马上过年了，一人一道年夜饭必备的拿手菜！

我先来 红烧鱼，做法简单，好吃，寓意也好！

火锅！方便，氛围好哈哈

吃火锅

回复 1楼 laydy 的帖子
蒜香排骨

蛋饺是一定要做的，象征金元宝

任何含南瓜的东西，因为都可以命名为“黄金…”

八宝饭

贝贝妈2008 发表于 2025-01-23 20:11
八宝饭

最爱吃了！

鱼吧 年年有余

清蒸鲈鱼，蒜蓉粉丝大虾，姜葱炒龙虾，糖醋排骨，琵琶鸭外卖，蛋饺肉丸汤，荠菜肉丝年糕，酒酿小丸子。
还有糖年糕切片两面煎一煎，特别好吃。

八宝福禄鸭，好吃好看好意头。我一次做仨，跟朋友party一只，给我妈一只，自己家吃一只。

请大家写写做法，行不？
我的是油卤豆腐。方子是毛毛妈的。https://maomaomom.com/zh/%E6%B2%B9%E5%8D%A4%E8%B1%86%E8%85%90/

ArcticCat 发表于 2025-01-23 20:15
八宝福禄鸭，好吃好看好意头。我一次做仨，跟朋友party一只，给我妈一只，自己家吃一只。

请分享一下做法

hellokate 发表于 2025-01-23 20:47
请分享一下做法

我按这个做的https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html。 去骨那部分比较费劲，但是做了第一个以后，后面的就顺手了。所以我每次做三个。

只会包饺子

广东人一般会做道鸡，取“吉利”之意

买买提闲人 发表于 2025-01-23 21:52
广东人一般会做道鸡，取“吉利”之意

谢层主信息，刚好除夕夜，请了广东人来家吃饭，还不知道广东人年夜饭都有什么，做个宫保鸡丁。

mouton 发表于 2025-01-23 22:00
谢层主信息，刚好除夕夜，请了广东人来家吃饭，还不知道广东人年夜饭都有什么，做个宫保鸡丁。

哈，其实我也是某年春节去香港人开的餐厅吃饭听店家说的。搜了一下：
所谓“无鸡不成宴”，无论在广东或是其它省份，过年时都少不了鸡，而广东的年夜饭，则以白切鸡为主要菜式。

进来学习

mark https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html

宫保鸡丁，清蒸鲈鱼，豆腐煲，白斩鸡

凉拌皮蛋、上海熏鱼、麻辣鱿鱼、姜葱龙虾、鲍鱼红烧肉、蔬菜一个、八宝饭 本来还有个萝卜烧牛腩，孩子他爸说就三个人吃，做多了吃不完，分开时间做比较好。

我按这个做的https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html。 去骨那部分比较费劲，但是做了第一个以后，后面的就顺手了。所以我每次做三个。
ArcticCat 发表于 2025-01-23 21:04

太厉害了！mark

ArcticCat 发表于 2025-01-23 21:04
我按这个做的https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html。 去骨那部分比较费劲，但是做了第一个以后，后面的就顺手了。所以我每次做三个。

收藏了，多谢

红烧鱼，黄闷鸡，

回锅肉，红烧肉，小孩爱吃

油焖虾，不是传统做法，自己加乱七八糟的料，还挺好吃的

建议看小红书，多看几个相关帖子对厨艺有很大的帮助，很多菜式的鱼或肉先煎后加酱油酒糖炒香后加热水煮比加味精调味好吃多了，

Dining out.

宫保鸡丁

鸡蛋羹和蒸striped bass

ArcticCat 发表于 2025-01-23 21:04
我按这个做的https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html。 去骨那部分比较费劲，但是做了第一个以后，后面的就顺手了。所以我每次做三个。

偷懒不去骨头行不行? 味道会差很多吗？

想出去吃一道龙虾🦞再去华人街餐馆撮一顿 在家拿手菜 蔬菜酱汁炖牛腱

mouton 发表于 2025-01-23 22:00
谢层主信息，刚好除夕夜，请了广东人来家吃饭，还不知道广东人年夜饭都有什么，做个宫保鸡丁。

宫保鸡丁不是广东菜🤩. 广东人吃白切鸡或是豉油鸡。 蘸料是灵魂。

点苍鹤云 发表于 2025-01-23 20:11
任何含南瓜的东西，因为都可以命名为“黄金…”

赞层主启发，必须要搞一道南瓜芋头糖水：）

tingtingtintin 发表于 2025-01-23 20:14
清蒸鲈鱼，蒜蓉粉丝大虾，姜葱炒龙虾，糖醋排骨，琵琶鸭外卖，蛋饺肉丸汤，荠菜肉丝年糕，酒酿小丸子。
还有糖年糕切片两面煎一煎，特别好吃。

这个菜单不错，啊，是不是要去中国城吃一顿，我们这开过去要一个小时。

广东菜：发菜，蚝豉，海参，鲍鱼，瑶柱，冬菇一锅炖，寓意发财好市！新年财源广进！

ArcticCat 发表于 2025-01-23 21:04
我按这个做的https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html。 去骨那部分比较费劲，但是做了第一个以后，后面的就顺手了。所以我每次做三个。

把我看饿了！ 手动点赞。我考虑今年要不要挑战一下。挑战的部分是剔骨。我们家里做的八宝鸭都是带骨的。

煲个好汤。烤个牛排。
有个很多素菜的拼菜。名字好像叫“十全如意”。

马克马克回来看

东明珠 发表于 2025-01-23 22:18
凉拌皮蛋、上海熏鱼、麻辣鱿鱼、姜葱龙虾、鲍鱼红烧肉、蔬菜一个、八宝饭 本来还有个萝卜烧牛腩，孩子他爸说就三个人吃，做多了吃不完，分开时间做比较好。

你家这个可以照搬，我不爱吃鲍鱼，可以改成黄鳝烧肉

ArcticCat 发表于 2025-01-23 21:04
我按这个做的https://bbs.wenxuecity.com/archive/2019/cooking/1597250.html。 去骨那部分比较费劲，但是做了第一个以后，后面的就顺手了。所以我每次做三个。

这个好牛叉... 学习收藏了...

炸圆子，团团圆圆

橘子，柿子，开心果

laydy 发表于 2025-01-23 19:43
我先来 红烧鱼，做法简单，好吃，寓意也好！

脆皮猪肉.用这个方子.

mark 一个菜谱哈哈

烤鱼

蛋饺，蛋饺，金色的元宝

回复 12楼 aipple 的帖子
水豆腐？啥？老豆腐吗？

我家是蒜蓉粉丝蒸白菜，粉蒸肉，麻辣香锅（带鸡翅），这几个菜必做，简单而且上桌好看

这一桌儿不错！

学习一下

joanna123 发表于 2025-01-24 04:06
偷懒不去骨头行不行? 味道会差很多吗？

这个我没试过，不去骨是不是塞不进八宝饭。强烈建议还是去骨。 这个菜主打一个老少咸宜，不用费力吐骨头。实在不行你开膛去骨，再给开的膛给缝上。或者，我觉得鸭子翅膀根的骨头最难去，你留着那两根骨头？

ArcticCat 发表于 2025-01-23 20:15
八宝福禄鸭，好吃好看好意头。我一次做仨，跟朋友party一只，给我妈一只，自己家吃一只。

当你朋友真好🤪

酱牛肉，好几年的老卤，特别香

回复 1楼 laydy 的帖子
明天爬梯用的，婆婆特别爱吃我做的卤猪蹄，她说只要出去聚会就带这个菜保证都爱吃，好吃的秘密一是老卤水，二是鸡汤，我从来不用清水卤，三是反复开火关火收汁浸泡过夜

Mark住，正在考虑菜单

这个帖子好，mark一下

看看我们这一桌，哪里的菜系？

菌菇鱼汤 年年有鱼了

看看我们这一桌，哪里的菜系？
贝贝妈2008 发表于 2025-01-24 21:04

.

aipple 发表于 2025-01-23 20:18
请大家写写做法，行不？
我的是油卤豆腐。方子是毛毛妈的。https://maomaomom.com/zh/%E6%B2%B9%E5%8D%A4%E8%B1%86%E8%85%90/

用哪种豆腐？firm吗？

这一桌儿不错！
Hualalala1abc 发表于 2025-01-24 15:46

.

Hualalala1abc 发表于 2025-01-24 15:46
这一桌儿不错！

这桌也太棒了

回复 11楼 ArcticCat 的帖子
真好啊 想吃

回复 43楼 ellen_1010 的帖子
看着好吃

吃饺子

贝贝妈2008 发表于 2025-01-24 21:04

看看我们这一桌，哪里的菜系？

不错

回复 51楼 Hualalala1abc 的帖子
漂亮

回复 14楼 ArcticCat 的帖子
谢谢分享。真漂亮，一定很好吃。

回复 60楼 yjings 的帖子
一定很好吃。谢谢分享。

我们就是饺子

回复 51楼 Hualalala1abc 的帖子
看着好喜庆

回复 11楼 ArcticCat 的帖子
怎么做啊？

我们浙江的会做狮子头，笋烧肉，白斩鸡

回复 11楼 ArcticCat 的帖子
可以分享一下做法就好了

回复 17楼 mouton 的帖子
这个有点不太行吧

心海雨 发表于 2025-01-24 09:41
广东菜：发菜，蚝豉，海参，鲍鱼，瑶柱，冬菇一锅炖，寓意发财好市！新年财源广进！

长知识了

看了大家分享的 觉得自己吃的好简陋

回复 2楼 myyhm765 的帖子
我也吃的火锅，很热闹

回复 11楼 ArcticCat 的帖子
想要一个做法

longtai 发表于 2025-01-24 00:54
油焖虾，不是传统做法，自己加乱七八糟的料，还挺好吃的

感觉更像干锅虾？

hhkus 发表于 2025-01-31 11:12
我们就是饺子

年夜饭吃饺子吗？

在这边就比较随意了 。最国内都是各种炖肉炖骨头，各种鱼。

nonameisme 发表于 2025-01-31 20:02
年夜饭吃饺子吗？

以前是晚上过了12点吃个饺子 初一早上再吃

woodyisdd 发表于 2025-01-31 20:05
以前是晚上过了12点吃个饺子 初一早上再吃

年夜饭一顿，然后过了12点在吃饺子？吃不下了吧

nonameisme 发表于 2025-01-31 20:01
感觉更像干锅虾？

干锅虾辣的，油焖虾酸甜的

回复 84楼 woodyisdd 的帖子
北方人吧，哈哈

回复 86楼 nonameisme 的帖子
我也觉得吃不下了，

回复 87楼 7777mj 的帖子
我门家做的都是辣的哈哈，最直接的区别是干锅虾会放配菜

woodyisdd 发表于 2025-01-31 20:04
在这边就比较随意了 。最国内都是各种炖肉炖骨头，各种鱼。

全是肉

7777mj 发表于 2025-01-31 19:53
看了大家分享的 觉得自己吃的好简陋

明年加油哈哈

7777mj 发表于 2025-01-31 20:10
干锅虾辣的，油焖虾酸甜的

酸甜的？

Hualalala1abc 发表于 2025-01-31 20:16
酸甜的？

油焖大虾放番茄酱的 所以是酸甜的

nonameisme 发表于 2025-01-31 20:08
年夜饭一顿，然后过了12点在吃饺子？吃不下了吧

确实吃不下 就是一个氛围 哈哈

回复 88楼 7777mj 的帖子
是的 哈哈

回复 91楼 nonameisme 的帖子
好像确实没有蔬菜

Hualalala1abc 发表于 2025-01-24 15:46
这一桌儿不错！

这个不错