Costco 小羊排怎么做好吃?

今天正好去Costco 买了小羊排,又看到隔壁在讨论, 大家交流一下怎么做好吃啊? 我家是大蒜和rosemary 炝锅, 然后羊排一根根煎,最后加黄油, 味道还不错, 比烤的麻烦点,另外油溅的到处都是

我的羊排做法是烤羊排。切好洗干净血水，用厨房纸吸干，撒上盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、少许辣椒粉抹匀，加一点油（锁住水分），切好的洋葱丝和蒜末拌匀入味（会出一点水避免肉质干燥），腌制几个小时，再用烤箱翻面烤十来分钟就好了。

平底锅大火煎，烤箱烤一点蒜油，煎好刷蒜油低温烤箱

我家就是简单粗暴，码几十分钟，然后375f, 烤6到8分钟。

恰好烤箱烤了一回，感觉不如铸铁锅直接煎的干香，烤箱烤的烤盘里有很多汤，我用的405度🙄🙄

我就是用铸铁锅煎，也不喜欢油乱贱，但是用烤箱估计没有那么香吧。。。

我的方法最简单，淋上橄榄油，加上cummins，black pepper，Provence herbs，进烤箱，400F roast 20分钟

一般烤箱直接烤。有时候放锅里红烧，加孜然洋葱，焖几分钟，也很好吃。

孜然，盐，辣椒撒上，烤箱式的air fryer 400度十五分钟，简单好吃

我是简单粗暴法，很好吃：切开，洗净，厨房纸擦干，生抽和红葡萄酒混合，将羊排在里面蘸一下，拿出，两面撒盐和黑胡椒，腌一会儿，15分钟左右，空气炸锅400F，将羊排摆好，撒上rose merry，烤11 分钟左右，如果很厚需要翻面再烤两分钟左右。总之时间有点取决于羊皮厚薄

先是低温慢煮，最后用烤箱broil一样，会外焦里嫩。。。缺点是时间长。。。
粗鲁的做法就是用ninja比较早出的一款可以室内grill的电器（忘了叫什么了），腌好了放进去grill。。。好久没做了，忘了放什么料，grill多久了。。。我用同样的方法做牛仔骨。。。缺点是锅（盖子上的那层）很难打理，并且里面的材料是不粘锅的材料，优点是快。。。

costco的羊排好吃吗？有膻味吗？平时家里不吃羊肉，想尝试但怕膻。上次买了bacon wrapped wagu skewer，满怀期待地烤，结果那牛肉的味道让我快吐了，全部倒掉

sugeeamimi15 发表于 2025-01-14 15:42
costco的羊排好吃吗？有膻味吗？平时家里不吃羊肉，想尝试但怕膻。上次买了bacon wrapped wagu skewer，满怀期待地烤，结果那牛肉的味道让我快吐了，全部倒掉

Costco的羊排离好吃有大概十万mile的距离 但是大多数地方不需要$100也能买到好吃的羊肉 找你家附近的穆斯林移民比较多的区，去那边的butcher shop就好了

撒盐黑胡椒面粉（optional）两面煎一下，连煎锅一起进烤箱450度八分钟。 操作时间挺短的。但就是必须掐好时间马上吃。凉了就不好吃了。而且娃不吃。有娃以后做的频率少了。以前每次去Costco必买。

trim掉肥肉, 切好洗干净血水，用厨房纸吸干，撒上盐、胡椒粉、rosemary, 抹匀，加一点油，切好的洋葱丝拌匀入味，腌制几个小时，再用铸铁锅两面煎熟

回复 1楼 yonglin 的帖子
我是放香料然后Sous vide (温水浴）煮得半熟，然后grill上大火把外层烤焦，孩子们很爱吃，客人也爱吃。不过我们这边Costco的羊排有一半机会是坏了的，我一般买了第二天就做，坏了可以及时退

sugeeamimi15 发表于 2025-01-14 15:42
costco的羊排好吃吗？有膻味吗？平时家里不吃羊肉，想尝试但怕膻。上次买了bacon wrapped wagu skewer，满怀期待地烤，结果那牛肉的味道让我快吐了，全部倒掉

怕膻千万别买Costco的，附近清真店买新鲜羊肉试一试。我吃不了Costco家的，我家其他人可以。新西兰的羊排，洋葱水泡一下，我可以吃。

Marinate with rosemary, salt, pepper and oil mixtures then grill on BBQ grill outdoor, quick, easy and won''t make a mess in the kitchen.

sugeeamimi15 发表于 2025-01-14 15:42
costco的羊排好吃吗？有膻味吗？平时家里不吃羊肉，想尝试但怕膻。上次买了bacon wrapped wagu skewer，满怀期待地烤，结果那牛肉的味道让我快吐了，全部倒掉

Only buy those with halal certified label.

太糟蹋厨房了， 妈呀油煎的到处都是， 做了一次之后就再也没有然后了。

随心 发表于 2025-01-14 15:34
孜然，盐，辣椒撒上，烤箱式的air fryer 400度十五分钟，简单好吃

我们家也是如此做法，是家庭聚餐的必点，很受欢迎。

咸鱼红烧肉 发表于 2025-01-14 15:46
撒盐黑胡椒面粉（optional）两面煎一下，连煎锅一起进烤箱450度八分钟。 操作时间挺短的。但就是必须掐好时间马上吃。凉了就不好吃了。而且娃不吃。有娃以后做的频率少了。以前每次去Costco必买。

请问考的时候要盖锅盖吗？还是敞着烤？

Icd 发表于 2025-01-14 16:17
请问考的时候要盖锅盖吗？还是敞着烤？

敞着烤

我就用空气炸锅，用中国超市那种新疆烧烤料来腌的，还不错呢

我的最简单粗暴 撒上六婆进空气炸锅 挺好吃😋

试过好多办法都觉得不够入味，也有点柴。是烹饪的问题还是羊肉的问题？

随心 发表于 2025-01-14 15:34
孜然，盐，辣椒撒上，烤箱式的air fryer 400度十五分钟，简单好吃

我家也是这样做，我还会撒花椒粉，一点点糖。孜然粉要多放。空炸以后，油烤出去很多，就不那么腻了。

Sam’s club lamb rack is simply better. https://www.samsclub.com/b/lamb/3520103

hijklmn 发表于 2025-01-14 15:41
先是低温慢煮，最后用烤箱broil一样，会外焦里嫩。。。缺点是时间长。。。
粗鲁的做法就是用ninja比较早出的一款可以室内grill的电器（忘了叫什么了），腌好了放进去grill。。。好久没做了，忘了放什么料，grill多久了。。。我用同样的方法做牛仔骨。。。缺点是锅（盖子上的那层）很难打理，并且里面的材料是不粘锅的材料，优点是快。。。

就等有人提sous vide，对，这样最好

nowheretogo 发表于 2025-01-14 15:49
回复 1楼 yonglin 的帖子
我是放香料然后Sous vide (温水浴）煮得半熟，然后grill上大火把外层烤焦，孩子们很爱吃，客人也爱吃。不过我们这边Costco的羊排有一半机会是坏了的，我一般买了第二天就做，坏了可以及时退

正解

孜然粉辣椒粉盐 用锡纸包严实 烤 滋滋出油之后 放切块的馕 搅和搅和 吸油 再烤 出来后里面撒 香葱叶 小葱末 香的嘞

随心 发表于 2025-01-14 15:34
孜然，盐，辣椒撒上，烤箱式的air fryer 400度十五分钟，简单好吃

我也是这么做的。

Sous vide, 然后煎一下sear。

谢谢楼上几位。看来我还是不买costco羊排了

烤的总是汁水流一盘子，觉得没有煎的好吃

Mark

回复 7楼 bellamia 的帖子
用橄榄油会冒很多烟

切开，洗干净，擦干，喷油，然后撒盐，黑胡椒，孜然粉之类的烧烤料，最后放空气炸锅375度10分钟左右，中间可以翻个面。烤出来很香很嫩

随心 发表于 2025-01-14 15:34
孜然，盐，辣椒撒上，烤箱式的air fryer 400度十五分钟，简单好吃

我家的圆盘空气炸锅如果15分钟就过了，400度10-12分钟正好，半途翻个面。

买小一点的羊排。泡水一个小时。擦干，撒孜然粉/辣椒粉/盐/胡椒/一点油 我还放点地中海herb mix。烤盘底部铺上小胡萝卜/洋葱然后在上面架上羊肉，旁边放完整的中号西红柿或者小的。425F烤15分钟，翻面再烤10分钟。一顿饭菜和肉都有了，我很喜欢吃烤西红柿。

撒点盐、辣椒、孜然，稍微腌一会儿，然后烤箱直接烤，味道还是很不错的

买了一次Whole Foods的羊排，对比发现Costco的真的味道太大了. 我感觉可能随便一家超市的都比Costco的好吃.

yonglin 发表于 2025-01-14 14:55
今天正好去Costco 买了小羊排,又看到隔壁在讨论, 大家交流一下怎么做好吃啊? 我家是大蒜和rosemary 炝锅, 然后羊排一根根煎,最后加黄油, 味道还不错, 比烤的麻烦点,另外油溅的到处都是

用盐腌一下 空气炸锅最高温 10分钟 中间翻面 撒点孜然 上桌

还是喜欢吃烤的

回复 9楼 随心 的帖子
没错 羊肉必须配孜然~

炖的吃着有点腻

m k

Temporarilycalm 发表于 2025-01-14 15:45
Costco的羊排离好吃有大概十万mile的距离 但是大多数地方不需要$100也能买到好吃的羊肉 找你家附近的穆斯林移民比较多的区，去那边的butcher shop就好了

穆斯林的店通常叫什么名字？

太好了，这个讨论帖又让我可以偷师了，赶紧记下来都试试

想家 发表于 2025-01-15 07:00
穆斯林的店通常叫什么名字？

那种名字带halal的肉店是穆斯林的
这些店的肉确实很新鲜品质不错，但购物环境大多一般化。。。
其实犹太人的kosher肉店也可以去看一下，跟halal的其实规矩有很多共同处。根据古兰经，穆斯林自己也可以吃犹太人的kosher肉品。

majiamajia22 发表于 2025-01-14 15:11
恰好烤箱烤了一回，感觉不如铸铁锅直接煎的干香，烤箱烤的烤盘里有很多汤，我用的405度🙄🙄

这题先煎后烤可解。热油sear锁住水份，再烤就不会有汤出来啦。

有人拿来做手抓饭吗？效果咋样

mark :)

yonglin 发表于 2025-01-14 14:55
今天正好去Costco 买了小羊排,又看到隔壁在讨论, 大家交流一下怎么做好吃啊? 我家是大蒜和rosemary 炝锅, 然后羊排一根根煎,最后加黄油, 味道还不错, 比烤的麻烦点,另外油溅的到处都是

盐，孜然粉，胡椒（可有可无）。对羊肉来说孜然是必须。 先煎后烤。煎到两面变色，烤箱385-400度都可以，15-20分钟，目测看一下别焦了。中间翻次面。 非常嫩。

Yuangungun 发表于 2025-01-14 16:38
试过好多办法都觉得不够入味，也有点柴。是烹饪的问题还是羊肉的问题？

柴了是烤的时间长烤干了吧。 入味不是问题，烤完再撒盐调料都可以像羊肉串那样。不过我一般是提前腌的。

hijklmn 发表于 2025-01-14 15:41
先是低温慢煮，最后用烤箱broil一样，会外焦里嫩。。。缺点是时间长。。。
粗鲁的做法就是用ninja比较早出的一款可以室内grill的电器（忘了叫什么了），腌好了放进去grill。。。好久没做了，忘了放什么料，grill多久了。。。我用同样的方法做牛仔骨。。。缺点是锅（盖子上的那层）很难打理，并且里面的材料是不粘锅的材料，优点是快。。。

完全没必要。 太繁琐的食谱本身discouraging会打击做饭热情。 而且结果差别不大。

High.eee 发表于 2025-01-14 15:49
怕膻千万别买Costco的，附近清真店买新鲜羊肉试一试。我吃不了Costco家的，我家其他人可以。新西兰的羊排，洋葱水泡一下，我可以吃。

Costco羊排觉得膻味重的可以用水冲一会儿，很有效果。然后再擦干切开腌制。 羊排不怎么吸水，所以冲完水用厨房纸简单擦擦就好。有点残余的水腌的时候更方便，更容易吸附盐和调料。

nowheretogo 发表于 2025-01-14 15:49
回复 1楼 yonglin 的帖子
我是放香料然后Sous vide (温水浴）煮得半熟，然后grill上大火把外层烤焦，孩子们很爱吃，客人也爱吃。不过我们这边Costco的羊排有一半机会是坏了的，我一般买了第二天就做，坏了可以及时退

以前听大家说costco羊排坏掉有味道。我试过几次，我觉得是因为密封包装加重了膻味，肉并没有坏，打开后水冲一会儿味道就没了。 肉铺里敞开卖的肉就没有这个问题。

这个小羊排我疫情前经常买，后来吃厌了就没再买了，记得当时价钱是15-18块一排的，今天看Costco的价钱已经double了？差不多要30了。

腌点味道，空气炸锅12分钟左右出炉。很嫩

这个讨论很使用。 我以前都是用小肥羊火锅调料来煮羊肉汤

猪舌头 发表于 2025-01-15 10:26
有人拿来做手抓饭吗？效果咋样

试过手抓饭，还不错

小高姐出过一个方子用印度调料腌制20分钟，开烤，特别容易好吃

直接扔grill上，加salt and pepper

太逗了。我刚才去Costco，羊排被抢光啦！