网友2020 发表于 2025-01-30 11:03 做得真好!!! 请问缝上洞,做好上盘前把线拆掉吗?洞洞还会漏饭不?你做的成品形状很漂亮👍
Gongyong 发表于 2025-01-30 11:12 很漂亮啊!!剔骨怎么剔的?
kitty2 发表于 2025-01-30 17:53 你也是真神, 一边广告减肥,一边做肥鸭吃
hr90909090 发表于 2025-01-30 18:03切开来看看
Abigail9981 发表于 2025-01-30 10:59 鸭子太肥了,我想到我自己也这么痴肥,就坚定了减肥的决心。我人生下半场要当瘦子。不过应该很有可能还是会继续吃鸭子。
Abigail9981 发表于 2025-01-30 19:02 今天开始减肥! 好想吃点啥啊。
xuangao 发表于 2025-01-30 19:36 牛! 真好看,口彩也好。肥是啥意思,味道怎么样? 跟北京烤鸭比喜欢哪个?
Inferno 发表于 2025-01-30 19:41 其实你如果只吃鸭子肉和皮就能减肥,因为很快就腻了吃不下了,还不饿。只要抑制住不吃里面的东西
mtwash 发表于 2025-01-30 19:48 颜色真的刚刚好,看了都觉得馋 我觉得美国卖的鸭子肥肥的真的适合烤,但鸡肉就千挑万挑找不到好吃的
Abigail9981 发表于 2025-01-30 10:55 前几天在华人看到人家每年做仨鸭子,我就想自己试试,结果剔骨实在是太费劲了。 简易版的,鸭子剔骨,红盐里外抹一下(我腿骨和翅膀搞得不好,所以那几个洞都后来缝上的,买的无头鸭,所以装糯米之前得把鸭头部分缝起来。)糯米泡好蒸熟。八宝我放了干贝虾仁腊肉香菇洋葱等等,买了咸鸭蛋,后来忘了放蛋黄了。糯米和八宝按蛋炒饭那样炒一下。塞到鸭肚子里,把鸭子搞成一个葫芦状。鸭子烤箱400度2小时,前面一个半小时用锡纸盖着烤,后面半小时取出在上面刷酱油和蜂蜜的混合物,不用锡纸盖着,选烤箱的airfry,400度再烤半小时。成品见附件。 btw,鸭子太肥了,倒是我新年减肥的动力。
不剃骨,像火鸡那样中间塞八宝饭是不是应该味道跟这个差不多?ellenalmy 发表于 2025-01-31 03:23
ellenalmy 发表于 2025-01-31 03:23不剃骨,像火鸡那样中间塞八宝饭是不是应该味道跟这个差不多?
手动点赞。这个鸭子的葫芦造型很端正啊。 楼主妹妹,一气儿做仨鸭子的是我。你下次试试一次剔三个鸭子的骨头,后两个快很多的。 我是先蒸俩小时,然后可以冻起来算预制菜,想吃的时候,提前解冻,再把皮烤脆就好。 ArcticCat 发表于 2025-01-31 08:32
同问,剔骨可以省略吗?红盐是那个pink salt吗?另外鸭子是冻过的还是新鲜的呢?看起来真好吃啊!家里没鸭,冰箱还有一只鸡,可以用鸡代替吗😅 snoo 发表于 2025-01-31 08:41
咸鱼红烧肉 发表于 2025-01-31 09:05 厉害了啊!卖相太好了。像我这种不会针线活的光缝这一步就劝退了。
Abigail9981 发表于 2025-01-31 09:20 剔骨可以省略。我说的红盐是喜马拉雅盐。pink salt是腌肉的。我改成盐了。 鸭子是化冻以后的。鸡不如鸭子肥,没有那么多鸭油在米饭里。不过也未必差。
简易版的,鸭子剔骨,盐里外抹一下(我腿骨和翅膀搞得不好,所以那几个洞都后来缝上的,买的无头鸭,所以装糯米之前得把鸭头部分缝起来。)糯米泡好蒸熟。八宝我放了干贝虾仁腊肉香菇洋葱等等,买了咸鸭蛋,后来忘了放蛋黄了。糯米和八宝按蛋炒饭那样炒一下。塞到鸭肚子里,把鸭子搞成一个葫芦状。鸭子烤箱400度2小时,前面一个半小时用锡纸盖着烤,后面半小时取出在上面刷酱油和蜂蜜的混合物,不用锡纸盖着,选烤箱的airfry,400度再烤半小时。成品见附件。
btw,鸭子太肥了,倒是我新年减肥的动力。
我们自己家吃就没折腾拆线,如果请客就拆一下好了。其实上半葫芦那儿有漏出来一些米,所以装的时候还是要尽可能别装太满。里面六七分满比较好。我把中间也扎了个小绳子,网上我查他们用的香茅草。我看有的youtube还整个鸭子上油锅炸,我就是尽可能简化步骤。主要是我们家也没有油锅。
youtube有视频,好像说从脖子那里开始,但我这个是无头鸭,压根儿没脖子。我就从脖子那个口伸手进去把里面的骨架拿出来。工具不太趁手,感觉要是有个锋利的小刀比较好。后来我就直接把鸭子从里面翻出来。
缝的话,就是翻出来缝比较好看。
今天开始减肥!
好想吃点啥啊。
切开忘了照照片了,我们四个人就给都吃光了。
LZ你的厨艺增加了减肥难度。
其实你如果只吃鸭子肉和皮就能减肥,因为很快就腻了吃不下了,还不饿。只要抑制住不吃里面的东西
我觉得美国卖的鸭子肥肥的真的适合烤,但鸡肉就千挑万挑找不到好吃的
肥就是因为要剔骨,发现里面好多白色的脂肪。吃的时候不觉得,剔骨一直抓着操作,就觉得实在太肥了。
不太一样的风格,都喜欢吃,不过八宝鸭鸭子肚子里的糯米八宝饭实在是太好吃啦。
嗯,low carb坚持就肯定可以,但是一爆碳水,久会比以前胖很多。我感觉我几次胖都是之前low carb减肥的缘故。
我现在就改成碳循环了。很多减肥经验都是说是life style,我现在就是打算不限制自己不能吃哪种食物或者哪个食物种类。想吃就吃,实在不行多饿几天。
据说现杀的三黄鸡很好吃。
你这个鸭子身材真好 葫芦型的
同问,剔骨可以省略吗?红盐是那个pink salt吗?另外鸭子是冻过的还是新鲜的呢?看起来真好吃啊!家里没鸭,冰箱还有一只鸡,可以用鸡代替吗😅
对,以前我们就是不去骨直接塞肚子的
多谢🙏 你太牛了!!!!我剔一个就快不行啦
剔骨可以省略。我说的红盐是喜马拉雅盐。pink salt是腌肉的。我改成盐了。
鸭子是化冻以后的。鸡不如鸭子肥,没有那么多鸭油在米饭里。不过也未必差。
剔骨应该不出啥窟窿,就不用缝
谢谢指导🥰 我试试鸡,太懒就不缝了,上订书钉吧 😅 就是鸡皮估计不能脆了。