争论不休的炉具，电 vs 天然气

厨房装修重新换炉具，房子里已有天然气和240v电。坐标新英格兰。一方想要电因为安全一点，另一方想要gas因为好像贵的房子大都用36寸以上的gas stove。


电的优缺点：稍微安全点，如果用电磁炉可以跟gas火力一样大，好清洁。做饭费用比用gas一般会贵。


天然气的优缺点：加热和电磁炉一样都很快，任何锅都可以用，貌似好看的房子的厨房用gas的是主流。夏天室内会很热，没有电安全，据说室内空气污染会产生NO2和CO，清洁麻烦点。


天然气加热快算不上太大的优势，毕竟电磁炉stove也快。但是电磁炉会限制锅具的材料。求有经验的分享，谢谢！

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电磁炉 清洁起来 太太太 方便了

不考虑停电risk的话，无脑电磁炉。我家就是去年换的电磁炉，太爱了。加热快，清洁方便。 但是要权衡你家那边是否经常停电，尤其是winter storm导致停电好几天，天寒地冻的时候能用gas吃上口热饭还是挺重要的。

三年冬天都没停过电了

电磁炉太方便了 加热奇快 方便好清洁。而且现在的设计也很好看

xunzhaowushuang 发表于 2025-01-17 11:44
三年冬天都没停过电了

那就电磁炉吧。 我家整了个3000w+的发电机，还有个camping stove烧propane小罐子的那种，作为停电的back up。好几年了，还没用过。

我家是用电的，炉子不便宜啊，jenn-air，3000多刀，但是确实很干净很好用，火力也够大。

stove 大火炒出来的菜好吃，有锅气。 缺点是清洁不方便，不过懒人也不大在乎脏点。

我家这个不是电磁炉，就是电炉，四个眼的，上热非常快

家里用电的，院子里再买个gas tank的炉子爆炒

家里用电的，院子里再买个用propane tank的炉子爆炒

两种我都用过，各是10年+，我是烹饪爱好者，还是gas好用，炒菜香，但是要买比较专业的炉具。

kelly82 发表于 2025-01-17 11:57
家里用电的，院子里再买个用propane tank的炉子爆炒

正解

电磁炉就没法做砂锅类的，比如煲仔饭了。

用过电磁炉炸东西， 油温达不到

电磁炉加热快，非常好清洁。户外再备一个gas 或天然气烧烤炉备用。

显然是gas呀。

我家是电 我不喜欢煤气的味道

kelly82 发表于 2025-01-17 11:57
家里用电的，院子里再买个用propane tank的炉子爆炒

新英格兰地区的冬天应该没人愿意去院子里炒菜。。。

两种我都用过，我还是喜欢GAS，火力大，炒菜香 除非你家厨房超大，可以考虑两者皆有？ 我家这边见过一些房子，WALK OUT BASEMENT有第二个厨房是用电的 基本上看好一点的房子都是GAS灶，电炉往厨房一放感觉档次就下来了

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用电安全一些 用嘎斯 便宜一些

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我觉得这个对平时自己做饭多的其实不是个问题 如果需要大火爆炒颠勺的，那没得选，只能GAS 如果这点不是刚需，用电的就够了

Evagreen911 发表于 2025-01-17 12:20
新英格兰地区的冬天应该没人愿意去院子里炒菜。。。

可以在车库里炒

电炉子没法爆炒

Namama 发表于 2025-01-17 13:59
电炉子没法爆炒

听说有专门给饭店用的大功率的， 比气的还猛。

上次听一个在subzero-wolf工作的人说，他们公司现在重心都慢慢转到电磁炉了

近年自然灾害多，动不动就停电，家里气炉除了得手动打火之外，一切正常。要是电炉，连饭都吃不上了。

电的气的都用了很多年，我室内尽量不爆炒，但还是气的用起来有感觉，喜欢气的，没用过电磁的，很想试试

气的是不是更容易得肺癌？

shanggj 发表于 2025-01-17 14:03
听说有专门给饭店用的大功率的， 比气的还猛。

是不是必须平底？ 能用圆底的炒锅吗？