终于知道为啥牛腩不好买了

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Naku
楼主 (北美华人网)
今天去我们本地一家肉店买肉,一直很奇怪他家为啥不卖牛腩,无奈语言不通也没问清楚,今天被我看到小哥面前一堆牛腩,他在一点点去除上面的筋,就是最好吃的那层白色的。除掉的筋都扔垃圾箱里,然后剩下的纯肉做成了ground beef,完结….
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JessieBlueMM
是这个原因吗?牛腩还挺贵。
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icedamericano
可以订整块
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Naku
JessieBlueMM 发表于 2025-02-11 16:45
是这个原因吗?牛腩还挺贵。

中超牛腩贵,其他超市根本没见过牛腩,看来是把筋去掉,剩下的打成碎肉了。
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YTD1Smore
Beef brisket
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Tina_tgif
Naku 发表于 2025-02-11 16:47
中超牛腩贵,其他超市根本没见过牛腩,看来是把筋去掉,剩下的打成碎肉了。

超市里卖的beef flank 不是牛腩吗?h mart和Wegmans 都有啊
胡扯蛋
直接跟他们说, 帮你留
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miss_monster
Tina_tgif 发表于 2025-02-11 16:59
超市里卖的beef flank 不是牛腩吗?h mart和Wegmans 都有啊

还有finger meat,就是肋间的肉,广州人叫牛坑腩 其实就是中美屠宰后的切割方式不一样
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Huanmin
miss_monster 发表于 2025-02-11 17:36
还有finger meat,就是肋间的肉,广州人叫牛坑腩 其实就是中美屠宰后的切割方式不一样

牛坑腩要10几刀一磅吧。
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iceblue
Costco里有卖很大一整块的。 看了网上的分装视频, 把我劝退了。 为了口吃的不值得🤣
樱桃猫
这边有的卖 没皮
还珠楼主
所以牛腩被做成了ground beef?真是暴殄天物
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coalpilerd
Tina_tgif 发表于 2025-02-11 16:59
超市里卖的beef flank 不是牛腩吗?h mart和Wegmans 都有啊

那个就是LZ说的,把牛腩上那层好吃的筋去掉了,剩下的肉……
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Zephyr123
costco的beef brisket很好吃,有不少肥和筋(虽然没有我们传统吃法那么多) 就是超级大,我们做了都分给邻居,大家都赞不绝口
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seaweed1
我很喜欢吃筋膜带白色的部分,口感比较丰富,这个只有中国超市有卖。
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Dingliguanglang
Zephyr123 发表于 2025-02-12 10:56
costco的beef brisket很好吃,有不少肥和筋(虽然没有我们传统吃法那么多) 就是超级大,我们做了都分给邻居,大家都赞不绝口

买过这个,里面好多肥肉,根本不是牛腩那种一层一层的啊。
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icedamericano
Naku 发表于 2025-02-11 16:47
中超牛腩贵,其他超市根本没见过牛腩,看来是把筋去掉,剩下的打成碎肉了。

切法不同,Wholefoods 会切成一大块带骨的short rib,拿来做braised short ribs,也是牛腩
头文字W
YTD1Smore 发表于 2025-02-11 16:50
Beef brisket

这个根本不是牛腩,虽然网上说是