allry 发表于 2025-01-20 08:37
Lyrath 发表于 2025-01-20 09:51 这种淡水虾生吃，怎么防止寄生虫呢
hudrum 发表于 2025-01-20 08:41 作为一个浙江人， 表示没吃过， 也没见人吃过
Mapleca 发表于 2025-01-20 08:59 是呛虾， 一般都得加高度酒泡说2小时后才吃，味道绝对比生鱼片好吃。录像中做法不地道，酒得一直泡着。
大衣被禁 发表于 2025-01-20 09:49我们那儿叫醉虾。 我一般只吃不动的。但是我觉得生的没有熟的好吃。
怀疑你是江人不是浙沪人。 呛虾应该是宁波那里辐射其他地区的。 mt.everest 发表于 2025-01-20 11:21
ss4me 发表于 2025-01-20 12:50 宁波人不吃这种虾的。宁波人生吃的动物都是海里的，梭子蟹，毛蚶（甲肝流行后不吃了），蚶子，牡蛎，海蜇，泥螺也就这么几种
sugeeamimi15 发表于 2025-01-20 13:15 呛虾。我小时候只是舔了毛蚶一口就上吐下泻。呛虾这种，除了偶尔招待客人，家里很少做，都怕了。盐水虾和油爆虾多好，吃这种不卫生
Jaelynleaf 发表于 2025-01-20 14:12 醉虾，从来不吃。 看见放在嘴里，虾还在动 听说好早上海流行的甲肝 就是那么得出来得
lbff 发表于 2025-01-20 13:00 浙江很大，浙北离舟山近的一片城市的应该都见过。这种小虾是可以直接这么吃的，不过家里不会这么做，都是葱油爆炒，只在饭店里会有这道菜，感觉噱头为主，小孩子几乎都不喜欢吃。蟹需要高浓度白酒和盐浸泡腌制很久才能吃，家里也会买腌好的来吃
meftw 发表于 2025-01-20 09:47感觉是寄生虫套餐
小时候常吃，因为产虾地，另外，我们家的虾不需要花钱。 大人用的是酒泡。 菜名叫 ‘醉虾’ 这个菜的关键，虾一定要是活的。否则不好吃。 miked 发表于 2025-01-20 14:27
以前没记错的话都不加辣椒的吧
后来在同学家里吃到了盐水虾。那个都死了，我还能接受，吃了好多
好吃得不得了！
生吃或半生吃，病毒寄生虫没法防，参考当年上海毛蚶造成的大规模甲肝流行。
煮熟吃才能防。
不叫呛虾，叫醉虾。呛虾蟹的腌制时间久，盐分高，虽说食材仍是生的，但起到了杀菌和寄生虫的作用。醉虾就是酒泡一会儿，虾还没死绝，还在表现孤独的冷，更别说寄生虫了。好不好吃见仁见智，不喜欢生食的人会觉得很恶心。江浙人吃这醉虾的都很少，呛蟹吃的人倒是比较多。
另一种就是 醉梭子蟹，这个是海蟹，寄生虫危险不大。
怀疑你是江人不是浙沪人。
呛虾应该是宁波那里辐射其他地区的。
浙江的宁波和苏北的盐城，至少这两个地方肯定是吃醉虾的，不过就泡那么一小会儿好像不太对
谁说的，这个做法挺靠谱的，至少我们小时候都那么吃
同浙江人，同没吃过
呛虾醉蟹，密道老好。
宁波人不吃这种虾的。宁波人生吃的动物都是海里的，梭子蟹，毛蚶（甲肝流行后不吃了），蚶子，牡蛎，海蜇，泥螺也就这么几种
浙江很大，浙北离舟山近的一片城市的应该都见过。这种小虾是可以直接这么吃的，不过家里不会这么做，都是葱油爆炒，只在饭店里会有这道菜，感觉噱头为主，小孩子几乎都不喜欢吃。蟹需要高浓度白酒和盐浸泡腌制很久才能吃，家里也会买腌好的来吃
对哦，宁波靠海，应该吃海货吃的多。
但是整个呛，或者说是生腌的做法，又明显是宁波特色啊。
是不是90年代左右？
那个时候毛蚶带甲肝细菌。
那不是，甲肝是毛蚶导致的。
那个时候毛蚶捕捞区是上海污水排放区，所以被污染了。
本舟山人表示认同。家里不会吃，只会在饭店里有这菜，一般也不太点。其实舟山人也不太吃生食，都是高盐高酒精腌过的才会吃。像日式生鱼片那种很多人还吃不惯呢。
小时候常吃，因为产虾地，另外，我们家的虾不需要花钱。
大人用的是酒泡。 菜名叫 ‘醉虾’
这个菜的关键，虾一定要是活的。否则不好吃。
用酒精，能杀死这些寄生虫。
你家的虾是河虾还是海虾？
听着像是河虾？
我吃过呛太湖白米虾，真的美味。