gegeji 发表于 2025-02-06 11:59 肯定可以了,放冰箱里。 我一般是看到酒酿出水,用勺子按一下软了,还有尝一下甜了,就好了
conniecook627 发表于 2025-02-06 12:36回复 1楼 majiamajia22 的帖子 我放30摄氏度发酵45-48小时直到明显很甜后再加一些水放冰箱发酵5-7天,又甜又醇,一个月后都非常甜
majiamajia22 发表于 2025-02-06 16:37 忽然想到,我这个糖前的人是不是不能吃太甜的东西了? 还有个困惑,控制米面的量,控制糖分的量分别到底要控制到什么程度?要精确到几口吗?大家帮我看一下我的米面摄入是不是过量: 早餐:我吃一个白煮蛋加半片白面包,大概面粉类食品跟蛋白质体积差不多,云吞(肉的体积比面皮多很多),牛肉面(面比肉稍多一些) 午餐:一般是米饭,肉,蔬菜(肉:菜:米饭大约1:1:1.5) 下班填肚子:水果(香蕉/苹果/蓝莓),袋装的垃圾snack(没办法有时候饿,没别的吃的),酸奶 晚饭:米饭,肉,菜(总量吃的少,肉就吃几口,蔬菜吃一点,米饭也就一个拳头大小)
conniecook627 发表于 2025-02-06 16:53回复 7楼 嘟嘟复嘟嘟 的帖子 我是蒸熟的圆糯米,颗颗分明,一个月以后都不会烂
嘟嘟复嘟嘟 发表于 2025-02-06 19:12 那我下次试试。我以前用糯米做出来没有大米的甜,就改用大米了,不过米粒确实不如糯米的结实。
tyjz 发表于 2025-02-06 19:17 大米也可以做吗?要什么样的大米,普通的calrose行吗?
嘟嘟复嘟嘟 发表于 2025-02-06 19:31 就普通的,我都是用剩饭做🤣
回复 15楼 zcyq 的帖子 我用泡沫箱和加热垫自制的发酵箱,也可以烤箱开灯留一点缝隙 conniecook627 发表于 2025-02-06 22:58
zcyq 发表于 2025-02-06 19:23 你是用什么控制30度的?
我放30摄氏度发酵45-48小时直到明显很甜后再加一些水放冰箱发酵5-7天,又甜又醇,一个月后都非常甜
嗯,一会放到冰箱里
谢谢,加水的话是不是加烧开过的水?
我如果加水再发酵的话汤好喝但是米会变得很烂,不好吃,你的会这样吗? 所以我一般都不二次发酵了,第一次发好了就煮蛋花汤吃掉🤭
还有个困惑,控制米面的量,控制糖分的量分别到底要控制到什么程度?要精确到几口吗?大家帮我看一下我的米面摄入是不是过量: 早餐:我吃一个白煮蛋加半片白面包,大概面粉类食品跟蛋白质体积差不多,云吞(肉的体积比面皮多很多),牛肉面(面比肉稍多一些) 午餐:一般是米饭,肉,蔬菜(肉:菜:米饭大约1:1:1.5) 下班填肚子:水果(香蕉/苹果/蓝莓),袋装的垃圾snack(没办法有时候饿,没别的吃的),酸奶 晚饭:米饭,肉,菜(总量吃的少,肉就吃几口,蔬菜吃一点,米饭也就一个拳头大小)
好像是要控制升糖速度,比如红薯糖不少但是要比白米饭好?
我从头到尾都用纯净水
我婆婆的血糖一直正常,一盆米酒吃完血糖就高了不少,不吃了很快恢复
我是蒸熟的圆糯米,颗颗分明,一个月以后都不会烂
那我下次试试。我以前用糯米做出来没有大米的甜,就改用大米了,不过米粒确实不如糯米的结实。
大米也可以做吗?要什么样的大米,普通的calrose行吗?
你是用什么控制30度的?
就普通的,我都是用剩饭做🤣
这明明看着很好吃
我用泡沫箱和加热垫自制的发酵箱,也可以烤箱开灯留一点缝隙
谢谢,很甜很好吃
做饭贴就怕牛人随便,我们非牛人很受刺激的呀
你这个品相不错
完全不需要,室温就可以,十几年从来没失败过,齁得要兑水
用最简易鱼缸加热板,泡水里,水浴法
开烤箱灯也可以