“一蛋难求”！全美鸡蛋价格将持续上涨

据西雅图时报 01月25日报道 在全美各地，超市的购物者都面临着货架空空和价格上涨的问题，鸡蛋向来是价格低廉的蛋白质来源，而现在却变得“一蛋难求”。

1月初，Laura Modrell在密苏里州奥扎克市的一家沃尔玛超市购物时，惊讶地发现购物者在超市的奶制品区观望。走近一看，她发现货架上通常堆放着鸡蛋盒的地方几乎空空如也。
所有正常大小的鸡蛋盒几乎都没有了，而且情况可能会变得更糟。
鸡蛋价格的波动一直是超市购物体验的一部分，部分原因是通货膨胀，另一部分原因是2022年传入美国的禽流感。这种由H5N1病毒引起的流感迄今已造成1.36亿只禽类感染或死亡。
但疫情最近有所加剧。仅在过去三个月里，就有超过3000万只鸡（约占全美产蛋鸡数量的10%）被扑杀，以防止疫情蔓延。蛋鸡供应量可能需要数月时间才能恢复到正常水平，大约为3.18亿只，大约相当于每人一只鸡。
产蛋鸡数量的急剧下降导致鸡蛋批发价格大幅飙升。根据Expana的数据，杂货店和餐馆现在一打鸡蛋的价格约为7美元，比去年秋天的2.25美元还要高，创下了历史新高。
虽然消费者已经注意到鸡蛋价格上涨，消费者购买鸡蛋的成本比一年前高出37%，但他们尚未感受到鸡蛋短缺的全部影响。超市通常将牛奶和鸡蛋等产品定价为亏本产品，即以低于商店批发价的价格出售，以吸引顾客进店消费。
在全美各地，购物者发现货架上空空如也，或者他们可以购买的纸箱数量受到限制。这可能会造成恐慌，导致购物者囤积鸡蛋，生怕以后找不到鸡蛋。
在总统竞选期间，川普将通货膨胀归咎于拜登政府，并承诺为消费者降低价格。禽流感的蔓延将使这一承诺变得更加困难。本周，鸡蛋生产商的游说机构--美国鸡蛋生产商联合会（United Egg Producers）敦促国会和川普新政府迅速行动起来，制定对抗禽流感的国家战略，包括提供更多资金用于加快州和联邦层面的检测以及开发潜在的疫苗。
在周四的确认听证会上，川普提名的农业部长候选人Brooke Rollins告诉参议员们，她的首要任务之一是立即、全面地控制动物疾病的暴发。
联邦卫生官员一直在密切关注最新的禽流感病毒，这种病毒对鸡是致命的，在牛身上也发现了这种病毒。
目前，美国疾病控制和预防中心表示，人类面临的风险仍然很低，巴氏杀菌奶制品仍然可以安全食用。分析人士警告说，鸡蛋也可以安全食用，只要在适当的温度下煮熟以杀死细菌和病毒即可，但成本可能会攀升，商店货架上的鸡蛋缺口可能会增大。
鸡蛋生产商正加紧呼吁立法者迅速采取行动，为全美的鸡和鸟类开发和注射疫苗。
但爱荷华州立大学经济学教授Chad Hart说，即使是疫苗也不一定能根除禽流感的持续爆发。除了为3亿多只鸟接种疫苗的成本不确定外，禽流感还在不断变化，这意味着疫苗可能会漏掉新出现的病毒株。事实上，1月初，美国农业部曾表示，市场上现有的疫苗中没有一种与最近暴发的禽流感中发现的毒株相匹配。
Chad说：“为美国所有禽类接种疫苗可能会损害家禽出口。美国每年出口约55亿美元的禽肉。不同的国家在疫苗接种方面有不同的标准，多年来，疫苗一直被用作阻止不同国家进出口的理由。”