版上的大厨们看看，这个万能炒菜公式咋样

前两个还真是那么回事儿，后两个是海底捞广告？我不是大厨。

这边房子天天油爆蒜末炒菜，能行吗%？

回复 2楼 Ghmw 的帖子
不一定是海底捞，反正红烧肉调料

老留的万能炒菜公式就一个 加老干妈😂

红烧肉不用蒜米。如果连红烧肉都需要用红烧调料，建议回国向妈妈学习一下怎么做饭。

一些学了点皮毛有似懂非懂得人最喜欢写这样的总结

还不如学用烤箱呢，我一直都不会炒菜。 上来就一勺白糖那个，不行的吧？

差不多，把蒜末拿掉换成葱花。红烧肉也不要那个火锅底料。炒菜那样搞不会出错。

哈哈，多谢！收藏啦😋😋

炒菜还有公式？ 都是随意，适量，少许，差不多就行了。 对结果不满意的，基本都是比较挑剔的人。

的确可以 酱油蚝油白糖蒜末 可以解决一切肉类

中餐炒菜的精髓是。 火大-越大越好，油大，酱油。（按优先级）
有了这三个就没问题。

回复 1楼 sfwys 的帖子
什么菜都一股蒜味. 难以接受

红烧菜放蒜？接受不能

炒蔬菜万能我喜欢蒜 油 酱油 蚝油，炒鞋垫都好吃。

红烧肉放蒜瓣 ， 没问题的 。不是蒜末 是蒜瓣 至少一头蒜。 饭馆里都这么做。再来一大块姜。大料桂皮草果 和 好几块橘皮！

肉类要煸一下的，尤其是表面弄到微黄最好。后面炒或者煮的过程中，有肉沫子需要弄出来，否则很腥的。海鲜类和红肉类时间火候还不一样。

差不多 when making a simple meal.

炒蔬菜从来不放蒜的飘过

mekey 发表于 2025-01-22 21:12
红烧菜放蒜？接受不能

本来就有大蒜红烧肉这道菜

炒绿叶菜又不想要蒜味的，用盐+料酒就行了。