的话)都柴.
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syzheng
niuniudabao 发表于 2025-02-13 19:00
这个方便也~ 375一个小时不会烤柴吗? 我觉得目前这个也最适合手残党

你试试,不柴的。可能有汤汁泡着。而且375温度不算太高
《香》
这题我会,家里有健身自律娃,鸡胸肉是日常.
1)鸡丝凉面:冷水冷鸡胸肉(整块泡一锅水里),铸铁锅,中火煮到水滚8分钟,关火别揭开盖子焖15分钟.
后面捞出熟透的鸡胸肉,带手套撕成鸡丝,黄瓜切丝,面条过冷水,酱油/麻油/醋/甜面酱拌均匀.
2)BBQ鸡胸,洋葱切碎,Costco organic teriyaki sauce, 整块鸡胸肉横切几刀(以便入味), 铸铁平底锅,热锅热油倒洋葱碎炒香, 放入鸡胸肉两面煎黄, 倒入teriyaki sauce盖满肉块, 一杯热水, 大火烧开汤料,转小火慢慢煎至汤料浓稠挂在肉块上(中间翻一面,上色均匀).
配白饭,生菜色拉(柠檬汁+橄榄油+盐),就是日餐厅的便当盒.
3)鸡胸肉切粗丝(顺纹)或片,盐,黑胡椒粉,料酒拌匀,饭盒里冷藏过1-3天都可以.
可以用来蒜蓉爆炒任何非叶子菜:卷心菜 花椰菜,黄瓜/西葫芦/萝卜/蘑菇片.
或者加在咖喱酱,意大利通心粉酱里面煮.
或者用Costco那种配好的taco调料,Cajun调料爆炒后,卷taco饼吃,切点生菜丝,西红柿丁,黄瓜丁,牛油果丁当配料.