争论不休的炉具,电 vs 天然气

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xunzhaowushuang
楼主 (北美华人网)
厨房装修重新换炉具,房子里已有天然气和240v电。坐标新英格兰。一方想要电因为安全一点,另一方想要gas因为好像贵的房子大都用36寸以上的gas stove。


电的优缺点:稍微安全点,如果用电磁炉可以跟gas火力一样大,好清洁。做饭费用比用gas一般会贵。


天然气的优缺点:加热和电磁炉一样都很快,任何锅都可以用,貌似好看的房子的厨房用gas的是主流。夏天室内会很热,没有电安全,据说室内空气污染会产生NO2和CO,清洁麻烦点。


天然气加热快算不上太大的优势,毕竟电磁炉stove也快。但是电磁炉会限制锅具的材料。求有经验的分享,谢谢!
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shanggj
回复 1楼 xunzhaowushuang 的帖子
电磁炉 清洁起来 太太太 方便了
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wendy9494
不考虑停电risk的话,无脑电磁炉。我家就是去年换的电磁炉,太爱了。加热快,清洁方便。 但是要权衡你家那边是否经常停电,尤其是winter storm导致停电好几天,天寒地冻的时候能用gas吃上口热饭还是挺重要的。
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xunzhaowushuang
三年冬天都没停过电了
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miavita
电磁炉太方便了 加热奇快 方便好清洁。而且现在的设计也很好看
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wendy9494
xunzhaowushuang 发表于 2025-01-17 11:44
三年冬天都没停过电了

那就电磁炉吧。 我家整了个3000w+的发电机,还有个camping stove烧propane小罐子的那种,作为停电的back up。好几年了,还没用过。
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abmm
我家是用电的,炉子不便宜啊,jenn-air,3000多刀,但是确实很干净很好用,火力也够大。
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ccang1234
stove 大火炒出来的菜好吃,有锅气。 缺点是清洁不方便,不过懒人也不大在乎脏点。
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abmm
我家这个不是电磁炉,就是电炉,四个眼的,上热非常快
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kelly82
家里用电的,院子里再买个gas tank的炉子爆炒
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kelly82
家里用电的,院子里再买个用propane tank的炉子爆炒
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Augustblue
两种我都用过,各是10年+,我是烹饪爱好者,还是gas好用,炒菜香,但是要买比较专业的炉具。
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shanggj
kelly82 发表于 2025-01-17 11:57
家里用电的,院子里再买个用propane tank的炉子爆炒

正解
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claireliu
电磁炉就没法做砂锅类的,比如煲仔饭了。
胡扯蛋
用过电磁炉炸东西, 油温达不到
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gabegabe
电磁炉加热快,非常好清洁。户外再备一个gas 或天然气烧烤炉备用。
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chfox
显然是gas呀。
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luhua00
我家是电 我不喜欢煤气的味道
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Evagreen911
kelly82 发表于 2025-01-17 11:57
家里用电的,院子里再买个用propane tank的炉子爆炒

新英格兰地区的冬天应该没人愿意去院子里炒菜。。。
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Evagreen911
两种我都用过,我还是喜欢GAS,火力大,炒菜香 除非你家厨房超大,可以考虑两者皆有? 我家这边见过一些房子,WALK OUT BASEMENT有第二个厨房是用电的 基本上看好一点的房子都是GAS灶,电炉往厨房一放感觉档次就下来了
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morgan888
回复 1楼 xunzhaowushuang 的帖子
用电安全一些 用嘎斯 便宜一些
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nickbear
回复 1楼 xunzhaowushuang 的帖子
我觉得这个对平时自己做饭多的其实不是个问题 如果需要大火爆炒颠勺的,那没得选,只能GAS 如果这点不是刚需,用电的就够了

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shanggj
Evagreen911 发表于 2025-01-17 12:20
新英格兰地区的冬天应该没人愿意去院子里炒菜。。。

可以在车库里炒
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Namama
电炉子没法爆炒
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shanggj
Namama 发表于 2025-01-17 13:59
电炉子没法爆炒

听说有专门给饭店用的大功率的, 比气的还猛。
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pxs06
上次听一个在subzero-wolf工作的人说,他们公司现在重心都慢慢转到电磁炉了
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suqin
近年自然灾害多,动不动就停电,家里气炉除了得手动打火之外,一切正常。要是电炉,连饭都吃不上了。
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rubiaceae
电的气的都用了很多年,我室内尽量不爆炒,但还是气的用起来有感觉,喜欢气的,没用过电磁的,很想试试
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diandian1119
气的是不是更容易得肺癌?
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Namama
shanggj 发表于 2025-01-17 14:03
听说有专门给饭店用的大功率的, 比气的还猛。

是不是必须平底? 能用圆底的炒锅吗?
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tyjz
我家用电磁炉,就我的经验比煤气灶好用 以前用过个煤气灶,火力特别小,开到最大都没多大,炒菜就别想有爆炒的感觉。 我朋友家用的灶很贵,但火圈太大,火都在锅外面烧,一锅水40分钟都烧不开。 要换煤气灶的话,一定要慎重挑选,把各种参数都研究清楚,要不然很容易踩坑。
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tyjz
Namama 发表于 2025-01-17 15:11
是不是必须平底? 能用圆底的炒锅吗?

至少要有一小块是平的,完全圆的可能不行
伊然
预算有限,只能搞一个炉子的话,那我肯定是gas啊 不图别的,就图停电了我也能吃上一口热饭……
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llocecl
我还挺喜欢用砂锅的,那就不能用电磁炉了,一般的电热丝炉上砂锅好用吗?
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crystal22
tyjz 发表于 2025-01-17 15:27
我家用电磁炉,就我的经验比煤气灶好用 以前用过个煤气灶,火力特别小,开到最大都没多大,炒菜就别想有爆炒的感觉。 我朋友家用的灶很贵,但火圈太大,火都在锅外面烧,一锅水40分钟都烧不开。 要换煤气灶的话,一定要慎重挑选,把各种参数都研究清楚,要不然很容易踩坑。

煤气炉难道不都是四种不同size的炉眼吗?你把小锅放大炉眼上烧可不白忙活吗。
家里习惯做中餐而且比较在乎味道的,肯定是煤气炉更好用,电磁炉的好处在于容易清洁且安全。
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Namama
llocecl 发表于 2025-01-17 15:50
我还挺喜欢用砂锅的,那就不能用电磁炉了,一般的电热丝炉上砂锅好用吗?

砂锅可以用铸铁锅之类的代替,一样使用,没啥区别
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mfc
新换的电磁炉 特别好。 关键是我们家以前的燃气炉 虽然是gas 但是感觉气孔不够 所以很难超出锅气。 但是电磁炉感觉公里超大 热得快 效率高 有锅气。
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tyjz
crystal22 发表于 2025-01-17 16:00
煤气炉难道不都是四种不同size的炉眼吗?你把小锅放大炉眼上烧可不白忙活吗。
家里习惯做中餐而且比较在乎味道的,肯定是煤气炉更好用,电磁炉的好处在于容易清洁且安全。

不一定,我朋友家是36寸的灶,有6个灶眼,但都一样大😂 西方人用的未必适合中国人用,还是要研究清楚
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giantrock
电的电热丝会坏,换起来挺麻烦的
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Silverwing
wendy9494 发表于 2025-01-17 11:42
不考虑停电risk的话,无脑电磁炉。我家就是去年换的电磁炉,太爱了。加热快,清洁方便。 但是要权衡你家那边是否经常停电,尤其是winter storm导致停电好几天,天寒地冻的时候能用gas吃上口热饭还是挺重要的。

停电其实gas 炉也不能用
据说炉子里面还有部件电驱动
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dayang99
我还挺喜欢用砂锅的,那就不能用电磁炉了,一般的电热丝炉上砂锅好用吗?
llocecl 发表于 2025-01-17 15:50

有那种混合的range,包括普通电炉和电磁炉。砂锅用普通电炉跟气灶没差
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agatha41
我家用的是方太的抽油烟机和燃气灶。可以大火爆炒。平时家里备两个打火机,停电的时候可以引燃。这次风灾断电,家里的打火机正好没气了,另外一个被队友拿到车库没还回来,黑漆漆也找不到。最后是在药瓶里找到棉花,蘸一点食用油后卷在纸筒里,再用打火机打火石打出的一点火星子引燃的。那一瞬间看到火好开心啊。楼主可以平时用电炉,但是有一个燃气罐小炉子做应急用,也可以出门camping用。另外可以用铸铁锅做煲仔饭,也有锅巴/饭焦的。
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meishan123
电磁炉!自从我知道烧煤气对空气不好后就转电粉了。我家有个空气净化器,一打开煤气会变颜色说空气不好,开着抽油烟机会好些。还是电磁炉省心。要买带induction的,加热我觉得是很快的,和以前的完全不是一个速度。而且现在电磁炉做的都很美丽。
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lianiu
借楼主宝地问一下,大家有没有用过电陶炉?跟电磁炉比哪个更好一些
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Namama
Silverwing 发表于 2025-01-17 16:28
停电其实gas 炉也不能用
据说炉子里面还有部件电驱动


需要另外搞个打火枪,或者备盒火柴
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abc2000
wendy9494 发表于 2025-01-17 11:42
不考虑停电risk的话,无脑电磁炉。我家就是去年换的电磁炉,太爱了。加热快,清洁方便。 但是要权衡你家那边是否经常停电,尤其是winter storm导致停电好几天,天寒地冻的时候能用gas吃上口热饭还是挺重要的。

我们这里几乎不停电。但是,请问适合用电磁炉的锅子是否都特别重?我就是对锅子重有顾虑。多谢MM>
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nickbear
Silverwing 发表于 2025-01-17 16:28
停电其实gas 炉也不能用
据说炉子里面还有部件电驱动

电只是打火和显示,有打火机就可以用了
约拿
kelly82 发表于 2025-01-17 11:55
家里用电的,院子里再买个gas tank的炉子爆炒

冬天太冷了哦
约拿
刚换了一个大的gas stove , 23000BTU. 爽的不行。
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tyjz
abc2000 发表于 2025-01-17 16:52
我们这里几乎不停电。但是,请问适合用电磁炉的锅子是否都特别重?我就是对锅子重有顾虑。多谢MM>

不是,只要底面有磁性就可以,有些铝锅底面贴了一层电磁材料就可以用,锅的包装上都会标注的
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linda527
mfc 发表于 2025-01-17 16:10
新换的电磁炉 特别好。 关键是我们家以前的燃气炉 虽然是gas 但是感觉气孔不够 所以很难超出锅气。 但是电磁炉感觉公里超大 热得快 效率高 有锅气。

什么牌子的能推荐吗
纠结半天还是选择了电磁炉, 因为家里刚入股太阳能花园, 每个月的电费折扣还蛮可观的, 而且电磁炉据说好打理
要犹豫不决 就买那种dual的 又能gas又有电磁炉头的 除了贵没毛病

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szwy
电磁炉。快,好清洁,过热保护自动断电,扑锅后擦一下就行,还有什么?比较安全?
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abc2000
现在gas炉子后面有220V 电插头,前户主把电炉子换成gas的了。请问这个电插头是不是就可以用电磁炉?买电磁炉的MM们有没有换掉了不少锅子?多谢大家。
道特安
abc2000 发表于 2025-01-17 18:37
现在gas炉子后面有220V 电插头,前户主把电炉子换成gas的了。请问这个电插头是不是就可以用电磁炉?买电磁炉的MM们有没有换掉了不少锅子?多谢大家。

现有的220V电插头应该可以直接用。我家换炉子之前家里就是用铸铁锅和电磁炉compatible的汤锅,只有一个铝的espresso小壶不能用了。
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abc2000
道特安 发表于 2025-01-17 18:44
现有的220V电插头应该可以直接用。我家换炉子之前家里就是用铸铁锅和电磁炉compatible的汤锅,只有一个铝的espresso小壶不能用了。

多谢MM的信息。请问你觉得电磁炉是否比gas 炉子好用?多谢。
道特安
abc2000 发表于 2025-01-17 18:47
多谢MM的信息。请问你觉得电磁炉是否比gas 炉子好用?多谢。

我家不经常爆炒所以觉得没啥区别,电磁炉烧水热锅都很快算是个好处,不过主要还是为了它安全,LG比较粗心,好几次了把锅烧干了多亏它自动关火,看到有些型号还有定时功能,可能以后会升级一个
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vinca
shanggj 发表于 2025-01-17 11:37
回复 1楼 xunzhaowushuang 的帖子
电磁炉 清洁起来 太太太 方便了

刚从气换成电磁炉,换得不后悔。清洁太方便了。
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gemeaux1
家有小娃的话,天然气炉与儿童哮喘有关
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thymesu
各🈶优点。买气的一定要买两个火圈的,不然㶽中间烧不熟。 气的的确有空气问题,㶽内稍微焦一点和空气中的粉末飞到火焰中很容易引起警报。 我是电换气,倒不后悔,各有优点。
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shanggj
gemeaux1 发表于 2025-01-17 19:59
家有小娃的话,天然气炉与儿童哮喘有关

电磁炉有的有高频噪音, 小孩能听见
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CK
我家是电的,用起来真是烦死了,关火还能继续加热,开火半天炉头不热。。。。 但是我老公忘记关火烧过好几次锅,要是天然气就不得了,估计要全家煤气中毒。 家里的报警器一缺电池就没用了。
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ellenalmy
会停电,停气的可能性比停电低一个数量级。休斯顿冰冻大停电时气完全没有停。当时家里电炉的连口热水都难。
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abc2000
回复 58楼 道特安 的帖子
非常感谢MM的详细回复。