hijklmn 发表于 2025-01-19 11:43 少拍了最重要的一环，刚出炉时候的样子。。。
也有，主要怕图太多 Huarenxuan 发表于 2025-01-19 11:45
Riverss 发表于 2025-01-19 11:47 美国人真应该多吃点这种简单健康的菜式
hello111 发表于 2025-01-19 11:57 楼主看上你蒸鸡蛋羹的碗了LOL
小E的马甲 发表于 2025-01-19 12:05蒸蛋碗真的漂亮，哪里买😂
feifeiduan 发表于 2025-01-19 12:01 借楼主的贴，谢谢小红书，谢谢TT，谢谢美国人民，今早我老公竟然给我蒸了个鸡蛋羹 括弧：我老公纯种中国直男，不知怎么前天下完小红书看热闹，今早开始蒸蛋
nonono 发表于 2025-01-19 21:42 instant pot里不用加水，对吗？
Huarenxuan 发表于 2025-01-19 12:06 谢谢。还有套这个，不过这个可能得用两个鸡蛋。
baohu_suk 发表于 2025-01-19 23:06碗哪里买的？
CK 发表于 2025-01-19 23:53 这个好吃吗？除了酱油味就是葱花味，鸡蛋糕本身没味 和吃空气差不多。。。。我宁愿吃煎鸡蛋或者卤蛋。
Ghmw 发表于 2025-01-20 00:19 Instant pot不是高压锅吗？到了10分钟那个阀儿压着也开不了盖儿怎么办？
Huarenxuan 发表于 2025-01-19 11:42 1。打鸡蛋。现在鸡蛋荒，品质不敢恭维 2。加温水。我这个比例至少1:1.5了，没问题 3。instant pot，steam 10分钟。这是小的instant pot，3qt。 4。到时间赶紧拿出来 5。加酱油，香油，葱花 6。如果要fancy一点，可以蒸之前底部放点胡萝卜，青豆，虾。或者拿出来以后放炒熟的肉沫，煎熟的虾。。自由发挥
Huarenxuan 发表于 2025-01-20 00:23 把气放了？ 隔壁贴说用压力档5分钟，我哪天也试试。我都用steam那一档
用压力档上气+出气就得十分钟吧。。。 hijklmn 发表于 2025-01-20 10:41
好像漏了重要的说明，要去除浮沫，和要水开后再蒸 hbpersonal 发表于 2025-01-20 10:39
ComingMarch 发表于 2025-01-20 10:27 为啥我按这个比例蒸的偏稀，而且instant pot 10分钟还没成型，最后又加了十分钟
楼主看到我 为什么我蒸出来表面都是孔 ？~~ roseel 发表于 2025-01-21 10:14
葭月 发表于 2025-01-21 11:11回复 47楼 Huarenxuan 的帖子 问一下，是完全不用放盐吗？
爱上爱920 发表于 2025-01-21 11:29 楼主你这个太复杂了。有一个简单的方法很快搞定，调好鸡蛋和水的比例，放到微波炉里两三分钟就行，省时省力。
Huarenxuan 发表于 2025-01-21 11:15 这个。。。可能会引起争议。 我是不放盐的，scrambled eggs也不放盐，都是出锅以后在表面上撒点盐完事
也有，主要怕图太多
不不不，这是最重要的！！！应该放主楼。。。
美国人的菜式已经很简单了，但是这种简单又美味。。。
鸡蛋是真健康优质蛋白食物，尤其蛋清
可见好东西必贵也不总是成立的
括弧：我老公纯种中国直男，不知怎么前天下完小红书看热闹，今早开始蒸蛋
谢谢。还有套这个，不过这个可能得用两个鸡蛋。
哪儿买的？
其实自己用碗加个碟子完全没问题。我是不放心薄膜的
哈哈哈哈哈
这帖超喜感，有没有？
要加水，哪能干烧呢。我一般加个半杯。
碗是哪里买的？我只买到白色的。 水可以换成一半鸡汤一半水，酱油相对少放，吃起来鲜很多。
我搜了下，amazon上有，比较贵就是
https://www.amazon.com/s?k=chawanmushi+cup+with+lid&crid=2EMT6151XPG6J&sprefix=chawanmushi+cup+with+lid%2Caps%2C121&ref=nb_sb_noss_1
我的是淘宝上买的，背过来的。
喜欢吃蒸鸡蛋的可能是喜欢那个texture，我儿子爱吃。我自己无所谓，吃得最多的是白煮蛋。😅
把气放了？
隔壁贴说用压力档5分钟，我哪天也试试。我都用steam那一档
好有喜感，恭喜
好，今早上就做蒸鸡蛋。
为啥我按这个比例蒸的偏稀，而且instant pot 10分钟还没成型，最后又加了十分钟
好像漏了重要的说明，要去除浮沫，和要水开后再蒸
用压力档上气+出气就得十分钟吧。。。
水少放点，上汽很快的。。，
我没有去浮沫，懒。成品你可以看到，边上是有点痕迹的。。
也没有水开再蒸，直接上！锅里水放少点水上汽很快的。。
时间不够可能是你的量大点吧，几个蛋？
至于蛋水比例，我觉得1:2都可以。。。你要喜欢稍微密一点的就1:1吧。。。
只有表面有孔吗？多半是火太大了。。
————— ai 回答 避免蒸鸡蛋出现小孔的技巧和方法： 使用温水搅拌蛋液：温水既能保证蛋液均匀受热，又能避免出现蜂窝眼。3 过滤掉蛋液中的杂质和泡沫：用滤网过滤掉蛋液中的杂质和泡沫，这一步很关键，能让鸡蛋羹更细腻。 控制打蛋时间和力度：避免打蛋时过于用力或时间过长，以减少气泡产生。4 适当调整蛋液与水的比例：按照1:1.5的比例加入温水，避免蛋液过于稀释。 控制蒸煮时间和火候：根据具体蒸煮器具和蛋液量进行适当的调整，保持适中的温度和时间。1 3 盖上碟子或保鲜膜：在蒸制时盖上碟子或保鲜膜以防止水蒸气滴落，减少蜂窝眼的产生。3
问一下，是完全不用放盐吗？
这个。。。可能会引起争议。
我是不放盐的，scrambled eggs也不放盐，都是出锅以后在表面上撒点盐完事
哈哈，也听别人说这样做，我还没敢试过，怕做成蛋花汤。。。
谢了，准备今晚就试试楼主的方子，不放盐看看
和吃空气差不多？你开什么玩笑，鸡蛋本身就有香味啊。鸡蛋羹无论是单吃还是拌饭都超级好吃。