现在大家煮米饭前还淘米吗？

现在煮饭前淘米的意义在哪里？

淘啊

大米这种谷物比同样土地种植的其它作物含砷量高出十倍，所以淘米是必须的，而且要认真淘洗
损失点维生素没啥，维生素从别的地方摄入的机会多的是

淘啊，而且还是很认真的淘了之后才会煮的

淘啊，认真淘的

淘米工具推荐一个吧

mtwash 发表于 2025-01-14 20:28
大米这种谷物比同样土地种植的其它作物含砷量高出十倍，所以淘米是必须的，而且要认真淘洗
损失点维生素没啥，维生素从别的地方摄入的机会多的是

yes 甚至可以先煮一边把水过滤掉再放到电饭锅里。

淘啊。习惯吧

sober 发表于 2025-01-14 20:34
淘米工具推荐一个吧

日式的淘米篮子
https://a.co/d/jltnsVK

说明中要淘的淘，不需要淘的不淘。 如印度米，要淘两次。 寿司米，不需要。

土里含砷，当然要淘。之前看过一篇论文对比不淘，淘一下跟泡半小时再淘的，结果是半小时最好。我不知道真不真，反正淘比不淘好

当然淘啊，而且还淘好几次

不淘。淘了就不知道放多少水了。现在是一杯米，1.25杯水。

砷只存在于大米表面吗？
搜了一下，“在稻米中，砷主要集中在胚乳周围的外皮层。这意味着糙米（保留麸皮的未碾米或未碾磨的大米）比白米含有更多的砷。虽然，这种碾磨工艺可以去除白米中的砷，但也去除了75-90%的营养成分。” https://m.sohu.com/a/429816020_657299/?pvid=000115_3w_a
看得不敢吃糙米了… 一直以为糙米更健康…😰

No。以前的大米里面有小石子，所以得淘。

我真的认识一个泰国人中毒，查出来因为大米。她说我不知道大米要淘。

你们说的淘米就是把米搓搓换几次水的意思吧

当然要啊，不然怎么浇花？

每次煮米之前都要淘的，可能也是习惯了吧

bernard123 发表于 2025-01-14 21:40
不淘。淘了就不知道放多少水了。现在是一杯米，1.25杯水。

我发现我的胃越来越承受不了硬米饭了，得1.5杯水了

网上的-做到正确淘米需要注意一下几点：
1.淘米时不能用手搓洗大米；
2.淘米不能用流动的水，用冷水，但不要用热水；
3.淘米前，不能提前把大米泡在水中，这样也会造成营养的流失；
4.淘洗次数以2遍为好，过多的淘洗次数也会让营养大量流失。
在淘米过程中，如果淘洗次数过多或洗得过于干净，会导致大米表面糊粉层细胞膜破损，米饭食味的“美味层”成分会流失。 而免淘米无需淘洗，“美味层”也可以完整保留，从而得到食味值更高的米饭。 不过，即使真正达到免淘标准的大米，做之前最好也简单清洗一下，次数不用太多，这样能更好的保留大米中的营养。

淘，除了健康因素之外，淘过的米煮的饭口感更Q

不淘很久了

必须的。下意识动作。

canada2000 发表于 2025-01-14 20:23
现在煮饭前淘米的意义在哪里？

习惯性的

淘啊，必须淘三遍

不淘。

就是洗到没有白色为止

会淘米，主要把那些细小的米渣渣洗掉，洗到淘米水基本是清的为止。这样煮出来的饭不会黏糊糊的，粒粒分明。

complicated 发表于 2025-01-14 23:38
就是洗到没有白色为止

Same here, 我还以为大家都是这样的

TEMUPDD 发表于 2025-01-14 21:58
网上的-做到正确淘米需要注意一下几点：
1.淘米时不能用手搓洗大米；
2.淘米不能用流动的水，用冷水，但不要用热水；
3.淘米前，不能提前把大米泡在水中，这样也会造成营养的流失；
4.淘洗次数以2遍为好，过多的淘洗次数也会让营养大量流失。
在淘米过程中，如果淘洗次数过多或洗得过于干净，会导致大米表面糊粉层细胞膜破损，米饭食味的“美味层”成分会流失。 而免淘米无需淘洗，“美味层”也可以完整保留，从而得到食味值更高的米饭。 不过，即使真正达到免淘标准的大米，做之前最好也简单清洗一下，次数不用太多，这样能更好的保留大米中的营养。

这年头还有人在乎淘几次米损失营养么，还以为大家多半头疼的是营养过剩呢