gegeji 发表于 2025-02-06 11:59 肯定可以了，放冰箱里。 我一般是看到酒酿出水，用勺子按一下软了，还有尝一下甜了，就好了
conniecook627 发表于 2025-02-06 12:36回复 1楼 majiamajia22 的帖子 我放30摄氏度发酵45-48小时直到明显很甜后再加一些水放冰箱发酵5-7天，又甜又醇，一个月后都非常甜
majiamajia22 发表于 2025-02-06 16:37 忽然想到，我这个糖前的人是不是不能吃太甜的东西了？ 还有个困惑，控制米面的量，控制糖分的量分别到底要控制到什么程度？要精确到几口吗？大家帮我看一下我的米面摄入是不是过量： 早餐：我吃一个白煮蛋加半片白面包，大概面粉类食品跟蛋白质体积差不多，云吞（肉的体积比面皮多很多），牛肉面（面比肉稍多一些） 午餐：一般是米饭，肉，蔬菜（肉：菜：米饭大约1:1:1.5） 下班填肚子：水果（香蕉/苹果/蓝莓），袋装的垃圾snack（没办法有时候饿，没别的吃的），酸奶 晚饭：米饭，肉，菜（总量吃的少，肉就吃几口，蔬菜吃一点，米饭也就一个拳头大小）
conniecook627 发表于 2025-02-06 16:53回复 7楼 嘟嘟复嘟嘟 的帖子 我是蒸熟的圆糯米，颗颗分明，一个月以后都不会烂
嘟嘟复嘟嘟 发表于 2025-02-06 19:12 那我下次试试。我以前用糯米做出来没有大米的甜，就改用大米了，不过米粒确实不如糯米的结实。
tyjz 发表于 2025-02-06 19:17 大米也可以做吗？要什么样的大米，普通的calrose行吗？
嘟嘟复嘟嘟 发表于 2025-02-06 19:31 就普通的，我都是用剩饭做🤣
回复 15楼 zcyq 的帖子 我用泡沫箱和加热垫自制的发酵箱，也可以烤箱开灯留一点缝隙 conniecook627 发表于 2025-02-06 22:58
zcyq 发表于 2025-02-06 19:23 你是用什么控制30度的？
我放30摄氏度发酵45-48小时直到明显很甜后再加一些水放冰箱发酵5-7天，又甜又醇，一个月后都非常甜
嗯，一会放到冰箱里
谢谢，加水的话是不是加烧开过的水？
我如果加水再发酵的话汤好喝但是米会变得很烂，不好吃，你的会这样吗？ 所以我一般都不二次发酵了，第一次发好了就煮蛋花汤吃掉🤭
还有个困惑，控制米面的量，控制糖分的量分别到底要控制到什么程度？要精确到几口吗？大家帮我看一下我的米面摄入是不是过量： 早餐：我吃一个白煮蛋加半片白面包，大概面粉类食品跟蛋白质体积差不多，云吞（肉的体积比面皮多很多），牛肉面（面比肉稍多一些） 午餐：一般是米饭，肉，蔬菜（肉：菜：米饭大约1:1:1.5） 下班填肚子：水果（香蕉/苹果/蓝莓），袋装的垃圾snack（没办法有时候饿，没别的吃的），酸奶 晚饭：米饭，肉，菜（总量吃的少，肉就吃几口，蔬菜吃一点，米饭也就一个拳头大小）
好像是要控制升糖速度，比如红薯糖不少但是要比白米饭好？
我从头到尾都用纯净水
我婆婆的血糖一直正常，一盆米酒吃完血糖就高了不少，不吃了很快恢复
我是蒸熟的圆糯米，颗颗分明，一个月以后都不会烂
那我下次试试。我以前用糯米做出来没有大米的甜，就改用大米了，不过米粒确实不如糯米的结实。
大米也可以做吗？要什么样的大米，普通的calrose行吗？
你是用什么控制30度的？
就普通的，我都是用剩饭做🤣
这明明看着很好吃
我用泡沫箱和加热垫自制的发酵箱，也可以烤箱开灯留一点缝隙
谢谢，很甜很好吃
做饭贴就怕牛人随便，我们非牛人很受刺激的呀
你这个品相不错
完全不需要，室温就可以，十几年从来没失败过，齁得要兑水
用最简易鱼缸加热板，泡水里，水浴法
开烤箱灯也可以