分享个厨房秘诀

今天无意中看到这个视频，才知道可以用不锈钢煎蛋也可以不粘锅，重点是锅要够热

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/TaR13rYytXA?si=zkuTvzhEGmxDAvId

马克

热锅凉油，这是厨师101。

Mark

Mark

铁锅也一样的，必须锅烧到冒烟才下油，然后全程中小火。

下次试一试

somuch 发表于 2025-02-07 12:53
铁锅也一样的，必须锅烧到冒烟才下油，然后全程中小火。

哎 还有一点油要多

其实锅如果超级热 不用油也行 你需要在锅里撒水珠 水珠被蒸汽垫锅上滚 就可以不用油

其实铁锅煎蛋也可以。不一定非要烧到冒烟，只要蛋下锅别急着翻动，多煎一会儿，等一面定型再翻面就没问题。

其实铁锅煎蛋也可以。不一定非要烧到冒烟，只要蛋下锅别急着翻动，多煎一会儿，等一面定型再翻面就没问题。
Mutsu 发表于 2025-02-07 13:06

多煎一会儿没用，粘住的地方直接烧焦

我家用铸铁锅，喷一点油就可以煎蛋，完全不沾。做好煎蛋，锅还是干净的。就是lodge很便宜的锅。

煎蛋完全可以，煎鱼还是不行